Ooma
کاربر گرامی خوش آمدید.  ورود|عضویت
یافتن کالری و ریزمغذی های غذاها

سیب (Malus domestica)  میوه ای است که توسط درخت سیب که متعلق به خانواده Rosaceae است، تولید می شود. سیب یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین میوه ها در کره زمین است. بیش از 7،500 گونه از این میوه خوشمزه وجود دارد و این میوه در رنگ های مختلف از جمله قرمز، زرد و سبز وجود دارد.

پوست سیب نازک اما محکم است و گوشت داخلی ضخیم و آبداری دارد. سیب پس از رسیدن نرم می شود. هسته داخلی حاوی دانه هایی است که برای سلامتی شما خطرناک است. مواد مغذی در گوشت و پوست هستند که منبع غنی آنتوسیانین ها و تانن ها هستند. 

ارزش غذایی سیب

ارزش غذایی سیب

سیب بدون چربی، سدیم و کلسترول است. آنتی اکسیدان ها، فیبر بالا، ویتامین C و چند ویتامین B باعث خواص سلامتی سیب می شوند. سیب میوه ای غنی از انرژی و آب است که به شما کمک می کند احساس راحتی کنید.  سایر مواد مغذی مهم در سیب عبارتند از ویتامین K، پتاسیم، مس، منگنز و منیزیم. سیب ها منابع بسیار خوبی از فیبر رژیمی هستند و تنها 12 درصد از نیاز روزانه فیبر را تامین می کنند. سیب غنی از فیتونوتیت ها و فلاونوئیدها مانند کورستین، اپیکاتچین، فلوریدین و سایر ترکیبات پلی فنیک میباشد.

کالری سیب


کالری سیب در حالت خام، بدون پوست 48 کیلو کالری و در حالت بدون پوست، پخته شده، مایکروویو شده 56 کیلو کالری و در حالت خام، با پوست 52 کیلو کالری و در حالت بدون پوست، پخته شده، آب پز 53 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.

گروه های غذایی سیب

سیب از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی سیب خام، بدون پوست
تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)48 کیلوکالری
کربوهیدرات12.76 گرم
پروتئین0.27 گرم
چربی0.13 گرم
آب86.67 گرم
فیبر1.30 گرم
قند10.10 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم
ویتامین های سیب خام، بدون پوست
نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A2.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.05 میلی گرم
ویتامین K0.60 میکروگرم
ویتامین C4.00 میلی گرم
تیامین (B1)0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.03 میلی گرم
نیاسین (B3)0.09 میلی گرم
کولین (B4)3.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.07 میلی گرم
ویتامین B60.04 میلی گرم
فولات (B9)0.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم
مواد معدنی سیب خام، بدون پوست
نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم5.00 میلی گرم
آهن0.07 میلی گرم
منیزیم4.00 میلی گرم
فسفر11.00 میلی گرم
پتاسیم90.00 میلی گرم
سدیم0.00 میلی گرم
روی0.05 میلی گرم
مس0.03 میلی گرم
منگنز0.04 میلی گرم
سلنیم0.00 میکروگرم

جدول ارزش غذایی سیب بدون پوست، پخته شده، مایکروویو شده
تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)56 کیلوکالری
کربوهیدرات14.41 گرم
پروتئین0.28 گرم
چربی0.42 گرم
آب84.63 گرم
فیبر2.80 گرم
قند11.61 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم
ویتامین های سیب بدون پوست، پخته شده، مایکروویو شده
نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A2.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.05 میلی گرم
ویتامین K0.70 میکروگرم
ویتامین C0.30 میلی گرم
تیامین (B1)0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.01 میلی گرم
نیاسین (B3)0.06 میلی گرم
کولین (B4)3.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.05 میلی گرم
ویتامین B60.05 میلی گرم
فولات (B9)1.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم
مواد معدنی سیب بدون پوست، پخته شده، مایکروویو شده
نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم5.00 میلی گرم
آهن0.17 میلی گرم
منیزیم3.00 میلی گرم
فسفر8.00 میلی گرم
پتاسیم93.00 میلی گرم
سدیم1.00 میلی گرم
روی0.04 میلی گرم
مس0.05 میلی گرم
منگنز0.14 میلی گرم
سلنیم0.30 میکروگرم

جدول ارزش غذایی سیب خام، با پوست
تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)52 کیلوکالری
کربوهیدرات13.81 گرم
پروتئین0.26 گرم
چربی0.17 گرم
آب85.56 گرم
فیبر2.40 گرم
قند10.39 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم
ویتامین های سیب خام، با پوست
نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A3.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.18 میلی گرم
ویتامین K2.20 میکروگرم
ویتامین C4.60 میلی گرم
تیامین (B1)0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.03 میلی گرم
نیاسین (B3)0.09 میلی گرم
کولین (B4)3.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.06 میلی گرم
ویتامین B60.04 میلی گرم
فولات (B9)3.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم
مواد معدنی سیب خام، با پوست
نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم6.00 میلی گرم
آهن0.12 میلی گرم
منیزیم5.00 میلی گرم
فسفر11.00 میلی گرم
پتاسیم107.00 میلی گرم
سدیم1.00 میلی گرم
روی0.04 میلی گرم
مس0.03 میلی گرم
منگنز0.04 میلی گرم
سلنیم0.00 میکروگرم

جدول ارزش غذایی سیب بدون پوست، پخته شده، آب پز
تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)53 کیلوکالری
کربوهیدرات13.64 گرم
پروتئین0.26 گرم
چربی0.36 گرم
آب85.47 گرم
فیبر2.40 گرم
قند11.01 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم
ویتامین های سیب بدون پوست، پخته شده، آب پز
نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A2.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.05 میلی گرم
ویتامین K0.60 میکروگرم
ویتامین C0.20 میلی گرم
تیامین (B1)0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.01 میلی گرم
نیاسین (B3)0.10 میلی گرم
کولین (B4)3.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.05 میلی گرم
ویتامین B60.04 میلی گرم
فولات (B9)1.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم
مواد معدنی سیب بدون پوست، پخته شده، آب پز
نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم5.00 میلی گرم
آهن0.19 میلی گرم
منیزیم3.00 میلی گرم
فسفر8.00 میلی گرم
پتاسیم88.00 میلی گرم
سدیم1.00 میلی گرم
روی0.04 میلی گرم
مس0.04 میلی گرم
منگنز0.12 میلی گرم
سلنیم0.30 میکروگرم

خواص سیب

1- کمک به هضم

سیب غنی از فیبر است بنابراین در روند گوارشی کمک می کند. مصرف منظم سیب باعث تحرک روده و جلوگیری از یبوست، اسهال (22 درمان خانگی اسهال به روش آسان)، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و سایر اختلالات معده می شود. فیبر همچنین باعث آزاد شدن آب معده و گوارش می شود تا میزان جذب مواد مغذی را افزایش دهد، در حالی که کلسترول اضافی را از رگ ها و شریان ها پاک می کند تا سلامت قلب را حفظ کند و احتمال ابتلا به تصلب شریان را کاهش دهد.

2- جلوگیری از سرطان

سیب باعث بهبود مداوم در درمان انواع مختلف سرطان، به ویژه سرطان سینه (علائم سرطان پستان | تشخیص، علت و درمان سرطان پستان ) و روده بزرگ می شود. با این حال، مهمترین کشفیات مربوط به سرطان ریه است. سیب تاثیر زیادی بر کاهش سرطان ریه و کاهش سرعت گسترش آن دارد. فرضیه ها معمولا در مورد محتوای فیتونوتیتی بالا شامل کومپروفول و کورستین صحبت می کنند، اما مکانیزم دقیق تاثیر سیب بر سرطان هنوز مشخص نیست .

3- اثرات پری بویوتیک

سیب حاوی پکتین است که یک نوع فیبر است که مانند پروبیوتیک (پروبیوتیک چیست+20 خواص درمانی آن ) عمل می کند. این ماده به طور خاص به بهبود عملکرد باکتری های زنده در روده بزرگ ما کمک می کند. سیب متابولیسم را در دستگاه گوارش تحریک می کند و باکتری های خوب را در روده تحریک می کند. این اثر پری بیوتیک با حداکثر جذب مواد مغذی و از بین بردن باکتری ها و سموم مضر منجر به بهبود سلامتی می شود.

4- کاهش سکته مغزی

مطالعات نشان داده است که مصرف منظم سیب باعث کاهش خطر سکته مغزی ترومبوتیک در مردان و زنان می شود.

5- درمان کم خونی

سیب در درمان کم خونی (علائم و درمان کم خونی) مفید است زیرا منبع غنی از آهن است. با افزایش تعداد گلبول های قرمز در بدن، سیب نه تنها از کم خونی جلوگیری می کند، بلکه اکسیژن زایی مناسب سیستم های ضروری بدن را تضمین می کند. این مسئله باعث افزایش گردش خون و عملکرد مناسب سیستم های بدن می شود.

6- تقویت سیستم ایمنی

سیب غنی از ویتامین C، ترکیبات آنتی اکسیدانی و پروتئین می باشد که نقش مهمی در جلوگیری از ضعف، تقویت ایمنی و بهبود عملکرد ماهیچه ای دارد. اگر می خواهید وزن خود را افزایش دهید، سیب باید بخشی از رژیم غذایی روزانه شما باشد. سیب همچنین در سم زدایی بدن و بهبود سلامت عمومی کمک می کند.

7- کنترل دیابت

کنترل قند خون برای افرادی که از دیابت رنج می برند ضروری است و پلی فنول ها در سیب به طور مستقیم با کاهش جذب کربوهیدرات توسط بدن ارتباط دارند. این به نوبه خود، نوسانات سطح قند خون را که در جریان خون رخ می دهد، کاهش می دهد و عامل مهمی برای کنترل دیابت است. پلی فنل همچنین جذب گلوکز را در دستگاه گوارش ما کاهش می دهد و باعث آزاد شدن انسولین از پانکراس می شود، که همچنین برای کنترل سطح قند خون مورد نیاز است. در نهایت، پلی فنول ها گیرنده های انسولین را در سلول های بدن ما تحریک می کنند، که باعث می شود که قند را از جریان خون ما کاهش دهد و برای متابولیسم و عملکرد مناسب بدن به سلول های ما منتقل می شود.

8- مراقبت از دندان

خوردن سیب به تمیز کردن دندان ها و لثه ها کمک می کند. هنگامی که سیب می خورید، فیبر در آنها دندان ها را تمیز می کند، در حالی که خواص ضد باکتری این میوه مانع از آلودگی بدن به وسیله باکتری ها و ویروس ها می شود. سیب همچنین ترشح بزاق (یک ترکیب قلیایی) را تحریک می کند که باعث کاهش رشد باکتری ها در دهان می شود (25 درمان دندان درد به روش ساده).

9- جلوگیری از آلزایمر

اثرات آنتی اکسیدانی همه ترکیبات فیتوتویتین در سیب قطعا به کاهش بیماری های آلزایمر کمک می کند؛ زیرا انسداد مغز که منجر به آلزایمر می شود با فعالیت های رادیکال آزاد ارتباط دارد. با توجه به پارکینسون، سیب تخریب تدریجی سلول های عصبی تولید کننده دوپامین را متوقف می کنند که می تواند علت اصلی بیماری باشد.

10- تقویت سلامت مغز

سیب سبب افزایش استیل کولین در مغز می شود که به بهبود تمرکز، حل مسئله و حافظه کمک می کند.

11- درمان آسم

سیب رفتار ضد التهابی فوق العاده ای را نشان می دهد. Quercetin ، یک فلاونوئید موجود در پوست سیب باعث کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی می شود.

12- جلوگیری از بیماری های قلبی

سیب سبب کاهش خطر ابتلا به سکته قلبی و سایر بیماری های قلبی می شود. ویژگی آنتی اکسیدان سیب، اکسیداسیون چربی ها را به نام پراکسیداسیون لیپید کاهش می دهد. همچنین باعث می شود که چربی های مختلفی که در رگ های خونی هستند و باعث افزایش فشار می شوند کاهش یابند. فورونویید کورستین باعث کاهش التهاب در رگ های خونی ما می شود. Epicatechin پلی فنول همچنین فشار خون را در بدن کاهش می دهد.

13- کلسترول پایین

فیبر محلول موجود در سیب موجب کاهش سطح کلسترول بدن می شود و مکانیسم دفاعی بردن را در برابر بیماری های قلبی عروقی قوی می کند. خوردن هر روز سیب باعث کاهش 23 درصدی کلسترول LDL  (بد) و 4 درصدی در کلسترول HDL (خوب) در شش ماه می شود.

14- بهبود سلامت استخوان

ترکیباتی مانند کپسفور، کورستین و میریستین موجود در سیب با کاهش التهابات مانند آرتروز و نقرس مرتبط هستند. بنابراین، افرادی که از روماتیسم (بیماری روماتیسم و انواع آن ) رنج می برند، سیب را بسیار مفید می دانند زیرا به روند بهبود کمک می کند.

15- بهبود بینایی

سیب برای جلوگیری از بیماری مانند دژنراسیون ماکولا، آب مروارید و گلوکوم موثر است. همچنین چشم ها را قوی تر می کند و بهبود می بخشد و در درمان نابینایی شب موثر است. سیب غنی از ترکیبات فلاونوئیدها و فیتواتوتوپ های آنتی اکسیدانی است که باعث کاهش تاثیرات رادیکال های آزاد بر روی چشم و جلوگیری از مسائل مختلف می شود.

16- کاهش وزن

آب و فیبر در سیب باعث احساس سیری و کاهش اشتها و پرخوری می شود. سیب در حقیقت سرعت متابولیسم را افزایش می دهد به طوری که کالری اضافی مصرف شده پس از خوردن سیب در بدن ما ثبت نمی شود. در واقع کالری سریعتر سوزانده می شود و یا در بدن جذب نمی شود (رژیم لاغری | چگونه لاغر شویم؟). 

17- مراقبت از پوست

آنتی اکسیدان های قدرتمند در سیب، اثرات مضر رادیکال های آزاد را که به طور مستقیم با پیری، چین و چروک، لکه های سن و سایر بیماری های مرتبط با سن ارتباط دارد، خنثی می کند. سیب همچنین باعث افزایش گردش خون می شود که پوست را جوان و تازه می کند. همچنین به ترمیم نقاط آسیب دیده و جایگزینی سلول های قدیمی و جلوگیری از آکنه کمک می کند. خمیرهای تهیه شده از سیب و عسل یا سیب و شیر باعث افزایش درخشش پوست (استفاده موضعی) می شود.

18- جلوگیری از سنگ صفرا

منبع غنی از پکتین در سیب به کنترل کلسترول بیش از حد در بدن، که انجماد آن به سنگ های صفراوی منجر می شود، کمک می کند.

19- منبع غنی از ویتامین C

یک سیب بزرگ تقریبا 11٪ (برای مردان) و 14٪ (برای زنان) از مصرف روزانه ویتامین C مورد نیاز را فراهم می کند. این ویتامین ضروری ایمنی را در برابر عفونت و بیماری ها افزایش می دهد. ذخایر اسید آسکوربیک موجود در سیب باعث تشکیل کلاژن می شود که برای پوست مفید است.

20- درمان هموروئید

فیبر (10 درمان خانگی بواسیر در زنان) فراوان سیب در جلوگیری از یبوست و فشار بیش از حد در طول دفع کمک می کند. به این ترتیب به کاهش هموروئید کمک می کند.

21- پاک کردن کبد از سموم

ویتامین ها، مواد معدنی در سیب باعث می شود تمام سموم از کبد خارج شوند .

22- مراقبت از مو

اعمال آب سیب روی پوست سر باعث جلوگیری از شوره سر می شود. شستشوی مو با آب سیب باعث درخشش مو می شود. همچنین به عنوان یک نرم کننده عمل می کند.

23- خواص زیبایی سیب

  •   استفاده از پالپ سیب در درمان صورت و بهبود آکنه مفید است.
  •   نگه داشتن پالپ سیب روی پلک ها به مدت 15 تا 20 دقیقه موجب کاهش فشار خون می شود.
  •   خمیر تهیه شده از برگ های سیب و استفاده از آن به عنوان شامپو به درمان شوره سر، جلوگیری از ریزش مو و افزایش رشد مو کمک می کند.

24- محافظت در برابر NSAID 

Catechin و اسید کلروژنیک موجود در سیب به حفاظت از پوشش معده در برابر آسیب ناشی از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی کمک می کند. این نوع دارو، داروهای مسکن هستند که ممکن است سلول های معده را تخریب کنند.

چگونه سیب را مصرف کنیم؟

سیب می تواند به روش های مختلف برای اهداف مختلف به شرح زیر استفاده شود:

 آن را بخورید: سیب را می توانید به تنهایی بخورید یا در انواع غذاها مانند سالاد میوه و سبزیجات مصرف کنید. این میوه می تواند پخته شود، مالت، پوره، یخ زده، و یا حتی به صورت خشک شده به عنوان یک میان وعده سالم و شیرین مصرف شود.

 نوشیدن آب سیب: آب سیب همچنین یک نوشیدنی رایج در سراسر جهان است و همچنین در بسیاری از دسرها موجود است.

 استفاده موضعی از سیب: روغن استخراج شده از دانه های سیب مفید است و دارای کاربردهای زیادی به خصوص در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی است. مزایای روغن دانه سیب عبارتند از کاهش آکنه، کاهش چین و چروک و مرطوب کردن پوست.

منبع: www.medicalnewstoday.com  و   www.healthline.com و  www.organicfacts.net

تمامی اطلاعات مربوط به ریز مغذی های غذایی سیب کاملا معتبر بوده و از سازمان غذا و داروی امریکا (FDA) استخراج شده است.

فهرست گروه های غذایی