حلوا کش دار کسی بلده؟

نه عزیزم ، برای کدوم شهره؟

نمیدونم ما ک مازندرانیم

سلام من با این دستور درست میکنم
آرد سفید یا آرد نانوایی نصف لیوان
نشاسته ذرت نصف لیوان
شیر خشک قنادی ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۱/۳ لیوان
روغن جامد ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ لیوان
شکر ۲/۳ لیوان
هل به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
گلاب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

اول شربت رو درست کردم. آب و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم شکر حل شد، زعفران و هل ریختم و ۵ دقیقه جوشید، گلاب رو اضافه کردم. از حرارت برداشتم و کنار گذاشتم خنک بشه.

آرد رو الک کردم و روی حرارت کم تفت دادم. میزان تفت دادن بستگی به این داره که دوست دارید حلواتون چه رنگی بشه. بعد نشاسته ذرت رو ریختم و حدود ده دقیقه با نشاسته روی حرارت کم تفت دادم.
حرارت رو خاموش کردم و کمی صبر کردم که خیلی گرم نباشه و شیر خشک رو ریختم، چون شیر خشک گوله میشه و زود می سوزه. با هم مخلوط کردم و یکدست شد حرارت رو روشن کردم و روی حرارت کم حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه تفت دادم.

اصلا اصلا حرارت رو زیاد نکنید چون زودی گوله میشه و می سوزه، از همزن دستی برای راحت ام زدن میشه استفاده کرد.

بعد از تفت دادن همگی رو الک کردم.

روغن مایع و کره (در صورت دل خواه میشه از کمی هم روغن جامد استفاده کرد) ریختم و بعد آرد الک شده رو اضافه کردم و روی حرارت کم مدام هم زدم و یک کم تفت دادم.

حرارت رو خاموش کردم و شربت خنک رو کم کم روی حرارت خاموش اضافه کردم و مرتب هم زدم تا زمانی که شربت به خورد مواد بره.

الان کاملا شل هست و حالا نیاز هست حرارت رو روشن بشه و روی حرارت مدام هم زدم تا سفت بشه و به غلظت برسه.

شیر خشک منظور شیر خشک قنادی هست، شیر خشک اگر فله ای خواستید بگیرید شور نباشه. جای نشاسته می تونید از آرد استفاده کنید.

مرسی عززززززیزم