طرز تهیه فلافل مثل مال بیرون

نخود رو خیس کن، ۲ یا ۳بار چرخ کن، بهش ادویه فلافل، پیاز، سیر، سبزی اگه دلت خواست، نمک و فلفل، و بکینگ پدر اضافه کن، بزار روغن خوب داغ بشه بعد سرخ کن

بکینگ پودر

یه بار شنیدم میگن باید سه روز بزاری نخودها خیس بشن

درسته یا فقط یه شب بمونه کافیه

ببخشید بعدش زرد چوبه چی اونم باید بزنی

سبزززی چ میخاد؟؟

توی روغن شناور داغ باید سرخ کنی

گشنیز خورد شده

گشنیز یا جعفری

آره بزن، من پودر گوجه و پودر پیاز هم بهش میزنم خوشمزه میشه

میشه تو خوردکن بریزیم یا حتما چرخ گوشت؟؟

بایدحسابی له بشه
حالا اگه تو خرد کن هم هست باید اینجورشه
چون اگه له نشه تکه های نخود رو حس میکنی و سفت میشه موقع پخت

عزیزم داری نخودو ک چره میکنی ،توش یه مقدار گوجه و سیرو فلفل دلمه هم بریز باهم چرخ شه خیلی خوش عطرو طعم میسه

چرخ میکنی

فلافل حتما باید ادویش و بریزی ک خوشمزه بشه جز پیاز و نخود و سیر و سبزی معطر هیچی نمیخواد

ی فلافلی میگفت داخل موادش اب میریزیم ک نرم تر و پفکی تربشه

نخود را یک روز و نیم خیس کن بعد باسیب زمینی اابپر و پیاز و سیر چند بار چرخ کن حتی یه سری‌های بهش کمی جعفری تازه هم می‌زنند. بعد کمی زیره سبز سابیده شده اندازه یه قاشق مربا خوری یا چای خوری بسته به حجمی که داری میپزی داره زیاد نباشه که تلخ بشه و نمک و فلفل و زرد چوبه باهم مخلوط کن . تو عطاری ادویه فلافل دارند چون تو ادویه ی فلافل پودر انبه هم هست که جنوبی ها داخل فلافلشون می‌ریزند. از اون هم بگیر کمی داخلش بریز و با قالب فلافل درستش کن

یه شبانع روز کامل بزار خیس بخوره نخودا ابشم عوض کن هر دو سه ساعت نفخش بره کامل بعد که نخودا بوش در اومد
چرخ کن دوسه بار بستگی به سری چرخگوشتت داره من چهار پنج بار چرخ میکنم چون فقط سری درست دارم چرخ کن همرا با هفت هشتا حبه درشت سیر و دوتا پیاز متوسط
بعدم ادویه بزن زیاد نمک و فلفل سیا و قزمز و ادویخ ماری اگر دوست داشتی اینا میتونی بزنی یا اصلا ادویه فلالف امادع بگیر دارن عطاریا
بعد موادو اینفد با دست ورز بده یکمی ام خواستی بکینگ پودر بزن در صورتی که میخای زود درست کنی وقت استراحت ندارن
بعد موادو بریز تو یه پلاستیک هوای داخلشو بگیر و ببند بزار یه روز دیگه ام بمونه وقتی درش اوردی یه دونه تخم مرغ بزن و سرخ کن اگر بعد پخت دیدی که سخته فلافلت یا خشکه یه ذره کمی اب بخش اضافه کن خیلی کم و يواش يواش اضافه کن نه یه دفعه
بعدم واسه قالب زدن موادو فشار نداه تو قالب که کیپ بشه با گودی قاشق سر فلالفتو حالت بده راحت گرد میشه ولی اصلا فشارش نده چون خشک و سفت میشه

این طرز تهیه فلافلی که من از شوهر ابادانیم یاد گرفتم و تو سه چهار سالی که اونجا بود فهمیدم الان برای هرکی درست میکنم خداییش خیلی دوست دارن

اصل طعمش از سیره و فلفله و اینکه بزاری مواد استراحت کنه ادویه هاش به خورد مواد برن

سلام کنجد هم بهش بزنی عالی میشه عالی

اره منم علاوه بر موادی که دوستان گفتن اینکار رو میکنم دقیق مثل بیرونی ها میشه