کالری انبه - خواص انبه - ارزش غذایی انبه

خواص انبه 

1- افزایش ایمنی

انبه دارای بتا کاروتن است که کاروتنوئید قوی هستند. این عنصر به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می کند و آن را به باکتری ها و سموم غیر قابل نفوذ می کند. بتا کاروتن اضافی نیز در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A یکی دیگر از آنتی اکسیدان هایی است که به محافظت بیشتر در برابر رادیکال های آزادی که به سیستم داخلی آسیب می رسانند، کمک می کند.

2- تاخیر در پیری

انبه حاوی مقدار زیادی ویتامین A و C است که به تولید پروتئین کلاژن درون بدن کمک می کند. کلاژن کمک می کند تا از رگ های خونی و بافت های همجوشی بدن محافظت کند و بنابراین روند پیری طبیعی را کاهش می دهد. 

3- مفید در بارداری

انبه برای زنان باردار مفید است زیرا آهن مورد نیاز در بارداری را تامین می کند (انبه در دوران بارداری). پزشکان اغلب قرصهای آهن را در دوران بارداری تجویز می کنند، اما به جای مکمل، می توانید یک رژیم غذایی سالم با آهن حاوی انبه داشته باشید. 

4- افزایش وزن 

مصرف انبه یکی از ساده ترین راه های به دست آوردن وزن است. 150 گرم انبه دارای حدود 86 کالری است که می تواند توسط بدن به راحتی جذب شود. علاوه بر این، انبه حاوی نشاسته است که به قند تبدیل می شود و به افزایش وزن کمک می کند. 

5- کمک به هضم

انبه نقش برجسته ای در برطرف کردن مشکلاتی مانند سوء هاضمه و اسیدیته اضافی ایفا می کند. آنزیم های گوارش در انبه به هضم طبیعی و کارآمد کمک می کنند. مواد زیستی فعال در انبه مانند استرها، ترپن ها و آلدئید ها در افزایش اشتها نقش دارند و همچنین عملکرد سیستم گوارش را بهبود می بخشد (چگونه اشتها را زیاد کنیم | 9 روش افزایش اشتها).

6- سلامت استخوان

مصرف کم ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان همراه است. مصرف کافی ویتامین K را می توان با مصرف میوه ها و سبزیجات دریافت کرد. ویتامین K برای بهبود جذب کلسیم مهم است که برای سلامت استخوان ضروری است.

7- دیابت

مطالعات نشان داده است افراد مبتلا به دیابت نوع 1 که از رژیم های با فیبر بالا استفاده می کنند سطح قند خون پایین تری دارند. و افراد مبتلا به دیابت نوع 2 با مصرف رژیم با فیبر بالا کاهش قند خون، چربی و انسولین را مشاهده می کنند. یک فنجان انبه حدود 3 گرم فیبر تامین می کند (علائم و درمان دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2 چگونه است).

8- هضم

انبه، به دلیل فیبر و آب، به جلوگیری از یبوست کمک می کند و به سلامتی دستگاه گوارش نیز کمک می کند.

9- بیماری قلبی

محتوای فیبر، پتاسیم و ویتامین در انبه به جلوگیری از بیماری قلبی کمک می کند. افزایش مصرف پتاسیم همراه با کاهش مصرف سدیم مهمترین تغییرات تغذیه ای است که فرد می تواند برای کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا ایجاد کند.

10- پوست و مو

انبه همچنین برای موهای شما مناسب است، زیرا حاوی ویتامین A می باشد. ویتامین A نیز برای رشد تمام بافت های بدن، از جمله پوست و مو ضروری است. با مصرف یک فنجان انبه در روز ویتامین C مورد نیاز تامین می شود. ویتامین C برای ساخت و نگهداری کلاژن مورد نیاز است که ساختار پوست و مو را فراهم می کند.

موارد استفاده از انبه

از مصرف انبه ای که نقاط سیاه زیادی روی پوست دارد اجتناب کنید. انبه در دمای اتاق رسیده می شود. هنگامی که انبه به حالت مورد نظر رسید آن را به مدت 2-3 روز در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. 

•  یکی از بهترین راههای لذت بردن از انبه، تازه خوردن آن است. 
•  سالاد میوه های گرمسیری را با پاپایا تازه، آناناس، و انبه تهیه کنید.
•  انبه را به لیمو، لیمو، چای سرد یا آب مصرف کنید تا طعم میوه تازه بچشید.
•  چند برش انبه یخ زده را به شربت اضافه کنید. مخلوط را با آب آناناس، توت فرنگی یخ زده، و ماست یونانی ترکیب کنید.

روش خرید و نگهداری انبه

1-  خرید:

بعضی از انواع انبه، قرمز، نارنجی یا زرد نمی شوند. اگر ترجیح می دهید این گونه های سبز را بخرید، سعی کنید نشانه های دیگری از رسیدن میوه را مانند شیرینی را بررسی کنید. انبه سبز در تایلند، هند و مالزی محبوب است. 

2-  انتخاب:

برای انتخاب انبه رسیده، سطح آن را به آرامی فشار دهید تا خیلی سخت نباشد. اگر انبه نرسیده است، آن را در یک کیسه کاغذی در یک مکان گرم نگهدارید. در این حالت انبه ظرف دو روز می رسد. اگر انبه نارس را در دمای اتاق نگهداری کنید، بعد از 1 هفته قابل خوردن می شود.

3-  انبه تازه را از روی اندازه می توان تشخیص داد:

انبه تازه حدود 4 اینچ است که وزن آن از 9 اونس تا 4 پوند است. هر چقدر انبه بزرگتر باشد، نسبت میوه به دانه بیشتر است. فصل اوج انبه از ماه می تا سپتامبر است.

4-  ذخیره سازی و نگهداری:

شما می توانید انبه رسیده را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید یا می توانید آن را خشک، یخ زده و به شکل شربت یا پوره پخته مصرف کنید. در بازار تجاری، می توانید انبه را به فرم کنسرو شده، تازه و خشک خریداری کنید. 

5- انجماد:

اگر میخواهید انبه نپخته را فریز کنید، شکر را روی میوه پوست کنده، و بریده شده بپاشید. به آرامی با یک قاشق چوبی شکر را بپاشید تا زمانی که در آب انبه ذوب شود. سپس انبه را در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید.

 آلرژی انبه 

 ممکن است از آلرژی انبه رنج ببرد. انبه حاوی مقادیر اندکی از مواد مغذی به نام اوروشیول است که یک رزین سمی است که می تواند باعث درماتیت شود. شدت این آلرژی پوست در میان افراد متفاوت است. با این حال، پوست و آب انبه بیشتر مسئول این حساسیت هستند.

• اگر حساسیت لاتکس داشته باشید، ممکن است به انبه نیز حساسیت نشان دهید. این واکنش به دلیل اسید آناکاردیک ایجاد می شود.
• پوست انبه حاوی اوروشیول، ماده شیمیایی سمی است که می تواند واکنش حساسیتی در افراد حساس ایجاد کند.
•  برخی از فروشندگان با استفاده از کاربید کلسیم انبه را به حالت رسیده در می آورند که می تواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند. 

تهیه و تنظیم: گروه سلامت اوما

منبع:  www.medicalnewstoday.com و www.organicfacts.net