خانوما مرغ شکم پر خوشمزه تره یا اکبرجوجه؟ هیچ کدومشو تا حالا درست نکردم

اکبر جوجه بخوای ۱دونه درست کنی با توجه به دستور رستورانیش به صرفه نیست

ولی مرغ شکم پر هم خوشمزه هست همم دردسرش کمتره

یه مرغ رو درست میکنم
یعنی دوتا اکبرجوجه

رسپی خودت چیه

برای مرغ شکم پر
یه دونه مرغ تقریبا متوسط رو به کوچیک انتخاب کن بعد داخل شکمش قشنگ تمیز کن بعد بنداز داخل روغن همه جاهاش قشنگ سرخ کن بعد برای داخل شکمش پیاز خلالی درشت سرخ کن که پوک بشه بعد بهش ادویه بزن با رب انار زرشک الو و گردو خرد شده با جعفری ساتوری شده بریز داخل شکمش و بدوز بالاش و پاهاش هم بهم گره بزن با نخ
داخل قابلمه بزرگتر پیاز و سیر سرخ کن ادویه و نمک و فلفل و رب گوجه بریز مرتب تفت بده اب بریز مرغ بنداز داخلش سر قابلمه بزار تا قشنگ بپزه و مرغ جابه جا کن که همه قسمتاش بپزه

برلی اکبر جوجه رستورانی باید اول یه شب تا صبح مرغ داخل شیر بخوابونی بعد سرخ کنی بعد داخل کره و روغن جامد زیاد که کامل تا روی مرغ باشه بزاری بپزه مرحله اخر پخت به روغنت ۱ لیوان دوغ اضافه کنی

مرسییییییی

خدایی اکبر جوجه سمه فقَط باید تو روغن وکره شناور درست کنی بعد روغنش غیر قابل استفاده بریزی بزه

رقیههه حامله ای؟

با همون روغن میتونی خورشت درست کنی خیلی هم خوشمزه میشه عزیزم

اره عزیزم 🤭🤭🤭🤭

من ی مدل اکبر جوجه درست میکنم فک کنم کسی اینجوری درست نمیکنه...یه مرغ ریز تقریبا یک کیلویی میگیرم از وسط نصفش میکنم..
ی رون و سینه و بال ی طرف..ی رون و سینه و بالش ی طرف دیگه
تمیز میشورم..یه پیاز رنده میکنم ک آب بشه ی پیاز هم خلالی میکنم.
.سیر دو سه حبه رنده میکنم..ی گوجه رنده..ادویه مرغ و نمک و زیره سیاه..ی قاشق سس مایونز..دو قاشق سس کچاپ..با رنگ زرد
همه رو مخلوط میکنم میزارم ی شب بمونه توی یخچال...فردا مرغا رو میچینم توی سینی فر..و درجه ش رو هم از پایین میزنم کف سینی هم یکم روغن با کره میریزم..چند ساعتی زمان لازمه در آخر هم ک مرغ پخت ..المنت بالا رو روشن میکنم و روش حسابی طلایی میشه..

این مدلی بافت مرغ خیلی خیلی نرم میشه و خیلی هم خوشمزه😋😋😋

البته فلفل دلمه ک خیلی مهمه یادم رفت

مرسیی

اینجوری

دوست داداشم گرگان رستوران داره ازش پرسیدم گفت از ی شب قبل مزه دارکن ،بعد تو ماهتابه ی قالب کره یکم نمک زعفرون دوسه لیوان اب بزار مرغ و بزار تو ماهتابه درش و بزار وقتی دیدی ابش کم شد در ماهتابه رو بردار شروع میکنه ب روغت پس دادن فوق العاااااده خوشمزه میشه من همیشه درست میکنم

بعد روغن ک پس میده رو بریز تو ظرف سزو رو مرغ بریز دقیقاااااا مثل رستورانیا میشه

مرسییی

مرسیی

شکم پر

من برای مرغ شکم پر دو مدل درست میکنم یکی با برنج یکی بدون برنج ...‌
اگر مرع شکم پر با برنج بخوام درست کنم همه ی استخوان های کمر و ران رو خارج میکنم گالانتین مرغ و بعد زعفران اب نارنج و پیاز رنده سیر و نمک و فلفل و زرد‌چوبه میزنم و میزارم چند ساعت بمونه .. بعدش پیاز داغ فراوان خلال بادام پسته اگر داشتم گردو خورد شده زرشک کشمش زعفران ادویه پلویی و برنج ابکش شده دون دار مخلوط میکنم و شکم مرغ و داخل ران ها و همه سوراخا 😅رو پر میکنم و بعد با نخ و سوزن میدوزم و بعد با خلال دندان فرم میدم . توی ظرف پیرکس میزارم و اطرافش رو یکم هویج اب پز الو زرشک یک دم قاشق رب و زعفران و ادویه و اب نارنج و یک ته استکان اب و گاهی سیب زمینی نگینی میریزم و روش فویل میکشم میزارم تو فر ... یک ربع اخر فویل رو برمیدارم گریل میزارم تا روش طلایی بشه ...


بدون برنج استخوان مرغ رو خارج نمیکنم و الو گردو زرشک‌پیاز داغ سیر و ادویه و رب الو و یه کم رب گوجه میریزم توی شکم مرغ و میدوزم ......و توی فر میزارم .

این داخلش برنجه که قلمبه شده 😅

و اصلا استخوان نداره

برای اکبر جوجه هم من مرغ خیلی فینگیلی مییگیرم هر مرغ برای دو نفر از وسط نصفش میکنم و کمرو گردنشو جدا میکنم . پوستشو جدا نمیکنم بهش ادویه نمک فلفل زردچوبه زعفران اب نارنج پیاز سیر میزنم چندین ساعت سلفون میکشم بمونه . بعدش اب میزارم‌جوش بیاد با نمک‌ ( اگر اب جوش نباشه ممکنه مرغ کج و کوله باشه اگر اب جوش باشه همون شکلی که مرغ رو بزاری سفت میشه) بعد مرغ و همه ی موادهمراهشو میریزم توی اب و بیست دقیقه نیم ساعتی میزارم‌بجوشه نیم پز بشه از اب خارجش میکنم و توی روغن فراوان شعله کم سرخش میکنم اروم تا قشنگ مغز پخت و طلایی بشه و بعد کاملا روغنشو با دستمال میگیریم . مثلا برای سه تا مرغ ۱۰۰ گرم کره و چند قاشق اب زعفران دم‌کرده میریزم و مرغ های سرخ شده رو میزارم داخلش با شعله ی مثل شمع تا عطر کره و زعفران بگیره و چند بار روشو برمیگردونم تو کره همه جاش مزه دار بشه قشنگ .
اب مرغ رو صاف میکنم میزارم به اندازه نصف استکان بشه و بعد یکم رب انارو توی کره تفت میدم و اب مرع رو بهش اضافه میکنم یکم میزارم غلیظ بشه و در ظرف جدا کنار کته نرم سرو میکنم .

اینو خوردین؟؟🥺🥺🥺این ک خیلی با ادب نشسته گناه داش

😅😅😅😅

🤣🤣🤣