کالری کنجد در حالت بو داده شده، با نمک افزوده شده 567 کیلو کالری و در حالت بو داده شده، بدون نمک افزودنی 567 کیلو کالری و در حالت خشک شده 573 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
کنجد از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی کنجد بو داده شده، با نمک افزوده شده
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
567 کیلوکالری
کربوهیدرات
26.04 گرم
پروتئین
16.96 گرم
چربی
48.00 گرم
آب
5.00 گرم
فیبر
16.90 گرم
قند
0.48 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های کنجد بو داده شده، با نمک افزوده شده
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
3.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.25 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
0.00 میلی گرم
تیامین (B1)
1.21 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.47 میلی گرم
نیاسین (B3)
5.44 میلی گرم
کولین (B4)
25.60میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.68 میلی گرم
ویتامین B6
0.15 میلی گرم
فولات (B9)
96.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی کنجد بو داده شده، با نمک افزوده شده
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
131.00 میلی گرم
آهن
7.78 میلی گرم
منیزیم
346.00 میلی گرم
فسفر
774.00 میلی گرم
پتاسیم
406.00 میلی گرم
سدیم
588.00 میلی گرم
روی
10.23 میلی گرم
مس
1.46 میلی گرم
منگنز
1.43 میلی گرم
سلنیم
34.40 میکروگرم
جدول ارزش غذایی کنجد بو داده شده، بدون نمک افزودنی
