کالری قارچ در حالت پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک 28 کیلو کالری و در حالت خام 22 کیلو کالری و در حالت تفت داده شده در ماهی تابه 26 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
قارچ از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی قارچ پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
28 کیلوکالری
کربوهیدرات
5.29 گرم
پروتئین
2.17 گرم
چربی
0.47 گرم
آب
91.08 گرم
فیبر
2.20 گرم
قند
2.34 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های قارچ پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
0.00 میکروگرم
ویتامین D
0.20 میکروگرم
ویتامین E
0.01 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
4.00 میلی گرم
تیامین (B1)
0.07 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.30 میلی گرم
نیاسین (B3)
4.46 میلی گرم
کولین (B4)
20.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
2.16 میلی گرم
ویتامین B6
0.10 میلی گرم
فولات (B9)
18.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی قارچ پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک
