کالری جعفری در حالت پخته، خورشتی 43 کیلو کالری و در حالت پخته، دم کرده 47 کیلو کالری و در حالت منجمد، خشک شده 271 کیلو کالری و در حالت تازه 36 کیلو کالری و در حالت خشک شده، ادویه 292 کیلو کالری و در حالت سرخ کرده، تفت داده شده در روغن 184 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
جعفری از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی جعفری پخته، خورشتی
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
43 کیلوکالری
کربوهیدرات
7.54 گرم
پروتئین
3.54 گرم
چربی
0.94 گرم
آب
85.37 گرم
فیبر
3.93 گرم
قند
1.01 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های جعفری پخته، خورشتی
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
501.19 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.89 میلی گرم
ویتامین K
1952.38 میکروگرم
ویتامین C
134.58 میلی گرم
تیامین (B1)
0.09 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.11 میلی گرم
نیاسین (B3)
1.48 میلی گرم
کولین (B4)
15.24میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.43 میلی گرم
ویتامین B6
0.10 میلی گرم
فولات (B9)
126.67میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی جعفری پخته، خورشتی
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
164.29 میلی گرم
آهن
7.38 میلی گرم
منیزیم
59.52 میلی گرم
فسفر
69.05 میلی گرم
پتاسیم
659.52 میلی گرم
سدیم
66.67 میلی گرم
روی
1.27 میلی گرم
مس
0.18 میلی گرم
منگنز
0.19 میلی گرم
سلنیم
0.12 میکروگرم
جدول ارزش غذایی جعفری پخته، دم کرده
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
47 کیلوکالری
کربوهیدرات
8.29 گرم
پروتئین
3.89 گرم
چربی
1.03 گرم
آب
83.46 گرم
فیبر
4.32 گرم
قند
1.11 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های جعفری پخته، دم کرده
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
551.51 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.98 میلی گرم
ویتامین K
2148.40 میکروگرم
ویتامین C
104.54 میلی گرم
تیامین (B1)
0.10 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.12 میلی گرم
نیاسین (B3)
1.63 میلی گرم
کولین (B4)
16.77میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.47 میلی گرم
ویتامین B6
0.11 میلی گرم
فولات (B9)
139.38میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی جعفری پخته، دم کرده
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
180.78 میلی گرم
آهن
8.12 میلی گرم
منیزیم
65.50 میلی گرم
فسفر
75.98 میلی گرم
پتاسیم
725.74 میلی گرم
سدیم
73.36 میلی گرم
روی
1.40 میلی گرم
مس
0.20 میلی گرم
منگنز
0.21 میلی گرم
سلنیم
0.13 میکروگرم
جدول ارزش غذایی جعفری منجمد، خشک شده
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
271 کیلوکالری
کربوهیدرات
42.38 گرم
پروتئین
31.30 گرم
چربی
5.20 گرم
آب
2.00 گرم
فیبر
32.70 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های جعفری منجمد، خشک شده
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
0.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.00 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
149.00 میلی گرم
تیامین (B1)
1.04 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
2.26 میلی گرم
نیاسین (B3)
10.40 میلی گرم
کولین (B4)
0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
2.52 میلی گرم
ویتامین B6
1.38 میلی گرم
فولات (B9)
194.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی جعفری منجمد، خشک شده
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
176.00 میلی گرم
آهن
53.90 میلی گرم
منیزیم
372.00 میلی گرم
فسفر
548.00 میلی گرم
پتاسیم
6300.00 میلی گرم
سدیم
391.00 میلی گرم
روی
6.11 میلی گرم
مس
0.46 میلی گرم
منگنز
1.34 میلی گرم
سلنیم
32.30 میکروگرم
جدول ارزش غذایی جعفری تازه
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
36 کیلوکالری
کربوهیدرات
6.33 گرم
پروتئین
2.97 گرم
چربی
0.79 گرم
آب
87.71 گرم
فیبر
3.30 گرم
قند
0.85 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های جعفری تازه
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
421.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.75 میلی گرم
ویتامین K
1640.00 میکروگرم
ویتامین C
133.00 میلی گرم
تیامین (B1)
0.09 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.10 میلی گرم
نیاسین (B3)
1.31 میلی گرم
کولین (B4)
12.80میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.40 میلی گرم
ویتامین B6
0.09 میلی گرم
فولات (B9)
152.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی جعفری تازه
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
138.00 میلی گرم
آهن
6.20 میلی گرم
منیزیم
50.00 میلی گرم
فسفر
58.00 میلی گرم
پتاسیم
554.00 میلی گرم
سدیم
56.00 میلی گرم
روی
1.07 میلی گرم
مس
0.15 میلی گرم
منگنز
0.16 میلی گرم
سلنیم
0.10 میکروگرم
جدول ارزش غذایی جعفری خشک شده، ادویه
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
292 کیلوکالری
کربوهیدرات
50.64 گرم
پروتئین
26.63 گرم
چربی
5.48 گرم
آب
5.89 گرم
فیبر
26.70 گرم
قند
7.27 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های جعفری خشک شده، ادویه
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
97.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
8.96 میلی گرم
ویتامین K
1359.50 میکروگرم
ویتامین C
125.00 میلی گرم
تیامین (B1)
0.20 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
2.38 میلی گرم
نیاسین (B3)
9.94 میلی گرم
کولین (B4)
97.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
1.06 میلی گرم
ویتامین B6
0.90 میلی گرم
فولات (B9)
180.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی جعفری خشک شده، ادویه
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
1140.00 میلی گرم
آهن
22.04 میلی گرم
منیزیم
400.00 میلی گرم
فسفر
436.00 میلی گرم
پتاسیم
2683.00 میلی گرم
سدیم
452.00 میلی گرم
روی
5.44 میلی گرم
مس
0.78 میلی گرم
منگنز
9.81 میلی گرم
سلنیم
14.10 میکروگرم
جدول ارزش غذایی جعفری سرخ کرده، تفت داده شده در روغن
