غذاهارو چجوری نیمه اماده و فریز کنم دلمه برگ مو بدون چرخ کرده چطور درست کنم

سلام بچه ها برگ دلمه رو چطور فریز کنم خراب نشه تازه اس اگه نجوشونم مثل پلاستیک نمیشه میخوام بدونم مثلا مایه ماکارانی رو چجوری فریز کنم یعنی سیب زمینی و فارچ و فلفل دلمه و سویا همه رو سرخ کنم رب بزنم یا سیب زمینیش خراب میشه یا بادمجون سرخ شده رو چیکار کنم بو نگیره حبوبات و پختم فریز کردم لوبیا سبزهارو ریختم تو ابجوش دو دقیقه موند ابکش کردم فریز کردم درست ک میکنم حالت سفت و پلاستیکی داره چرا؟ دلمه رو بدون چرخ کرده با مرغ میشا درست کرد؟ چرخ کرده چون دمبه داره نه میخرم نه میخورم طرز تهیه دلمه خوشمزه ریز ب ریز هم بگین