درست کردن خیارشور بدون سرکه

من هیچوقت سرکه نریختم
آب جوشیده سرد شده میریختم و ترخون وسیر و نمک و فلفل قرمز تازه یا خشک شده.همین .

مقدارشون رو میگی
یه بار مامانم درست کرد خیلی شور شد

باور می‌کنی نمی‌دونم 😅همه رو چشمی میریزم

بستگی داره چقدر خیار سبز داری ظرفت چقدره .خب شور شده احتمالا آب و خیار سبزتون کم بوده و مقدار نمک زیاد .ولی خب نمک کم بریزی هم کپک می‌زنه و خیارسبز زود له میشه

چقدمیموند ک برسه؟

اره باید به اندازه باشه

وقتی درستش کردی چند روز زمان برد تا برسه؟ کجا نگهداریشون کردی؟ تو یخچال گذاشتی یا نه

بار اول درست کردم گزاشتم بیرون از یخچال دیدم همهش له شده انگار پودر شده .دفعه بعد گزاشتم توی حیاط یجایی که هیچوقت آفتاب نمیخوره بهش .البته فصل سرما بود .اگه تابستون باشه داخل یخچال .ولی یکم دیرتر میرسه

دو هفته

من واسه هر لیوان یه قاشق پر نمک میزنم
البته سرکه هم میزنم
در اخر دوسه تا قاشق روش نمک میزنم

اگه شور شد میتونی یکمی از ابش رو خالی کن بجاش اب جوشیده اضافه کنی .شوریش کمتر میشه

ولی ی خانمی برام درست کرد من بعد 3روز ازش خوردم خوب بود تقریبا
گذاشتمش یخچال هر روز بهتر میشد ولی زمان کمی برد تا رسید

سرکه نمیخوام من

حالا همینجوری ک گفتین انجام میدم ببینم چطور میشه
مرسی دوستای عزیزم😘😘

من آب رو نمیجوشونم آب سرد از لوله میگیرم و نمک و ترخون و سیر چند تا دونه هم نخود میندازم داخلش خوب میشه. قبلا با آب جوشیده سرد شده درست میکردم یه بار از آب سرد لوله گرفتم خیلی خوب شد دیگه آب رو نمیجوشونم.

خیار باید خشک باشه ؟

اره وگرنه کپک میزنه

به هر دو روش میزارم ببینم چطور میشه

من فقط شوید سیر فلفل قرمز یا فلفل سبز تند میندازم داخلش با نمک اگه میخواین مدت بیشتری بیرون یخچال نگه دارین خیار های قلمی کوچیک داخل بطری نوشابه یا اب معدنی بریزید با مواد یه روز درست باز بزارید شوریشو تست کنید بعدم درشو سفت کنید بزارید تو انباری هر موقع خواستین در بیارین پاره کنید بطری رو استفاده کنید بقیشو بزارید داخل ظرف در دار داخل یخچال

درشو

من اب لوله کشی میریزم خیارم خشک نمیکنم

یعنی میزاری تو بطری یه روز در باز بمونه؟ هوا میکشه خراب نمیشه؟