چطور حلیم درست کنم؟

ما حلیم نذری داریم هر سال شب عاشورا هیچ ادویه ایی نمیزنیم حتی پیازم تو گوشت نمیدازن آشپزامون
واینم بگم حلیمای زنجان معروفه

چطور بپزم؟

الان چیکار باید بکنم😂😂

گوشت و ریش ریش میکنیم به گندم پخته اضافه میکنیم و میزاریم باهم خوب بجوشن و بعدش هرکی خواست نمک یا شکر میزنه میخوره

گفتم که ادویه اینا نمیزنیم

ادویه اصلیش دارچینه اگر دوست داری ادویه بزنی

والا گوشت خوب بپزه خوشمزه است خودش تنهایی

وقتی گندم کامل پخت اضاف کنم گوشتو؟یا نیم پز که شد

گوشت و خوب پختم دوساعت تو زودپز بوده

اب گوشت و دور بریزم؟

اره میزنم دارچین موقعه خوردن

کامل

سلام

نگار خیلی باید هم بزنی

وقتی گندم پخت اگر نیاز به کوبیدن داره میکوبی
آب گوشت باید خیلی کم بشه
اونو یه حلیم اضافه میکنی حالا یه ملاقه گندم رو برمیداری با گوشت‌ها خوب مخلوط میکنی و با گوشت کوب میکشی روش که یکدست بشه و کم کم اضافه میکنی به گندم ها

گندمتو با کوشتکوب برقی یا میکسر نرم کن

میتونی بریزی تو حلیمت

اینی ک میگین برا حلیم نذری گندم یروز دو روز کامل رو گازه بهم میزنن تا له بشه خونگی سرسع درست میشه باید کوبید گتدمو سریعتر درست بشه

من حتی اب قلم هم اضافه میکنم

فقط پیاز نریز تو حلیمت شیرین میشه حلیم

دیگه گوشتو ریختی همش هم بزن گوشت نره ته دیگ انقد هم بزن قوام بیاد گوشتو گندم بهم بتابه

سر ساعته گندم میپزه؟میشه بزارم تو زودپز؟

غلظتشم متوسط باشه

تو زودپز ک میگن نباید گندم پخت ک

براچی؟من باقله گندم پختم تو زودپز زیاد اینم گفتم ببینم میشه یا نه

گندمتو نذاشتی بپزه هنوز

چون حجم گندم زیاد میشه میگن

والا منم در حد ی مشت دو مشت میریزم

چرا یه ساعتی هست سر گازه گوشتم پخته ریش کردم

خب حالا گوشکوب برقی داری؟

منم یه لیوانه

نه ندارم😐

میکسر چی

اره دارم

ببین من قبل داشتن گوشکوب برقی تو میکسر میذاشتم

میکسر من جواب پس داده گرمای زیاد اذیتش نمیکرده

نه ما ظهر ساعت ۴ اینا گندم مخصوص حلیم میریزیم صبحم پخش میکنیم زیاد هست زمانش ولی ۲ روز نیست

گفتم ک یروز دو روز

دیگه حلیم یساعته دو ساعته خونگی ک نیست

خانواده همسر من زیاد نذری حلیم میدن ، از بلغور گندم استفاده میکنن . گوشتم جدا میپزن ریش ریش میکنن اخراش به بلغور اضافه میکنن . دیگه بدبختی میکس کردن و چرخ کردن و له شدن گندم کامل رو ندارن . زحمتش واقعا کمتره . تو زمان کوتاهی درست میشه . همونقدرم خوشمزه میشه .

منم از بلغور استفاده میکنم ولی اخر گوشکوبم میزنم🤣🤣🤣

میترسم خراب شه با داغی خیلی زیاد🤐

من خود گندم گذاشتم😂نمیشه بزارم له له شه گوشتکوب نزنم؟یا دستی بزنم؟

خب نریز توش پس

شما اضافه کاری میکنی بابا بلغور که دیگه میکس کردن نمیخواد😆

او چرا میخواد به نظرم

من دوس دارم حریره بشه

برا ۴۰ نفر درست میکنم هر سال

من دوس دارم یکم تیک تیک کنه زیر دندونم اخه اینجاهم اینطور درست میکنن گندم زیر دندونت میاد

سلیقه ایه دیگه . من خودم دوس دارم گندم یه ذره بیاد زیر دندونم .

اره منم اینطوری دوس دارم

۷صب بار میزارم تا ۶ غروب

خب اگه اینجوری دوست داری دیگه میکسر ریختن نمیخواد

خوب بهتر

بخام خیلی کش بیاره چیکار کنم؟

دیدم تو اینستا مث چی کش میومد برا اون باید چیکار کنم😐

خو پس گوشتتو بریز توش هم بزن😐 البته اگه گندمت به قاعده وا شد اخه یساعت....

نه گذاشتم تا ساعت هشت اینا قل بخوره فعلا که نریختم گوشتو

هنو خو تازه نرم شده گندما وا نشدن که نرم نرم بشن برا حلیم

هم بزن زیاد با گوشت تا تاب بخوره بهم البته اگه دوستان نگن نه ما زیاد هم نمیزنیم😁 یمقدار از گوشتتم با گندم بکوب بعد بریز تو باقی گندمت هم بزن....

باشه حتما عزیزم همین کارو که گفتی میکنم انشالله که خوب شه میسی که وقت گذاشتی قربون دستت

نوش جانتون عالی میشه قطعا

خیلی هم بزن

خندیدم🫥🫥🫥🫥🫥🫥

مرسی عزیزم

چشم حتما ممنون عزیزم

فک کنم اگر میکس نکنی خیلی اون حالت کشداری که دوس داری رو نده . بخصوص که گندمت کامله و بلغور نیست . و بقول دوستمون باید گوشت رو خیلی هم بزنی .

نذری حجم بالا با چی میکس میشه؟

میکس نمیکنن ک کلی ادم به نوبت هم میزنن طرف ما ک اینجوریه

همزنای بزرگ برقی داریم

اره بعضیا همزن دارن اینم دیدم

از اینا

من گندم میپزم تا وقتی خوب بپزه لعاب بده گوشتم جدا میپزم با پیاز و دارچین فراوون ویکم فلفل بعد آبگوشت صاف میکنم میریزم داخل گندم بعد تمام چربی های گوشت جدا میکنم پیازاشم جدا میکنم استخوان ریز نداشته باشه بعد قاطی میکنم با گندم بعد میریزم تو خردکن قشنگ له میشه

ما چون با نمک میخوریم از همون اول یکم نمک میریزم تو گندم فلفلم میریزم

آها اینو بگم چوب دارچین فقط تو گوشت میریزم هم رنگ حلیم بد نمیشه هم قشنگ بوی بد گوشت میگیره

وای یه بار من حلیم درست کردم واسه پسرم طعمش خیلی بد شده بود و زردچوبه هم ریخته بودم توش نمی‌دونستم . دیگه همون شد که دیگه درست نکردم😂😂