کالری گوساله، مغز در حالت خام 118 کیلو کالری و در حالت پخته، سرخ شده در ماهی تابه 213 کیلو کالری و در حالت تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده 136 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
گوساله، مغز از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی گوساله، مغز خام
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
118 کیلوکالری
کربوهیدرات
0.00 گرم
پروتئین
10.32 گرم
چربی
8.21 گرم
آب
79.78 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
1590.00 میلی گرم
ویتامین های گوساله، مغز خام
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
0.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.00 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
14.00 میلی گرم
تیامین (B1)
0.13 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.26 میلی گرم
نیاسین (B3)
4.30 میلی گرم
کولین (B4)
0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
2.72 میلی گرم
ویتامین B6
0.28 میلی گرم
فولات (B9)
3.00میکروگرم
ویتامین B12
12.20 میلی گرم
مواد معدنی گوساله، مغز خام
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
10.00 میلی گرم
آهن
2.13 میلی گرم
منیزیم
14.00 میلی گرم
فسفر
274.00 میلی گرم
پتاسیم
315.00 میلی گرم
سدیم
127.00 میلی گرم
روی
1.11 میلی گرم
مس
0.22 میلی گرم
منگنز
0.04 میلی گرم
سلنیم
10.00 میکروگرم
جدول ارزش غذایی گوساله، مغز پخته، سرخ شده در ماهی تابه
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
213 کیلوکالری
کربوهیدرات
0.00 گرم
پروتئین
14.48 گرم
چربی
16.75 گرم
آب
68.56 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
2120.00 میلی گرم
ویتامین های گوساله، مغز پخته، سرخ شده در ماهی تابه
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
0.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.00 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
15.00 میلی گرم
تیامین (B1)
0.15 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.36 میلی گرم
نیاسین (B3)
5.62 میلی گرم
کولین (B4)
0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
1.13 میلی گرم
ویتامین B6
0.33 میلی گرم
فولات (B9)
6.00میکروگرم
ویتامین B12
21.30 میلی گرم
مواد معدنی گوساله، مغز پخته، سرخ شده در ماهی تابه
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
10.00 میلی گرم
آهن
1.07 میلی گرم
منیزیم
18.00 میلی گرم
فسفر
434.00 میلی گرم
پتاسیم
472.00 میلی گرم
سدیم
176.00 میلی گرم
روی
1.82 میلی گرم
مس
0.30 میلی گرم
منگنز
0.04 میلی گرم
سلنیم
12.00 میکروگرم
جدول ارزش غذایی گوساله، مغز تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
136 کیلوکالری
کربوهیدرات
0.00 گرم
پروتئین
11.48 گرم
چربی
9.63 گرم
آب
76.89 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
3100.00 میلی گرم
ویتامین های گوساله، مغز تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
0.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.00 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
13.00 میلی گرم
تیامین (B1)
0.08 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.20 میلی گرم
نیاسین (B3)
2.43 میلی گرم
کولین (B4)
0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
1.00 میلی گرم
ویتامین B6
0.17 میلی گرم
فولات (B9)
3.00میکروگرم
ویتامین B12
9.65 میلی گرم
مواد معدنی گوساله، مغز تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده
