کالری گوساله، جگر در حالت خام 140 کیلو کالری و در حالت پخته، سرخ شده در ماهی تابه 193 کیلو کالری و در حالت تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده 192 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
گوساله، جگر از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی گوساله، جگر خام
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
140 کیلوکالری
کربوهیدرات
2.91 گرم
پروتئین
19.93 گرم
چربی
4.85 گرم
آب
70.89 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
334.00 میلی گرم
ویتامین های گوساله، جگر خام
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
11707.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.37 میلی گرم
ویتامین K
0.90 میکروگرم
ویتامین C
0.70 میلی گرم
تیامین (B1)
0.17 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
2.44 میلی گرم
نیاسین (B3)
10.55 میلی گرم
کولین (B4)
310.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
6.07 میلی گرم
ویتامین B6
0.96 میلی گرم
فولات (B9)
125.00میکروگرم
ویتامین B12
59.85 میلی گرم
مواد معدنی گوساله، جگر خام
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
5.00 میلی گرم
آهن
6.40 میلی گرم
منیزیم
20.00 میلی گرم
فسفر
379.00 میلی گرم
پتاسیم
308.00 میلی گرم
سدیم
77.00 میلی گرم
روی
12.02 میلی گرم
مس
11.87 میلی گرم
منگنز
0.26 میلی گرم
سلنیم
22.70 میکروگرم
جدول ارزش غذایی گوساله، جگر پخته، سرخ شده در ماهی تابه
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
193 کیلوکالری
کربوهیدرات
4.47 گرم
پروتئین
27.37 گرم
چربی
6.51 گرم
آب
59.87 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
485.00 میلی گرم
ویتامین های گوساله، جگر پخته، سرخ شده در ماهی تابه
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
20074.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.60 میلی گرم
ویتامین K
1.60 میکروگرم
ویتامین C
0.70 میلی گرم
تیامین (B1)
0.18 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
3.06 میلی گرم
نیاسین (B3)
14.35 میلی گرم
کولین (B4)
411.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
7.08 میلی گرم
ویتامین B6
0.89 میلی گرم
فولات (B9)
350.00میکروگرم
ویتامین B12
72.50 میلی گرم
مواد معدنی گوساله، جگر پخته، سرخ شده در ماهی تابه
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
7.00 میلی گرم
آهن
5.98 میلی گرم
منیزیم
23.00 میلی گرم
فسفر
483.00 میلی گرم
پتاسیم
353.00 میلی گرم
سدیم
85.00 میلی گرم
روی
11.90 میلی گرم
مس
15.05 میلی گرم
منگنز
0.30 میلی گرم
سلنیم
24.90 میکروگرم
جدول ارزش غذایی گوساله، جگر تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
192 کیلوکالری
کربوهیدرات
3.77 گرم
پروتئین
28.42 گرم
چربی
6.26 گرم
آب
59.86 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
511.00 میلی گرم
ویتامین های گوساله، جگر تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
21145.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.68 میلی گرم
ویتامین K
1.40 میکروگرم
ویتامین C
1.10 میلی گرم
تیامین (B1)
0.18 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
2.86 میلی گرم
نیاسین (B3)
13.15 میلی گرم
کولین (B4)
398.90میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
6.56 میلی گرم
ویتامین B6
0.92 میلی گرم
فولات (B9)
331.00میکروگرم
ویتامین B12
84.60 میلی گرم
مواد معدنی گوساله، جگر تفت مختصر و سپس بطور ملایم همراه با آب پخته شده
