کالری گاو، مغز در حالت پخته ، سرخ شده در ماهی تابه 196 کیلو کالری و در حالت خام 143 کیلو کالری و در حالت پخته شده، آهسته جوشانده شده 151 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
گاو، مغز از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی گاو، مغز پخته ، سرخ شده در ماهی تابه
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
196 کیلوکالری
کربوهیدرات
0.00 گرم
پروتئین
12.57 گرم
چربی
15.83 گرم
آب
70.75 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
1995.00 میلی گرم
ویتامین های گاو، مغز پخته ، سرخ شده در ماهی تابه
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
0.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.00 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
3.30 میلی گرم
تیامین (B1)
0.13 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.26 میلی گرم
نیاسین (B3)
3.78 میلی گرم
کولین (B4)
0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.57 میلی گرم
ویتامین B6
0.39 میلی گرم
فولات (B9)
6.00میکروگرم
ویتامین B12
15.20 میلی گرم
مواد معدنی گاو، مغز پخته ، سرخ شده در ماهی تابه
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
9.00 میلی گرم
آهن
2.22 میلی گرم
منیزیم
15.00 میلی گرم
فسفر
386.00 میلی گرم
پتاسیم
354.00 میلی گرم
سدیم
158.00 میلی گرم
روی
1.35 میلی گرم
مس
0.22 میلی گرم
منگنز
0.03 میلی گرم
سلنیم
26.00 میکروگرم
جدول ارزش غذایی گاو، مغز خام
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
143 کیلوکالری
کربوهیدرات
1.05 گرم
پروتئین
10.86 گرم
چربی
10.30 گرم
آب
76.29 گرم
فیبر
0.00 گرم
قند
0.00 گرم
کلسترول
3010.00 میلی گرم
ویتامین های گاو، مغز خام
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
7.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.99 میلی گرم
ویتامین K
0.00 میکروگرم
ویتامین C
10.70 میلی گرم
تیامین (B1)
0.09 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.20 میلی گرم
نیاسین (B3)
3.55 میلی گرم
کولین (B4)
0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
2.01 میلی گرم
ویتامین B6
0.23 میلی گرم
فولات (B9)
3.00میکروگرم
ویتامین B12
9.51 میلی گرم
مواد معدنی گاو، مغز خام
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
43.00 میلی گرم
آهن
2.55 میلی گرم
منیزیم
13.00 میلی گرم
فسفر
362.00 میلی گرم
پتاسیم
274.00 میلی گرم
سدیم
126.00 میلی گرم
روی
1.02 میلی گرم
مس
0.29 میلی گرم
منگنز
0.03 میلی گرم
سلنیم
21.30 میکروگرم
جدول ارزش غذایی گاو، مغز پخته شده، آهسته جوشانده شده