کالری کرفس در حالت پخته، آب پز، آب گرفته شده، با نمک 18 کیلو کالری و در حالت خام 16 کیلو کالری و در حالت پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک 18 کیلو کالری و در حالت سرخ کرده، تفت داده شده در روغن 155 کیلو کالری و در حالت خشک شده 319 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
کرفس از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی کرفس پخته، آب پز، آب گرفته شده، با نمک
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
18 کیلوکالری
کربوهیدرات
4.00 گرم
پروتئین
0.83 گرم
چربی
0.16 گرم
آب
94.11 گرم
فیبر
1.60 گرم
قند
2.37 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های کرفس پخته، آب پز، آب گرفته شده، با نمک
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
26.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.35 میلی گرم
ویتامین K
37.80 میکروگرم
ویتامین C
6.10 میلی گرم
تیامین (B1)
0.04 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.05 میلی گرم
نیاسین (B3)
0.32 میلی گرم
کولین (B4)
7.90میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.20 میلی گرم
ویتامین B6
0.09 میلی گرم
فولات (B9)
22.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی کرفس پخته، آب پز، آب گرفته شده، با نمک
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
42.00 میلی گرم
آهن
0.42 میلی گرم
منیزیم
12.00 میلی گرم
فسفر
25.00 میلی گرم
پتاسیم
284.00 میلی گرم
سدیم
327.00 میلی گرم
روی
0.14 میلی گرم
مس
0.04 میلی گرم
منگنز
0.11 میلی گرم
سلنیم
1.00 میکروگرم
جدول ارزش غذایی کرفس خام
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
16 کیلوکالری
کربوهیدرات
2.97 گرم
پروتئین
0.69 گرم
چربی
0.17 گرم
آب
95.43 گرم
فیبر
1.60 گرم
قند
1.83 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های کرفس خام
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
22.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.27 میلی گرم
ویتامین K
29.30 میکروگرم
ویتامین C
3.10 میلی گرم
تیامین (B1)
0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.06 میلی گرم
نیاسین (B3)
0.32 میلی گرم
کولین (B4)
6.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.25 میلی گرم
ویتامین B6
0.07 میلی گرم
فولات (B9)
36.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی کرفس خام
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
40.00 میلی گرم
آهن
0.20 میلی گرم
منیزیم
11.00 میلی گرم
فسفر
24.00 میلی گرم
پتاسیم
260.00 میلی گرم
سدیم
80.00 میلی گرم
روی
0.13 میلی گرم
مس
0.04 میلی گرم
منگنز
0.10 میلی گرم
سلنیم
0.40 میکروگرم
جدول ارزش غذایی کرفس پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک
تشکیل دهنده اصلی
مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)
18 کیلوکالری
کربوهیدرات
4.00 گرم
پروتئین
0.83 گرم
چربی
0.16 گرم
آب
94.11 گرم
فیبر
1.60 گرم
قند
2.37 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
ویتامین های کرفس پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک
نام ویتامین
مقدار در 100 گرم
ویتامین A
26.00 میکروگرم
ویتامین D
0.00 میکروگرم
ویتامین E
0.35 میلی گرم
ویتامین K
37.80 میکروگرم
ویتامین C
6.10 میلی گرم
تیامین (B1)
0.04 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)
0.05 میلی گرم
نیاسین (B3)
0.32 میلی گرم
کولین (B4)
7.90میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)
0.20 میلی گرم
ویتامین B6
0.09 میلی گرم
فولات (B9)
22.00میکروگرم
ویتامین B12
0.00 میلی گرم
مواد معدنی کرفس پخته، آب پز، آب گرفته شده، بدون نمک
نام ماده معدنی
مقدار در 100 گرم
کلسیم
42.00 میلی گرم
آهن
0.42 میلی گرم
منیزیم
12.00 میلی گرم
فسفر
25.00 میلی گرم
پتاسیم
284.00 میلی گرم
سدیم
91.00 میلی گرم
روی
0.14 میلی گرم
مس
0.04 میلی گرم
منگنز
0.11 میلی گرم
سلنیم
1.00 میکروگرم
جدول ارزش غذایی کرفس سرخ کرده، تفت داده شده در روغن
