کالری سیر کالری سیر در حالت پخته، سرخ شده در ماهی تابه 411 کیلو کالری و در حالت خام 149 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
گروه های غذایی سیر
سیر از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند جدول ارزش غذایی سیر پخته، سرخ شده در ماهی تابه تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم انرژی (کالری) 411 کیلوکالری کربوهیدرات 74.78 گرم پروتئین 14.39 گرم چربی 6.13 گرم آب 3.19 گرم فیبر 4.75 گرم قند 2.26 گرم کلسترول 0.00 میلی گرم
ویتامین های سیر پخته، سرخ شده در ماهی تابه نام ویتامین مقدار در 100 گرم ویتامین A 0.00 میکروگرم ویتامین D 0.00 میکروگرم ویتامین E 0.49 میلی گرم ویتامین K 6.00 میکروگرم ویتامین C 63.51 میلی گرم تیامین (B1) 0.41 میلی گرم ریبوفلاوین (B2) 0.24 میلی گرم نیاسین (B3) 1.50 میلی گرم کولین (B4) 52.49میلی گرم پانتوتنیک اسید (B5) 1.21 میلی گرم ویتامین B6 2.65 میلی گرم فولات (B9) 4.75میکروگرم ویتامین B12 0.00 میلی گرم
مواد معدنی سیر پخته، سرخ شده در ماهی تابه نام ماده معدنی مقدار در 100 گرم کلسیم 409.40 میلی گرم آهن 3.85 میلی گرم منیزیم 56.55 میلی گرم فسفر 346.07 میلی گرم پتاسیم 907.02 میلی گرم سدیم 38.45 میلی گرم روی 2.62 میلی گرم مس 0.68 میلی گرم منگنز 3.78 میلی گرم سلنیم 32.12 میکروگرم
جدول ارزش غذایی سیر خام تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم انرژی (کالری) 149 کیلوکالری کربوهیدرات 33.06 گرم پروتئین 6.36 گرم چربی 0.50 گرم آب 58.58 گرم فیبر 2.10 گرم قند 1.00 گرم کلسترول 0.00 میلی گرم
ویتامین های سیر خام نام ویتامین مقدار در 100 گرم ویتامین A 0.00 میکروگرم ویتامین D 0.00 میکروگرم ویتامین E 0.08 میلی گرم ویتامین K 1.70 میکروگرم ویتامین C 31.20 میلی گرم تیامین (B1) 0.20 میلی گرم ریبوفلاوین (B2) 0.11 میلی گرم نیاسین (B3) 0.70 میلی گرم کولین (B4) 23.20میلی گرم پانتوتنیک اسید (B5) 0.60 میلی گرم ویتامین B6 1.24 میلی گرم فولات (B9) 3.00میکروگرم ویتامین B12 0.00 میلی گرم
مواد معدنی سیر خام نام ماده معدنی مقدار در 100 گرم کلسیم 181.00 میلی گرم آهن 1.70 میلی گرم منیزیم 25.00 میلی گرم فسفر 153.00 میلی گرم پتاسیم 401.00 میلی گرم سدیم 17.00 میلی گرم روی 1.16 میلی گرم مس 0.30 میلی گرم منگنز 1.67 میلی گرم سلنیم 14.20 میکروگرم
