🍰🎂🍮🥧🍦🍨🍧تاپیک قنادی خونگی 😋🥳

از خودکیک هم بده لطفا

بافتش اینطور میشه

و از قالب که بیرون میاد اینطور

وای چه خوشگلن😍😍😍😍

🤣🤣

آتنا جون برای کیک و شیرینیا کلاس رفتی قبلا یا از خودت بلدی؟

و......

آخیییی چقد قشنگن عااااااالین

آتنا جون برا خامه کشی چه خامه ای استفاده میکنی؟

سلام عزیزا

من اولش راستش کلاس نرفتم وقتی شروع کردم ولی بعد حین کار دوره خریدم چند‌تا و کلاس های مختلف رفتم

خامه ی مخصوص کاله و ممتاز کاله و کولاک

چشمات قشنگ میبینن

کیکاتون عالیه واقعا حرف نداره 👏👏👏👏👏

فدات شم ممنون

خیلیم عالی👌موفق باشی عزیزم 🥰😘

ممنون عزیزم

چقدر هنرمندی عزیزممم
عالیییی 😍😍😍

وااای آتنا تو چقدر هنرمندی کااااش یذره من مثل تو بودم

سلام دستور کیک هم گذاشتید؟ ندیدم

چقدر خوبه که همچین شخصیتی دارید و از چیزایی که بلدید به بقیه یاد میدید وبقبه انگیزه وانرژی میدید ...
از خدا میخوام به کار و زندگیتون خیر برکت بده

آتنا جون واقعا حرف ندارن کارات 😍😍😍😍

سلام عزیزم لطف می کنی دستور این کیک رو بزاری

ممنونم عزیز دلم ❤️❤️❤️❤️

ممنونم ماه قشنگم. 😍

فدات شم نه بابا عزیزم لطف داری ش... مطمئنم شما خیلییییی توانایی های دیگه‌دارید که من‌انگشت کوچیکشم نمیشم.

دستور کیک هویج گردو گذاشتم

فدات شم عزیزم زکات علم اموزش دادنشه تازه من که علمی ندارم یکم فقط کیک بلدم جون دلم.

حرف نداره مهربونیت قشنگ‌جون

بله عزیز دلم حتما.

برای درست کردم کیک پایه دو راه دارید

یا اینکه کیک اسفنجی ساده بپزید
یا کیک شیفون اسفنجی
من همیشه کیک شیفون میپزم کیک شیفون مقداری چربی داره و باعث میشه لذیذ تر بشه و کارباهاش هم راحت تره

ممنون قشنگم

برای تهیه ی کیک شیفون وانیلی پایه دو تا دستور میگذارم این اولیشه راحت تره👇

تخم مرغ ۴ عدد ۶۰ گرمی
200گرم شکر دانه ریز
ارد ۲۴۰گرم
شیر ۸۵ گرم
روغن مایع ۸۵ گرم
وانیل ۲ گرم
بیکینگ پودر ۳ گرم
جوش شیرین ۲ گرم.

مواد خشک را اچند بار الک میکنیم
قابل را چرب میکنیم و کنار میگذاریم
تخم مرغ شکر و وانیل رو با دور تند همزن میزنیم تا کاملا فرم بگیره سبک بشه و کرم رنگ بشه و حجمش دوبرابر بشه .
بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کمی در حد مخلوط شدن میزنیم .
بعد ارد رو طی چند‌مرحله اضافه میکنیم و با لیسک و فقط از یک جهت هم میزنیم .

وقتی کاملا مواد یکدست ششد داخل قالب سایز ۲۰ میریزیم و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار میدیم طبقه ی وسط المنت از پایین .به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه . حتما از ۴۰ دقیقه به بعد با سیخ چوبی پخت رو چک‌کنید .

برای کیک شکلاتی دو قاشق غذاخوری از ارد کم کنید و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید .

عزیزم لازم نیست زرده و سفیده رو جدا کنیم .؟
اینجوری واسه خامه کشی خوب پف میکنه ؟

voice:|~|639148328247828220|~|2026-05|~|1:15

ممنون عزیزم از توضیحاتتون.
خدا به کارتون برکت بده 🙏🙏

voice:|~|639148330361777059|~|2026-05|~|2:01

voice:|~|639148331281091858|~|2026-05|~|1:10

voice:|~|639148331907479158|~|2026-05|~|0:58

voice:|~|639148333149713850|~|2026-05|~|2:00

فداتت فداتت😍😍😍

دستت درد نکنه گلم😘🌹

سلام وقت بخیر
یه رسپی دقیق برای شیرینی اسکار میخوام
و یه رسپی کوکی گردویی
اگر دارین راهنمایی کنید لطفا
ممنونم🙏🏻

بله حتما . کوکی شکلات گردو خوبه؟

دوستان یه بستنی با شیر بلدین ؟ ازینا که توی قالب بستینی یخی میریزیم؟

کوکی گرویی یا شیرینی گردویی

خوبه،
ممنونم

کوکی

دخترا اگه یه کیک خیلی آسون و فوری و حرفه ای میخواین که بدون خامه کشی هم عالی بشه اینو از دست ندین:
به همین سادگی که میگم پیش برین و کیف کنید آماده سازی و شستن ظرفا کلا چهل پنجاه دقیقه زمانتونو میگیره.
دوتا تخم مرغ تو کاسه بشکونید با همزن بزنید همین که یه کم کف کرد و همینطوری که دارین با همزن میزنیدش کم کم نصف لیوان شکر اضافه کنید و اونقد بزنیدش تا کرم رنگ و کشدار بشه بزنید رو دور تند همزن که زودتر کشدار بشه.
حالا نصف لیوان روغن نصف لیوان ماست و یه قاشق چایخوری وانیل بزنید و باز یه کوچولو بزنید تا یکدست بشه.
حالا یه لیوان آرد و یه قاشق چایخوری پر بیکینگ پودر که دوسه بار الک کردین تو سه مرحله بریزید و بازم با همون همزن ولی اینبار با دور کند بزنیدش تا هیچ گلوله آردی باقی نمونه.(اگه میخواین حرفه ای باشید حین کار دوسه بار با لیسک دور ظرفو تمیز کنید و به مرکز ظرف منتقل کنید که یه وقت تخم مرغ باقیمونده رو دیواره باعث بوی زهم کیک نشه)
خب تا این جا کارمون تمومه. فر رو بذارید با دمای ۱۸۰ حدود ۱۵ دقیقه گرم بشه. تو این ۱۵ دقیقه کف قالبتونو کاغذ روغنی بندازید و یه کم چربش کنید و یا از اون خمیر جدا کننده ای که دوستمون بالاتر توضیح دادن کف قالبو چرب کنید.
نصف مایع کیکو بریزید و یکنواخت پخشش کنید. روش میتونید سیبی که به ورقه های نازک درش آوردین و با دارچین مخلوطش کردین بریزید یا مثلا آلبالوی بی هسته ای که با چند قاشق شکر پختین و آبش گرفته شده یا حتی اینبار من مربای هویجی که درشت خرد کرده بودم ریختم البته بدون شهدش...عالی شد. هر میوه و یا هر مربایی که دوس دارین بریزید فقط زیاده روی نکنید و شهد نداشته باشه که سنگین نشه. میوه یا مربا رو که ریختین باقی مواد کیک رو بریزید روش و بازم روشو با میوه یا مربا بدون شهد( مقدار کم که رو سطح کیک بمونه و فرو نره )و مغز گرو یا پرک بادام و... تزیین کنید و بذارید تو فر بمدت نیم ساعت طبقه وسط.
نوش جونتون

این رسپی رو سالهاست میپزم نتیجه عالیه خوبیش به اینه که قرو فر نداره من خیلی وقتا مهمون گفته داره میاد خونم تا برسه فورا اینو پختم و پذیرایی کردم بافتش سبکه و چربی زیادی هم نداره

دخترا رسپی کوکی شکلاتی از اینا که روش ترک میخوره و داخلش نرمه وقتی گاز میزنی انگار شکلاتش میچسبه به دندون و خیلی نرمه🤒🤤 وای خدا ضعف کردم اگه بلدین بذارین روزی هزاربار ماچ میفرستم واسه رسپی دهنده❤️😘

این برام جالب اومد امتحان خواهم کرد
کیک سیب درست میکنم ولی اینطوری نه

من رژیمم ولی نمی‌دونم چرا نتونستم از این تاپیک بگذرم اعلانشو روشن کردم هرروز نگاه میکنم خودمو شکنجه میدم انگار😭🤦🏼‍♀️

وقتی درست کردی یادت نره ماچ و بفرستیا😉
حتما کره گیاهی بزن که وا نره کوکی هات
نوش جان 😘

جااان من از همین الان علی الحساب ۲۰ تا ماچ برات میفرستم😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
ممنونم گلی

شیرینی گردویی هم بزارید لطفاااا

بستنی هم بگین لطفاااا 🤪🤤

منم اعلانو روشن کردم میام نگاه میکنم

من برعکس تایپیک رژیم رو غیرفعال کردم 😅🤦🏻‍♀️ نتونستم از خوشمزه‌جات بگذرم 🥴

فدات

من هر دو رو دارم ولی اینجا رو فقط نگاه میکنم

دقیقا من که دیابت دارم ولی اعلان روشن گذاشتم میام پیام ها رو میخونم🥰

سیمای عزیز کره گیاهی کوکی رو سفت میکنه
وبافتشو خشک میکنه
کره حیوانی پاستوریزه استفاده کنید کوکی نرم و خوشمزه و خوش عطر میشه

برای به دست آوردن بافت بهتر بهتر یکم شکر سفید هم بهش اضافه کنید
اگه ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای داره دستور
۲۰ گرم رو به شکر سفید اختصاص بدید

میگم تو یه تایپک دنبال شما میگشتن پیداتون کردن😉

بله پیدا شدم😅

خداروشکر😊

و همچنین شکلات سکه ای یا تخته ای خورد شده اضافه کنید برای بهشتی تر شدنش😋

زیادم ورز ندید در حد مخلوط شدن
ورز دادن زیاد کوکی و شیرینیو سفت میکنه
راستی برای پروتیینه شدنش حتما گردو خورد شده هم اضافه کنید نوش جان

عزیز نمیشه کل شکر سفید ریخت ؟

من قبلاً کره حیوانی استفاده میکردم خیلی وا می‌رفت و پهن میشد کوکی ها اصلا شکل کوکی نبود بعداً که چند تا دوره کوکی و کیک و اینا شرکت کردم گفتن کره گیاهی باید بزنید و امتحانم کرد خیلی عالی میشه حتی فروشم دارم همه راضی ن
ی بار امتحان کن گلم سفت نمیشه

من همزن برقی ندارم🥲

اره چرا نشه ولی رسپی های شکر سفید رو اجرا کنید
وقتی تماما شکر سفید باشه کوکی یکم زود خشک میشه و پهن میشه خیلی

سیمای عزیزم من اتفاقا یه بار اشتباهی کره گیاهی گرفتم سفارشم داشتم مجبور شدم اون لحظه اون کره رو استفاده کنم
مشتری ها ناراضی بودن همش میگفتن مثل قبل نرم و خوش عطر و خوشمزه نیست چرا
راستم میگفتن

عکس از کوکی هات داری قشنگم؟

اینه کوکی های من بسیار بسیار پرطرفداره همه منو با اینا میشناسن

مغزش نرم میشه؟!

یا أئمه ی اطهار🤤🤒

سمیه جون چرا رنگش شکلاتی نیست؟ پودر کاکائو نزدین درسته؟

نرم و ترده
بشدت خوشمزه و شکلاتی
کوکی نیویورکیه

نه عزیزم تو رسپیش پودر کاکائو نیست

سلام عزیزم دستورشو واسه ماهم میذاری

سلام عزیزم
میشه دستورشو بفرستی🥲
تو اینستا ذخیره داشتم ولی
الان دسترسی نداااارم😶‍🌫️

کره حیوانی ۱۰۰ گرم هم دمای محیط
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم
شکر سفید ۲۰ گرم
ب ک پ ۴ گرم
جوش شیرین یک گرم
تخم مرغ یک عدد
نمک یک گرم
وانیل یک ق چ خ
گردو ۶۰ گرم
شکلات سکه ای به سلیقه خودتون تلخ یا شیرین یا شیری در مجموع ۶۰ گرم
آرد ۱۹۰ گرم

کره و شکر رو انقدر بزنید تا پفکی بشه بعد تخم مرغ هم دمای محیط و وانیل رو اضافه کرده
بعد ارد و بکینگ پودر و جوش شیرین
یکم با لیسک مخلوط کنید
و بعد گردو و شکلات هارو اضافه کنید
نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید بعد گلوله کنید
هراندازه که دوست دارید
بچینید توی سینی فر
مجدد یک ساعت استراحت تو یخچال
سپس داخل فر و تمامم

شکلات چیپسی هم جاموند

ممنونم

به غیر از شکلات سکه ای که نوشتین
درسته؟

شکلات سکه ای ها باید آب بکنیم بریزیم داخلش؟
و اینکه دمای فر چقدر و چند دقیقه باشه؟

نه آب نکنید دخترا خورد کنید فقط
بله به جز سکه ای چیپسی هم بریزید
بسته به سلیقتون
دمای فر ۱۹۰

درسته👌🏻
ممنون عزیزم🥰

عزیزم گردو خورد شده؟

اره عزیزم

اره عزیزم

عکس های قشنگم تو پیجم بود 😭😭😭
متاسفانه در دسترس م نیس

نمی‌دونم عزیزم من که راضی بودم

برای کوکی شکلات گردو

گردو ۷۵ گرم
شکر قهوه ای ۷۵ گرم
شکلات چیپسی نسوز و تلخ ۱۳۵ گرم
کره ۱۷۵ گرم
ارد قنادی ۳۲۵ گرم
شکر سفید ۲۵ گرم
تخم مرغ ۹۰ گرم
نشاسته ی ذرت ۱۰ گرمم
نمک ۲ گرم
بیکینگ پودر ۶ گرم
وانیل ۲ گرم

عشقم این رسپی کوکی مناسب کافه هست؟؟

voice:|~|639149259567508352|~|2026-05|~|1:52

بله قشنگم توضیح میدم

voice:|~|639149261192425402|~|2026-05|~|2:00

voice:|~|639149262780660124|~|2026-05|~|2:01

voice:|~|639149264124124619|~|2026-05|~|2:02

voice:|~|639149264781573722|~|2026-05|~|0:54

مرررسی عزیزم زحمت کشیدی🩷🩷🩷🩷عالی بود عالی

ماشاالله خدابهت برکت بده اتناجون

قربونت بشم عزیزم ممنون

این شکر قهوه ای عالیه من همیشه ازین میگیرم.

آتنا تو با قلب ویرانه ای من چ کردی🥹

عزیزم آفرین بهت عالی هستی😍😍

مواد کوکی

سمیه هم خیلی هنرمنده خوشبحال شوهرتون😁

ماشاالله آتنا جان ❤️

قربونت گلم
شما هم خیلی هنرمندی

به به چه تاپیکی خوبی😋

عالی معلومه خیلی خوشمزه هست

عزیز دلم ماشالله بهت خیلیییییی عالین فدات شم واثعا ادم لذت میبره

پر برکت باشه
ممنون بابت دستوراتی که میدی

قربونت فدات شم امیدوارم همه کامتون همیشه شیرین باشه

سلام خیلی ممنون بابت توضیحات دقیق تون .
درست میکنم اینجا میذارم عکسش رو ایشالا.

شکر من این برند نیست از اون پاکت زرد هاست

آتنا جون دوره مجازی هست که خامه کشی رو کامل آموزش بده؟زیاد تو اینستا و گوگل فیلم دیدم ولی باز تمیز نمیتونم در بیارم خامه کشی رو

آتنا جون تو فر گاز که نمی‌توان همزمان بالا و پایین رو روشن کرد چیکار کنیم؟

سلام آتنا جان میشه این دستور هایی ک گفتین رو توی فر دست ساز هم درست کنیمم؟یا حتما باید فر برقی باشه؟
چجوری دماش رو بدونم با فر دست ساز

مشکلی نیست ولی خب هرچه شکر بهتر باشه طعم نهایی بهتر خواهد بود.

voice:|~|639149617037919700|~|2026-05|~|1:18

voice:|~|639149617505777719|~|2026-05|~|0:41

voice:|~|639149619852687151|~|2026-05|~|1:18

voice:|~|639149620742030551|~|2026-05|~|1:21

ممنون عزیزم

ممنون پس همون تمرین مهمه.البته کلا سه بار درست کردم سری آخر از سری اول خیلی بهتر بود

و این که در مورد فوندانت
حس میکنم خرید رنگ های مختلف هزینه بره برای منی ک فقط برای مراسم های خودم میخوام
برا همین رنگ ژله ای خریدم که فوندانت سفید رنگ کنم به نظر شما این کار تمیز در میاد؟

آنلاین شاپی میشناسین که این برند رو داشته باشه؟

voice:|~|639149672783911237|~|2026-05|~|1:47

voice:|~|639149673315174209|~|2026-05|~|0:43

البته‌همین عقیلزاده انلاین هم‌میفرستن براتون‌پیج اینستا داشتن

ممنون عزیزم از وقتی که گذاشتی

سلام خانم قشنگا خوبید؟

دیروز عصر دلم کلوچه فومن‌میخواست یه دستور داد داشتم درست کردم خیلییی خوب شد خواستم براتون بگذارم. البته حرفه ای شاید نباشه ولی در حد معمول من راضی بودم 😋

سلام آتنا جان من تا بحال نخوردم از این کلوچه فومن😁

بگو دستورشو اگ آسون باشه درست کنم

مواد اولیه کلوچه نزدیکای فومن 😂

۴۰۰ گرم ارد قنادی ( سه لیوان )
۱۰۰ گرم روغن جامد ( کره +روغن جامد هم میشه)
۲۵۰ گرم شیر یا اب ولرم ( من شیرم کم بود شیر و لب مخلوط ریختم )
یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یک هشتم ق چ جوش شیرین
یک هشتم ق چ نمک
نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه
شکر یک قاشق چایخوری برای خمیر مایه و داخل خمیر میزان دلخواه مثلا دو قاشق غذاخوری ( خمیرش شیرین نیست )

اول اردرو با باقی مواد خشک الک میکنیم
بعد روغن جاامد میشه مخلوط کره هم باشه من روغن جامد ریختم کره یک قاشق داشتم ریختم دمای محیط باشن (اصلش روغن حیوانی هست) بعد حسابی با دست ماساژ دادم تا حالت خورده بیسگوییت بشه و همه ی اردها با روغن ترکیب بشن حالت پودری شد .

بعدش یک لیوان شیر رو گرم کردم به حدی که انگشت نسوزه بعد یک قاشق چایخوری شکر داخلش ربختم و بعد خمیر مایع رو پاشیدم روی شیر و گذاشتم پنج دقیقه فعال بشه . بعد توی چند مرحله به مخلود ارد و روغن اضافه کردم هر بار یکم شیر ریختم ورز دادم باز یکم دیگه تا کاملا همیر جمع بشه و انقدر ورز دادم دیگه به دست نچسبید .

روی خمیر نایلون‌کشیدم گذاشتم یک ساعت استراحت کنه .


برای مواد میانی یک لیوان گردو اسیاب شده ( من نصف لیوان ریختم و کمی هم کنجد و نارگیل و بادام ریختم اصلش فقط گردو هست . اندازش دلخواه به نظرم🤭)
نصف لیوان شکر

یک قاشق غذاخوری دارچین

یک هشتم قاشق چایخوری جوز هندی ( من نریختم )

پودر هل و ...

یک‌قاشق غذاخوری ارد بود داده ( تغیییر رنگ‌نده بوی خامیش بره فقط )

و۵۰ گرم کره نرم

بعد یک ساعت خمیرو برداشتم و هشت قسمت کردم ( حدود ۹۰ گرمی میشه )

گرد کردم کمی با ووردنه باز کردم و یک قاشق از مواد میانی حدود ۳۰ گرم ( مواد میانی با اضافه کردن کره ی نرم شده کامل منسجمدمیشه . ) وسطش گذاشتم و مثل بقچه جمعش کردم و یکم با فشار دست بازش کردم
و بعد مهر کلوچه‌فومن میشه زد من نداشتم از بشقاب کریستال که پشتش طرح داره استفاده کردم .

بعد توی سینی فر که‌کاغذ روغنی پهن کردم گذاشتم و روش رو کمی زعفران دم کرده زدم و خاکشیر پاشیدم ( تخم خرفه نداشتم ) میشه کنجدم ریخت .

دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۳ دقیقه المنپبالا و پایین . خیلییی زود طلایی میشه مراقب باشید زیرش نسوزه ۱۳ تا ۱۵ دقیقه میپزه . اگر فرتون گازی و المنت بالانداره بزارید بعد پخاچت طبقه بالا و دو دقیقه گریلو روشن‌کنید روش طلایی بشه .

رومال زرده تخم مرغ و زعفران باید زد ولی ما از بوش خوشمون‌نمیاد فقط زعفران‌میزنم یا اگر داشته باشم شیرو زعفران.

من خیلیییی خوردم و خیلیییی هم دوست دارم ولی برای بیرونیارو دوست ندارم بگیرم . حالا شروع کزدم به پخت دستورای مختلف تست میکنم . سری قبل یه دستور دادن خوب نبود ولی این سری خیلییییی بهتر شد. ای کاش یکی از دوستان فومنی باشه بیاد دقیق یاد بده

کلوچه ی نرسیده به فومن 🤭🤭😂😂😂😂

بهبه کارت بیسته

فدات شم عزیزمی . تو این چیزا خیلییی حرفه ای نیستم فقط دوست دارم 🤭😂

نکته : جذب اب ارد ها متفاوته اب یا شیرو رو کم کم اضافه کنید یک‌لیوان فرانسه تقریبا میشه یا سرپر یا سرخالی .

به به آتنا جان دستت دردنکنه عالی شده نوش جان

ممنونم عزیز دلم.

بچه ها هستید

سوال دارم

جونم

کیک میخوام درست کنم تو تستر آتناجون
المنت داره

بالایی و روشن کنم یا پایینی
و چنددرجه بذارم؟

ببین اول اینکه ارتفاع قالبتون کم‌باشه و قطرش پهن تر و تستر باید دمای پایین تری از فر بگذاری مثلا دستوری که ۱۸۰ درجه گفته ۱۷۰ خوبه بازم بستگی به دستور داره و المنت پایین

کیک هویچ گردویی که اتنا خانوم دستورشو فرستادن 🤩🤩😋😋

باریکلا چیشدددده نوش جونتون

مرسییی
جاتون خالی اره خوب شده😍😍

ممنون اتنا جان بابت دستوری که فرستادین

وای دستورش کو😍

اخییییی نوش جون . خوب بودش؟ راضی بودید ؟

بالاتر دستورش هست

ممنون عزیزم مزش خوب بود،
.من تو فر گازم پختم بعد از ۴۵ دقیقه اوردمش بیرون .دماشم تقریبا ۱۸۰ بود .به نظرم زیادی تو فر بود .وقتی میخواستم ببرمش روش مث حالتی ترک میخورد مثلا شما برش زدین اصلا معلوم نیسته .

دما بالا بود عزیزم من گفتم ۱۷۰ درجه و ۵۰ تا ۶۰ دقیقه اخه .

اره. انشالله دفعه بعد خواستم درست کنم دمای کمتر میزارم

فقط باید سرد بشه بعدش برش بزنم؟

بله بله حتما

مرسی قشن جان درست کردم عالی شد

فدات شم ماه قشنگ نوش جون