راز خوشمزه شدن غذاها

سلام عزیزم
یه چیزی که جدیدا تجربه شده برا خودم
همیشه آخر پخت خورشت هام یکم فلفل سیاه و ادویه خورشتی میریزم و هم میزنم 5 دقیقه بعد هم خاموش میکنم. از وقتی اینکار میکنم خورشت هام واقعا خوشمزه تر شدن

سلام عزیزم ،برای غذاهای خورشتی من ۵ساعت میذارم تا آروم آروم جا بیفته همین باعث میشه خوشمزه بشه

منم خورشتی زیاد میزارم قشنگ بپزه.

لیمو عمانی چیکار میکنی تلخ نمیشه؟

ادویه خورشتی چیه؟

من با چاقو لیموعمانی رو به دو نیم میکنم دونه هاشو درمیارم بعد میندازم تو خورشت هیچوقت تلخ نشده

من میشکونم‌ فقط توشو در میارم میندازم مزه تلخی هم نمیده

نصف کن دونه هاشو در بیار بذارش تو آب داغ یه ساعت بمونه تلخیش میره

واسه هر خورشت یه پیاز خورد کن بذار خوب سرخ بشه و ادویه و فلفل سیاه بزن بعد بقیه مواد رو اضافه کن

واسه زرشک پلو با مرغ یا خورشت قیمه چوب دارچین هم بنداز،، گلاب نزن باعث بوی الکل مانندی میشه،، واسه قورمه سبزی نیم ساعت آخر نصف قاشق چایخوری شنبلیله خشک سرخ کن بهش اضافه کن و چند تیکه یخ هم بنداز روغن میندازه و سبزتر میشه رنگش

موقع پخت برنج کف روی آبش رو کامل بگیر، یه قاشق هم آبلیمو به برنج در حال پخت اضافه کن بعد آبکش کن

به قورمه سبزیت یه قاشق رب گوجه هم بزن، واسه ترش شدنش رب انار ترش، یا قره قروت بزن،

واسه خورشت قیمه نخود لپه های خیس شده رو جدا توی روغن خوب تفت بده بعد اضافه کن، رب رو بذار خوب سرخ بشه که رنگ خورشتت خوب بشه

مرغت رو از قبل بذار تو آب و نمک بمونه که مزه دار بشه،،، یا پیاز خورد کن روش و نمک و ادویه و فلفل سیاه بزن بذار یخچال چندساعت مزه دار بشه

برا پاگشا منو غذات چیاست؟

اره ادویه خورشتی اخر غذا خوبه

اینم فکر خوبیه از صبح درست میکنم ک وقت کافی برا پخت باشه

من میزارم از قبل خیس بخوره چندتا سوراخ هم میزنم با چاقو
بعد اخرای پخت اضاف میکنم

اینم خوبه ک مطمین بشیم کپک نداره

من قبلا پیاز سرخ میکردم بعد گوشت اضاف میکردم و سرخ میکردم و بعد ادویه ها
ولی مادرشوهرم پیاز رو با گوشت همزمان تفت میده اصلا روغن هم نمیزنه چون دنبه یکم میندازه داخلش و بعد ادویه ها اضاف میکنه لامصب خیلی خوشمزه میشه خورشت هاش😃 دیگ منم اینجوری درست میکنم

اره دارچین هم خوبه
گلاب حقیقت امتحان نکردم
اره شنیدم شنبلیله خیلی خوبه باید امتحانش کنم مرسی ک گفتی

برنج عنبربو چطور درست میکنید؟
مادرشوهرم پیاز سرخ میکنه بعد برنج اضاف میکنه و اب میریزه
منم اینجوری عاشقشم خیلی خوشمزه میشه
ولی خب بنظرم مجلسی نیست ک پیاز توش باشه و بلد هم نیستم ک بدون پیاز درست کنم
مگه دونه بلند درست کنم ک خوب دربیاد

قره قوروت میزنیم
خودم متاسفانه رژیم بارداری دارم و چیزای ترش نباید بخورم
ولی فکر کنم یبار اشکالی نداره😄

چرا با گوشت سرخ نکنم؟
بد میشه؟

قیمه و قورمه سبزی و کباب
مرغ شکم پر یا زرشک پلو هم درست میکنم

سه تا اول ک نوشتم پای ثابت مهمانی هامون هست دیگ خواستم یکم تنوع هم بدم به سفره

قیمه و قورمه هردو؟؟ی کدوم درست کن بنظرم.بجاش ی خورشت دیگ بزار

یکم بذار خیس بخورنهمونطور مثل برنجای معمولی آب بذار جوس بیاد نمک و روغنم بریز برنجا رو اضافه کن یکم که نرم شدن زود آبکش کن نذار زیاد له بشن ، بعد با روغن و یکم آب دم بذار

یه شب هزار شب نمیشه😂

پیاز با ادویه سرخ کن بعد گوشتا رو تفت بده رب هم بزن خوب تفت بده تا روغن بندازه، بعد لپه ها رو جدا تفت بده و بهش اضافه کن،چوب دارچین و فلفل سیاه و ادویه هم به اندازه بزن، بذار خوب بپزن، نیم ساعت آخر سیب زمینی سرخ کن و لیمو عمانی هم بهش اضافه کن، سیباتو خشک سرخ کن این میشه قیمه،،،

قرمه سبزی هم از شب بار بذار، گوشت و پیاز و ادویه رو سرخ کن، لوبیا هم بریز، بذار بپزن یک ساعت آخر سبزی های سرخ شده و قره قروت و لیمو عمانی و یه قاشق رب رو بریز و بذار خوب جا بیفته، شنبلیله یا یخ رو هم نیم ساعت اخر بریز و بذار روغن بندازه

مرغ شکم پر هم مرغ رو با آب نمک بذار چندساعت بمونه. خشکش کن و، پیاز سرخ کن یه نصف قاشق رب بزن، زرشک وکشمش و جعفری و آلوخورشتی همه رو خوب با ادویه جات سرخ کن، بریز تو شکم مرغ و بدوز، همه اطرافش روسرخ کن و با رب و یک لیوان آب و ادویه و زعفران و چندتا الو بذار خوب بپزه

اره قورمه سبزی درست کن، کنارش مرغ شکم پر، یا مرغ ترش.، یا مرغ سرخ کن با سیب زمینی

مرغ ترش هم خوشمزه،،، مرغت رو با پیاز و ادویه سرخ میکنی بعد یه کاسه آلوخورشتی و یه لیوان رب انار و دو لیوان آب میریزی، توش هم پیازای ریز خورد نشده میندازی. با فلفل سیاه و ادویه فراوان، روش دم کنی میذاری تا خوب جا بیفته و آبش خشک بشه

اخه تعداد زیاد
یسریا قیمه خورن یسریا قورمه‌سبزی میخورن

اینکارو انجام دادم طعم خاصی نمیده

امتحان کنم

نصف کن هسته هاشو دربیار با آب‌جوش جدا خیسش بده
ابو بنداز بره
اگ اینجوری هم تلخیش نرفت لیموها تلخه

سلام خوبی؟ چیکار میکنی؟ چه خبر؟

عنبر بو آبکش میکنید؟ من همیشه کته درست میکنم حالا فردا امتحان میکنم ببینم چطور میشه

😄

مرسی فدات😘
سیب داخلش نندازم درسته؟

دلیل اینک سبزی رو از اول نمیزاری چیه

تو سرخ کن چطور باید بزارمش؟ خشک نمیشه تو سرخ کن؟

تا حالا درست نکردم اینو
دیگ رب گوجه نمیزنید؟

سلام مرسی عزیزم تو خوبی چ خبر
چیکار کردی پریود شدی؟

نه من همیشه آبکش درست میکنم خیلی خوب در میان

آره بلاخره موفق شدم

نه سیبات رو بذار چند دقیقه آخر سرخ کن خشک بشن بریز توش

باید امتحان کنم

ما خوزستانیا قورمه هامون رو اینجور درست میکنیم همیشه، سبزی عطر و طعمش از بین نمیره و خواصش

خداروشکر
شروع کن چیزایی ک برا فولیکول خوبه انجام بده تا ای ماه فولیکول داشته‌ باشی

بستگی به سرخ کنت داره، همون مواد رو بذار تو شکمش روش رو کره و زعفرون بمال یکم و بذار سرخکن

منم خوزستانیم😃 ولی از اول میریزیم سبزی رو

باشه فدات

مرسی از وقتی ک گذاشتی😘😘

من نمیزنم ولی اگه دوس داشته باشی یه قاشقم رب گوجه میتونی بزنی، ولی اصل رنگش باید قهوه ای رنگ رب انار باشه

ایندفعه رو یه ساعت آخر بریز😂

اها درسته

باشه حتما 😅

خواهش قربونت ♥😘

فدات عزیزم 😘😘🧡

یعنی ۴ مدل غذا؟

منم باید عروس دوماد پاگشا کنم و آشپزیم صفره🥴

من لیموعمانی پودرشو نمیزنم سوراخ کوچیک میزنم از همون اولم میندازم هیچوقت تلخ نشدن خورشتام

واسه خورشت با شعله خیلی کم پیاز و تفت زیاد بده وقت بزار، خورشتا لعاب میندازه مهم پیازه

واسه قرمه سبزی هم رب انار طبیعی میزنیم هم رنگش سیاه میشه هم خییییلی خوشمزه میشه

اره
همین نکاتی ک بچها گفتن استفاده کن
برا خودت دیگ تکراری شده دستپختت وگرنه بقیه بخورن لذت میبرن

اره منم گفتم یکم میزنم

بستگی داره چه غذایی بخوای بپزی هر غذا قلق خاص خودشو داره

قیمه و قورمه سبزی و کباب
مرغ شکم پر یا زرشک پلو هم درست میکنم
اینارو گفتم درست میکنم

چندتا مهمون داری؟
۴ نوع غذا زیاد نیست به نظرم بجای قیمه و قرمه‌سبزی یه قیمه پر گوشت درست کن
و مرغ شکم پر
کنارش سالاد و ترشی و ماست بورانی اسفناج یا بادمجان کبابی یا با لبو بزار
سالاد هم الان فصل انار سالاد انار خیلی خوشمزه است

مرغ شکم پر رو چطوری درست مییکنی؟

تو قیمه هم از چوب دارچین استفاده کن خیلی طعمشو خوب میکنه و یکم گلاب سیب زمینی هم خیلی خلال ریز کن و آخر زمان سرو تو خورشت قاطی ک بریز تو ظرف رب رو هم داخل روغن به همراه زردچوبه تفت بده بعد بریز تو خورشت

لیمو عمانی رو وقتی خورشت جا افتاد از خورشت در بیار توش بمونه یا زیاد پخته بشه تلخ میشه

خیلی پیاده روی میکنم مکمل میخورم

۱۵تا بزرگیم
۲تا هم بچه
اگ دایی همسرم هم بیاد ۵ نفرن
اخه میدونی بعضیا قیمه رو بیشتر میخورن بعضیا قورمه رو
دیگ گفتم گوشتم رو تقسیم میکنم بین این دوتا
۵ کیلو گوشت میگیرم ۳ کیلو قیمه ۲ کیلو هم قورمه

ماست بورانی اسفناج چطوری درست میشه؟

واسه برنج هم همیشه یکم سرکه سفید بریز تو آبی که گذاشتی جوش بیاد باعث میشه برنج بیشتر قد بکشه

سالاد و ترشی و سبزی میزارم
سالاد انار هم درست میکنم

با این دستور درست میکنم شکم پر رو

اسفناج رو بپز وله کن طوری که رشته نکشه کامل میکس بشه بعد به اندازه بهش ماست بزن اگه سون باشه خوشمزه تره بعد سیر رو هم رنده کن بریز توش و هم بزنو نمک همین . اگه تو پیاله بزرگ می‌ریزی با نعناع خشک و گل محمدی یا گردو تزیین کن

گلاب چقد میزنی؟ خوب درمیاد؟

حالا من اگه ناراحت نمیشی روش شمالی بهت میگم دوست داشتی اینطوری درست اتفاقا دیشب مهمون داشتیم درست کردم

بنظرت سیب زمینی خلالی آماده بخرم بهتر نیست؟

در حد یکی دو قاشق

نه اگه میتونی خودت سرخ کنی خوشمزه تره اونا خیلی خشکن

دو خط آخرت متوجه نشدم

اره درمیارم همیشه
پدرشوهر آجیم متنفره از لیمو تو خورشت سر سفره 😃
بعضیا میزارن تو ظرف سرسفره ولی من درمیارم

خوبه انشالله این ماه عالی باشه برات

گفتن رب گوجه رو تو روغن جداگانه با یکم زردچوبه تفت بده بعد پخت گوشت و لپه بریز تو خورشت

نیاز نیست از قبل درست کنم بمونه؟ یا باید همون روز درست کنم؟

نه عزیزم اشکالی نداره بگو ببینم چطوره

اره آفرین خشکن

اسفناج رو از قبل بپزی تو یخچال یا فریزر آماده داشته باشی بهتر هبعد همون روز یا بعدازظهرش با ماست و سیر قاطی کن تزیین کن بزار یخچال .

اها
آبگوشت ک درست میکنم بعضی وقتا اینکارو میکنم حس میکنم رنگش خوشرنگتر میشه

اها باشه فدات اسفناج کاملا له بشه؟
با گوشتکوب خوبه لهش کنم؟
یا تو خوردکن بزارم؟

اره منم همینجوری میپزم

اره چون بعضی لیموها داخلشون سیاه و دوده مانندن تا به دو نیم نکنی مشخص نمیشن خورشتم خراب میکنن

از هر کدوم یکم زردچوبه و نمک و پاپریکا رو تو یه کاسه کوچیک بریز آماده قشنگ کل مرغ رو باهاش رومالکن بعد داخل روغن هر ۴ طرف مرغ رو قشنگ سرخ کن و کنار بزار .
حالا مواد شکم پر رو آماده کن
گردو ساییده شده پیاز رنده شده گوجه رنده شده رب گوجه
رب انار رب آلوچه البته هر کدوم وداری و سبزی خشک یا تر شامل نعناع یکم ریحان یکم گشنیز و یکم جعفری سبزی هم ساییده شده ما شمالیا سبزی چوچاق هم میریزم جز مواد اصلی شکم پره
ادویه هم نمک فلفل دارچین زردچوبه و گلپر همه رو قاطی میکنی و داخل یکم روغن تفت میدی تا تغییر رنگ بده و سرخ بشه ‌
بعد اگه آلو یا برگ داری خیس کن
حالا وقتی مواد آماده شد به همراه ه آلو بریز تو شکم مرغ نیاز نیست شکم مرغ رو بدوزی بعد بزار تو قابلمه یه اندازه ای مثلا دو لیوان آب بریز یه پیاز درسته هم کنارش بزار تا بوشو بگیره بزار بپزه هر از گاهی با ملاقه آب داخل دیگ رک بریز رو مرغ بعد نیم ساعت برگردون که اون طرفش هم پخته بشه بازم به آب ریخته با ملاقه رو مرغ ادامه بده تا کامل آب مرغ کشیده بشه اگه مواد شکم پر زیاد بود بریز داخل همون قابلمه مرغت رنگ تیره میشه

آره دقیقا عزیزم

هرکدوم خودت راحت تری من خودم معمولا اولش ریز میکنم میریزم تو قابلمه میزارم میپزه بعد قاشق هم که میزنی له میشه

راستی عزیزم چرا با ۵ کیلو گوشت چلو گوشت درست نمیکنی دردسرشم کمتره و همه دوست دارن کنار شکم پر هم عالی میشه

مرسی قربونت. تو مهمونی هر چی دلت میخواد بخور عوض این چند ماه

مرسی عزیزم😘

چلو گوشت چطوره؟

فدات عزیزم
اره یبار رو میخورم🥲

هیچی راحت تر از این غذا نداریم تازه مجلسی هم هست
گوشت رو به تیکه های مثلا ۵ در ۵ قسمت کن با روغن تفت بده و بزار بپزه .وقتی نیم پخت شد رب گوجه همونجوری که واسه قیمه گفتم تفت بده بریز توش ربش باید زیاد باشه آب گوشت هم به اندازه‌.راستی اگه برگ بو داری به همراه پیاز و چوب دارچین داخلش بریز . اگه زعفران داری یه مقدار آب شده شو بریز داخلش خوش طعم و خوش عطرش میکنه بعد که گوشت پخت و آبش به غلظت کافی رسید آماده است با آلو خشک پخته شده یا سيب زمینی خلالی ریز و هویج خلالی سرخ شده تزیین کن موقع سرو

مثل همون قیمه هست فقط لپه نداره درسته

فلفل دلمه نگینی و ۲ حبه سیر هم من میزنم علاوه بر هویج و برگ بو و رب و چوب دارچین،خیلی خوشمزه میشه

پیازم ک حتما داره

آخرشم سسش رو صاف میکنم میریزم داخل ظرفا

آره و پیاز سرخ کرده هم نریز یه درسته بنداز آخر هم برشدار بخاطر بوی زُخم

من هویج و فلفل دلمه نمی‌ریزم خودم طعم فلفل دلمه رو تو خورشت دوست ندارم طعم اصلی گوشت یا مرغ رو میگیره