چیکار‌کنیم قرمه سبزی هامون جا بیوفته

اوووف من تازه خوردم 🤤

نوش جون خودمم امروز پختم جا نیوفتاد در نتیجه تاپیک زدم😄

شاید سبزی کم میریزی

سلام عزیزم
ببین من اصلا از زودپز استفاده نمیکنم
پیاز فراوان نگینی تفت میدم سبک که شد گوشت و‌تفت میدم و بعد سبزی که سرخ کردم جدا رو اضافه میکنم و با گوشت و پیاز تفت میدم
ادویه هم که زدم البته اول نمک و زردچوبه. میزنم تا بعد از یکی دو ساعت که گوشتام تقریبا پختن فلفل هم میزنم
آب ولرم میریزم روش و می‌زارم بپزه با شعله ملایم
لیمو عمانی هم از اول میریزم تا طعم بگیره

نه از سبزیش نیست میدونی آبش یه طرفه سبزی و لوبیاش یه طرف دیگه

سبزی وقتی خوب سرخ نشه و آب داشته باشه جا افتاده نمیشه

عزیزم من با دو تا کار جا می افته

یکی پیاز زیاد و رنده شده، و اینکه دو قاشق پودر جو پرک
عالی میشه

ممنون عزیزم وقت گذاشتی توضیح دادی

قربونتون

مزه اش با جوپرک عوض نمیشه؟

منم توی همون قابلمه درست میکنم

هیچ فرقی نمیکنه خیالت راحت

من یه بار تو قابلمه چندین ساعت گذاشتم بازم گوشتاش نرم نشده بود

امتحان میکنم👍🏻

لوبیا روهم جدا میپزم
و اضافه میکنم

منم اول گوشت با پیاز فراوون تفت میدم میزارم زودپز
بعد سبزی با شعله کم میزارم خوب سرخ بشه سیر بهش اضافه میکنم
لوبیا جدا میپزم
بعد همه رو قاطی میکنم لیمو عمانی اضافه میکنم
خیلی خوب میشه

و با لوبیا چیتی امتحان کنید خیلی خوشمزه میشه

به به
ممنون عزیزم

من قرمه سبزی نذری که با چیتی درست شده بود خوردم اصلا دوست نداشتم

من پیاز داغ میکنم ، گوشت میریزم ، سبزی و میریزم ، لوبیا هم ۴۰ دقیقه مونده به خاموش کردن یکمی هم رب گوجه میزنم ترشی هم یا گرد لیمو یا اب غوره میریزم

یکمی روغنش بیشتر باشه هم خوبه گوشت گوسفندی بریز چربی هم داشته باشه

سلیقه ای هست ولی من دوست دارم

تو ۴۰ دیقه لوبیا میپزه اونوقت؟
اره گوسفندی میریزم

دقیقا ❤️

از قبل پختم لوبیا رو لوبیا قرمز میریزم

الان اینو امروز پختم ببینید همه چیش یه طرفه😄

بنظرم سبزیت خوب سرخ نشد

ظرفت برای این مقدار غذا زیاد نیست

خیلی به نظرم تاثیر داره من می‌دونم مقدار اون غذا کمه ظرفمو کوچیکتر میگیرم که اب کمتر بریزم

رب گوجه هم بزن یکمی

من قرمه سبزیو از ۱۰ صبح بار میذارم برا شب

خودش جا میوفته

نیم ساعت تمام جدا سرخ کردم با شعله کم

میدونی یاد چی افتادم نمیدونم اون سریالرو دیده بودی یا نه
رضا عطاران یه زن داشت براش قرمه سبزی پخته بود
من نتونست بخوره رفت بیرون ساندویچ خورد
زن میگفت وای چقدر دست پخت من بدههه

امروز چون فقط خودمو پسرم بودیم کم درست کردم ولی روزای دیگه هم که زیاد درست کنم همینجوری میشه جا نمیوفته

اون دیگه اش بود😆😆

وای اره اون که آب خالی بود با چند تا لیمو😂
نامرد قرمه سبزی منو چرا با اون مقایسه کردی😂

عزیزم مشکل تو نیست گاز بلد نیست جا بندازه
والا

🤣🤣اره والا همون
وگرنه همه کار کردم لامصب جانمیوفته که نمیوفته

من باز دیدم توی سبزی قرمه اسفناج میریزن برتی لعاب بیشتر

🥳🥳🥳🥳

مثلا من چندبار شده خواستم مهمونی دادنی دو نوع غذا بزارم و یکیش قرمه باشه چون خوب نمیشه نپختم🤕

نه برا تو خوووبههههه از حرفت یاد اون افتادم مطمئنم خوشمزس برای شما

عزیزم 😄🥰

جدی زیرشو خاموش نکن بذار حالا حالا بپزه مگه میشه جا نیوفته

روغن هم ننداخته انگار روغن سبزیتو وقتی سرخش میکنی بیشتر بریز

نمیدونم والا فک کنم این غذا با من لجه

نه والا

چرا روس روغن سیاه بود زیادم بود حالا خاموش کردم مشخص نی

باید یه روز بیام بالا سرت ببینم چیکار میکنی که این جا نمیفته

مامانم از همین سبزی میپزه؟

حتما بیا خوشحال میشم یه لقمه سبزی هم باهم میزنیم😉

اره خودش برام درست میکنه هروقت میرم بهم میده ولی مال اون خوب میشه

خوب پس مشکل از سبزی نیست دیگه

مشکل خود تویی 🤣🤣🤣

قرمه سبزی به دستت نمیاد

بذارش تو یه قابلمه کوچیک تر زیرشم روشن کن تا شب جا میوفته همسری بیاد کیف کنه

دقیقااا زدی تو خال🤣

یه جوری جاش بنداز مگه دسته خودشه

🤣🤣

جو پرک تاحالا نشنیده بودم

من همیشه تو زودپز میپزم
اب کم بریز زیرشم کم کم کن

سبزیتو کم سرخ میکنی
ببین موقع سرخ کردن اول بزار آب سبزی کشیده بشه بعد بهش تو حین پخت روغن اضاف کن و بزار سیاه بشه ولی نه بسوزه ها
منم اوایل ازدواجم همین جوری میشد الان یکی دو ساله قورمه هام واقعا خوب جا میوفتن
الان دارم برا قلیه تمرین میکنم😆😅

کلا باید بزنی حتما

هرچی به سبزیت حین پخت روغن اضاف کنی موقع جا افتادن روغن ببشتری پس میزنه
من یکم رب هم میزنم
در اخرم یکم شنبلیله خشک تفت میدم‌میریزم روش

👍🏻

ببین کل سبزی رو مامانم میذاره آبش کشیده بشه بعد روغن میریزه یکم تفت میده و خاموش میکنه بعد خودم موقع پختن جدا یه نیم ساعتی با روغن زیاد سرخش میکنم

اوووف بابا مارو هوس قرمه هات انداختی که🤤

اع پس تو عکس رنگش کم رنگه

شما مارو به هوس انداختی 🤣حال ندارم واستم سبزی سرخ کنم وگرنه فردا میپختم😆خدارو خوش میاد زن حامله قورمه ببینه و نخوره😣

وای ببخشید عزیزم شرمندتم اگه تهرانی بپزم برات بیارم هرچند که جا افتاده و خوب نیست😂

با قرمه سبزی حرف بزن بگو عزیزم قشنگم حسابی خوب باش من زحمت میکشم برات

منو عصبی نکن بذار باهم دوست بمونیم و گرنه میدم گربه تورو بخوره

😃🤣🤣

ایده خوبی بود با تشکر👍🏻😂

فاطمه اون تاپیک ازم پرسیدی الکیه یا نه بنظرم الکی باشه آخه همش میاد تاپیک بزنه ترحم بخره برا خودش نمیدونم شایدم اون پشت به ریش ما میخنده من جای اومایی ها بودم جوابشو نمی‌دادم متاسفانه همشون دل نازک و مهربونن جواب میدن اینم هی تاپیک میزنه

سلام
من همیشه
سبزی قورمه رو تازه میگیرم و در حدی که رنگش تغییر کنه سرخ میکنم

موقع پخت اول پیاز سرخ میکنم
بعد ادویه مثل زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه قورمه می ریزم
بعدش گوشتی که یخش کامل باز شده اضافه می کنم و سرخ میکنم بعدم که رنگش عوض شد سبزیمو میریزم و تفت میدم بعدم لوبیای از قبل خیس خورده رو میریزم و آب میریزم در زودپزمو میبندم
بعد از 1 ساعت بازش میکنم گوشت و لوبیام پخته باشه همون موقع یه قاشق رب انار یا آلوچه و یک قاشق رب گوجه فرنگی میزنم و نمک و لیمو عمانی هم همون موقع اضافه میکنم و درب قابلمه ای زودپزمو میذارم و یک ساعت یا نهایت دو ساعت میذارم جا بیوفته
عااااالی میشه

سلام لوبیا چی؟؟

عزیزم ممنون توضیح دادی❤️

گفتش لوبیا رو جدا میپزم و اضافه میکنم

آها من ندیدم ولی زنداییمم لوبیارو جدامیپزه آخرا اضافه میکنه قرمه سبزیشم خوردن😋😋😋

داره

چرا جدا میپزن ینی🤔

سلام عزیزم
منم لوبیا همیشه پخته شده فریز دارم حالا برا قورمه سبزی یا غذای دیگه
قبلا ها قورمه سبزی منم خوشمزه نمیشد دوستش نداشتم
دلم میخواست مثل بیرونی ها بشه اما نمیشد دیگه خداروشکر چندسال عالی میشن😋

نوش جونتون عزیزم

من سبزی با روغن زیاد تفت میدم
داخل زودپز گوشت هم میپزم بعد سبزی بهش اضافه میکنم
نمک ،فلفل ،زردچوبه،،لیمو عمانی،ادویه مخصوص خود قورمه سبزی میزنم
آب قلم هم داخلش میندازم
در آخر که خوب سبزی پخته شد خالی میکنم داخل قابلمه لوبیاشم اضافه میکنم میزارم رو اجاق زیرشم کم میکنم

منم این دفعه لوبیارو جدا میپزم ببینم مثل قرمه شماها خوب میشه😍

دقبقا الکیه منم خدایی حالشو گرفتم بدم میاد هی اینقدر ناله می‌کنه میخوای جدا شی برو جدا شو شوهرت ادم نیست خب برو بقیه خانواده شوهرت رو بگیر اینجا ماها چیکار میتونم کنیم برات

الان میگه بچم یک‌ساله اس ولی یبار گفت اومدم سفر با دوتا بچه کوچیک

اگه آب قلم هم داری داخلش بنداز

ولش کنید بابا

همون تازه نفرینم میکنه همش

چشم❤️

چشمت بی بلا خانومی🥰 انشاالله اینبار قورمه خوب میشه

الان اومده میگه چرا منو مسخره میکنید خوبه سرتون بیاد بخدا مشکل داره انگار ماها گفتیم تاپیک بزن بیماره زنه بخدا

راز قورمه سبزی خوب تو اروم پختنه
کلا راز همه غذاهای خوب تو اروم پختنه
اول یک پیاز بزرگ ریز خرد کن با روغن تفت بده بعد گوشت رو اضافه کن و اونم باهاش تفت بده تا تغییر رنگ بده بعد سبزی رو اضافه کن چند دقیقه باهم با شعله متوسط تفت بده ک قشنگ مخلوط بشن بعد اب جوش بریز و زیرش رو زیاد کن تا اب به قل قل بیوفته بعد زیرشو کم کن بزار تا ۳ ساعت اروم اروم بپزه
تا ۳ ساعت اول ادویه نزن
بعد ۳ لوبیا ها رو بریز توش و بزار ۱ ساعت هم لوبیا بپزه بعد اون دیگه ادویه هات رو بزن
من نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و پودر لیمو میریزم
بعد ک ادویه ها رو زدی زیرشو کم‌ کم کن جوری ک اب اروم اروم قل قل کنه درشو بزار و تا روغن بندازه و حسابی جا بیوفته
اگه مقدار موادت کم و زیاد باشه هم خیلی تاثیر داره
مثلا هر یه نفر یه قاشق لوبیا و حدودا ۶ یا ۷ تیکه گوشت گوساله براش کافیه

اتفاقا من برای امشب قورمه سبزی گزاشتم
از ۱۲ قورمه رو گزاشتم تا حدود ۸ یا ۹ دیگه اماده میشه

اگه حافظه ام یاری کنه و یادم نره برات عکسشو میفرستم

قربونت ایشالا 😄

فدات عزیزم 🤣

ولش کن بابا
اگه یه بار که تاپیک زد هیچکس هیچ جوابی بهش نده دیگه تاپیک نمیزنه
ولی هروقت تاپیک میزنه خیلیا براش کامنت میذارن اونم ادامه میده

مرسی عزیزم وقت گذاشتی

باشه عزیزم منتظرم❤️

😃😃😃

سبزیت باید انقد سرخ کنی که به سیاهی بزنه و روغن بندازع

وقتی میزاری تو روزپز نباید اب زیاد بریزی
باید همون اندازه که میخای اب خورشتت باشه بزاری
لوبیا کم باشه هم جا نمیوفته

سبزیم کم باشه بازم جا نمیوفته

چه جالب نمیدونستم ممنون عزیزم

راز اصلی جا افتادن سبزی
خوب سرخ شدن سبزی هست
لوبیا رو جدا میپزم‌
بعدش گوشت و پیاز فراوون و چند تا حبه سیر تفت میدم و ادویه جات بهش اضافه میکنم تا گوشت بپزه
توی یه ماهیتابه هم اول سبزی رو بدون روغن میذارم تا کامل اب سبزی گرفته بشه بعدش با روغن نسبتا زیاد حدود یکساعت با شعله متوسط رو به کم سرخ میکنم جوری که رنگ سبزی یه سیاهی و بافتش حالت خشک بشه البته باید مراقب باشین نسوزه و اینکه شنبلیه خشک هم کمی اضافه میکنم
و در آخر گوشت و آبگوشت و سبزی سرخ شده و لوبیای پخته شده با آب متوسط و شعله کم چند ساعت میذارم جا بیفته و در آخر هم کمی آبلیمو جهت چاشنی اضافه میکنم
هم جا میفته و غلیظ هم قشنگ روغن میندازه

مرسی عزیزم‌نوش جان بوشهرم

فدات
راستی من سبزی رو سرخ شده گزاشتم فریزر ،اماده باشه
اگه سبزی ات قبلا سرخ شده ک هیچی
اگه نشده اول جدا سرخش کن بعد به بقیه موادت تو قابلمه اصلی اضافه کن

از اول آب کمتر بریز تو زود پز نریز با دیگ امتحان کن سبزیتم خیلی سرخ کن زمانی گوشت و لوبیا پخت سبزیتو بریز یه ق هم رب تفت بده بریز بزار حداقل یه ساعت دیگه بمونه تا جا بیفته

مرسی عزیزم از تجربیات همگی استفاده میکنم سری بعد

سرخ شده هست ولی بازم سرخ میکنم قبل پخت

خوب زودپز اب کم نمیکنه

باشه عزیزم تشکر

مال من یونیک هست زودپزم خیییلی کم میکنه یبارم رفتم بیرون سوخت کلا

اندازه ای که اب رو مواد بگیره باید اب بریزی بیشتر نع

حواست باشه زیاد هم سرخ کنی سبزی هات بسوزه تلخ میشه قورمه سبزیت

نه زیاد سرخ نمیکنم عزیزم

یاد گرفتی مامان آراد؟! 😃

اره حرررفه ای شدم با اینهمه ترفند و نکته😊

از زودپزت نیس که آب کم میکنه. به شعله اش هس شعله رو زیاد بزاری آب کم میکنه.
شعله باید طوری باشه که فقط اون سوت بالای زودپز خیلی آروم‌بچرخه. نه با فشار

ولی تجربه من که اصلا قبلا قورمه هام خوشمزه نبود این هس که سبزی هام نسبتش درس نبود. نسبت سبزی هاتو از برای کسی که خیلی خوشت میاد از قورمه هاش بپرس.

من هرچی میخوردم میاوردم بالا چن روز پیش مامانم پخت گفتم الانه بیارم بالا ولی انگار خوب چسبید😂

الان گفتی باز هوسم شد

چرا از سوتشه چون یبار ابگوشت گذاشته بودم جزغاله شد جوری که گوشت و مواد داخلش مثل ذغال شده بود 😄بعد سوتشم اون دورش خراب شده بود و دیگه اصلش پیدا نشد چون قدیمی بود یه سوت دیگه انداختیم از اونروز اینجوری شده

عزیزم ❤️

نوش جانت

سبزیتون ساقه داره و ریز ریز خورد نشده
سبزی که خیلی خوب ریز بشه و کم ساقه باشه خیلی یکنواخت درمیاد
اینبار سبزی می‌خواهید بگیرید بهشون بگید ساقه نریزند و خیلی براتون خرد کنند

باشه عزیزم ممنون که گفتید

باید با روغن زیاد سرخ کنید تا تیره بشه اگر می‌خواهید خیلی خوب دربیاد
ولی خوب چرب میشه دیگه

روغن زیاد میزنم اتفاقا

دقیقا

اگر شرق تهران هستید از سبزی گلپونه یک مرتبه بگیرید امتحان کنید
چربه حقیقتا ولی حسابی یکنواخت و خوشمزه درمیاد

نه شرق نیستم
پیج نداره؟

مثلا برا موقع مهمونی ها استفاده کنم

اول بدون روغن بریزید آبش دربیاد و بعد با روغن حسابی سرخ کنید تا تیره بشه و سبک بشه

👍🏻🙏

چرا عزیزم داره الان میفرستم
سبزی سرخ شده شمالی و تهرانی بگیرید نصف نصف بریزید
خیلی خوب میشه ولی چربه اما برای مواقع مهمانی عالیه

من سرخ میکنم اینطوری یک ساعت شاید طول میکشه
فکر کنم نیم ساعت کمه

آخه اونجوری خاصیت سبزی از دست نمیره؟یک ساعت سرخ بشه؟

ممنون گلم زحمت کشیدید

شاید سبزی رو خیلی خورد نمیریزی سبزی درشت باشه اینجوری میشه

چرا دقیقا ولی قرمه خوشمزه قاعدش اینه
اگر بخواهید ویتامین هاش از دست نره قرمه خوش رنگ و تیره درنمیاد سبز میشه.
قرمه قلقش برای یکنواختی سبزی ریز ریز و کم ساقه هست و برای رنگ زیاد سرخ کردن سبزی تا حسابی تیره بشه

خواهش میکنم💚

سبزی شمال خیلی چرخ می کنیم سبزی تهرانم که معمولی قاطی کنی عالی میشه

نمیدونم والا خیلی هم درشت نیست

دوتا قلم هم داخل قرمه بندازید خیلی خوش طعم تر میشه

این سری از گلپونه بگیرید با قلم بار بگذارید حتما دلچسب میشه

سبزی شمال ندارم🥲

اره اون سوت تنظیم میکنه بخار چطوری بمونه.

منم همینجوری درست میکنم

مشخصه سبزیت خامه

خامِ بخون😂

نمیدونم پس این زودپز چه غلطی کرده😂

باشه😄

چی شد قرمه سبزی اخر جا افتاد یا نه

سبزیت هنوز زنده است باید بیشتر سرخ میکردی تا تیره بشه

من همیشه سبزیمو زیاد سرخ میکنم به دل صبر زیرش کم باشه که نسوزه توش زردچوبه و لیمو پوست کنده میندازم وقتی خیلی سرخ شد
با یه پیاز بزرگ گوشت رو تفت میدم لوبیاهارم از شب قبل خیس میکنم ساعت یازده اینا میزارم تو قابلمه بپزه تقریبا همیشه چون تو قابلمه قرمه درست میکنم زود درست میکنم که جا بیوفته تا شب
ساعت یک ظهر میزاارم رو گاز تا شب خیلی زیرشو کم میکنم وقتی آخرش بهش نمک میزنم بایذره آبلیمو با چند تا تیکه آب قلم خیلی خوشمزه میشه شوهرم که همیشه تعریف می‌کنه بقیم همینطور😀

سبزی قرمه باید زیاد سرخ بشه
تا آبش کشیده بشه
وقتی سرخ‌ش کم باشه ، موقع پخت آبدار مانند میشه

هنوز که نپختم

ممنون ازتون دوستان🌹♥️

سبزی که به زود پز نیست
باید دوساعت باشعله کممم بزاری آروم‌آروم سرخ بشه بعد به مواد افزوده بشه
هر ۵ دقیقه هم هم بزنی ته نگیرن
وقتی رغن پس داد سرخ شده س

تشکر🤣

پس اون عکس چی بود؟

مال همین دیروز که پخته بود اما جا نیفتاد
فکرکنم همینجوری خوردن ترکوندن😂
منظورش اینه دوباره درست نکرده
یکدفعه دیگه باز می‌پزد با راهنمایی ها وانشاالله جا میفتد

به حول قوه الهی انشالله😂😂😂😂😂

😂😂

حال و احوالت چطوره بانو
داروها اثر کرد یا نه هنوز؟

فدات گلم شکر 😘
بگیر نگیر داره فعلا سر میکنم باهاش

اینجوری که دیگه هیچی از این‌سبزی بدبخت باقی نمیمونه 😂

دقیقا

نامرد😂

خب همینه سبزیات یه ور لوبیا و گوشت یه ور شنا میکنن😂😂😂😂

مخلصیم😂😂😂

دهنت سرویس 😂😂

😂😂😂😂

وقتی آب یه طرف و سبزی یه طرف مشکل از سرخ کردن کامل و با حوصله سبزی هست
باید سبزی رو با حوصله زیاد و روغن یه مقدار بیشتر از حد معمول سرخ کنید و زمان زیادی ام برای پختش بذارید و همچنین از گوشت با استخون استفاده کنید حتی اگه قلم گوساله جز ذائقتون‌ هست هم بریزی
بازم میگم مشکل سبزی هست
میتونی برآی امتحان یبار از مغازهای معتبر سبزی فروشی سبزی سرخ شده قرمه سبزی بگیری و باهاش بپزی صدرصد دیگه اینجور نمیشه

اره یکی از بچها یه پیج داده میخام ازش خرید کنم

ممنون