سلام‌ دوستای کدبانو ..

۴ سال ؟؟ چیزی مونده از لوبیا این چیزا رو هم یه تاریخ اندازه ای دارن برای فریز موندن

من گوشت رو یبار جدا اب پز میکنم کف کرد اب رو میریزم دور اب تمیز میریزم
پیاز ، گوجه رنده میکنم ، ادویه میزنم نخود لوبیا میزنم ، من با لوبیا چیتی هم درست کردم بد نشد

نیم ساعت مونده به خاموش کردن سیب زمینی می‌زنم با لیمو عمانی ، سبزی معطر خوشمزه میشه

نه لوبیا سفیدا تو فریزر نیستن
از این کیلویی ها بود گرفته بودم مونده

اه یعنی سیب زمینی رو همون اول نریزم؟

لوبیا برا آبگوشت نریزی بهتره.
و اما در مورد موندش عمرا دیگه بپزه. آبگوشتت رو خراب نکن یا هم جدا در زودپز بپز اضافه کن
ما اینجوری درس میکنیم:
یه ذره پیاز ریز خرد شده را سرخ کن بعد گوشت رو اضافه کن خوب تفت بده که رنگش عوض شه. ترجیحا گوشت گوسفندی( با گوشت گاو اصلا طعمی نداره آبگوشت)

بعد نخود ۸ ساعت خیس خورده و اینکه مطمعن باش گیج نیستن نپزن، بریز بپزن

بعد یکی دو ساعت ( پیازا اندازشون ببین چطوره) پیاز رو درسته بنداز توش

مگه ابگوشت لوبیا سفید نداره؟

۱ ساعت آخر هم سیب زمینی رو بنداز و رب رو با کره تفت بده بریز توش تا جا بیفته و سیب زمینی بپزه

گوجه هم دیدم میندازن
خوب میشه؟

من که تا این سن نه بیرون دیدم نه اطرافیان.

خب پس لوبیا نمیزنم

من گوجه خشک شده میریزم و دوس دارم. بعضیا میریزن. اگر دوس داشتی آخر سر اضافه کن

۲تا کافیه

بعضیا دیدم مثلا نخود نداشته جاش لپه ریخته

برا چن نفر میخوای؟

بعد که همه پختن همه رو از اب جدا کنم‌بکوبم؟
ابش هم جدا

۳نفر

و اینکه هرچی گوشت چرب تر بهتر

گوشت گوسفنده

عزیزم ی تجربه وقتی اب جوش اومد زرد چوبه فلف سیاه اضافه کن واقعا مزش فرق میکنه به نسبت ک اول میریزی

اه خب ادویه ها رو وقتی جوش اومد اضاف میکنم

مرزه هم‌اگر داشته باشی عالیه

اره دارم میزنم یکم

ما خودمون آب رو جدا تو کاسه میریزیم برا هر نفر. کل محتویات هس تو یه ظرفی میریزیم میزاریم سر سفره هرکی هرچی خواست برداره. چون بعضیا بدون اینکهبکوبن میخورن.
ولی خب جاری من همه رو میکوبه میزاره سر سفره

من همون موقع که گوشت رو تفت میدم میریزم که بوی گوسفند گوشت رو بگیره‌. یه ذره هم دیگه بو و مزه نداره اصلا

بچه ها پیاز و سیب و گوجه چندتا بزارم برا۳نفر

پیاز ها کوچیک باشه نفری یدونه. سیب زمینی هم نفری یدونه متوسط رو به کوچیک

چرا داره خیلی هم خوشمزه میشه
حتی تو این دیزی فروشی ها دارن

چرا عزیزم داره

ولی لپه دیگه واقعا نداره ابگوشت معمولی

پیاز دوتا متوسط سیب زمینی دوتا کافیه اگ خیلی دوست دارین سه تا، گوجه هم سلیقه ای هست اکثرا نیم ساعت اخرش میریزن من خودم خوشم نمیاد گوجه هم دوتا کافیه

آبگوشت لوبیا سفید و نخود داره
من یکم پودر لیمو عمانی هم میزنم

تو شهر ما هم لوبیا نمیریزن ولی گویا بعضی شهرها میریزن

سمت ما گوجه نخود گوشت و پیاز و سیب زمینی میریزن.
بعضیا هم آبگوشتو زرد میخورن بدون گوجه.
تو شهر ما ابگوشتو همون جوری کامل با همه مواد تو کاسه میریزن برا هر نفر. ما جدا جدا ک بکوبیم نداریم. اصلا هم ندیدم اطرافم کسی گوشتو اینا رو بکوبه

شما ببین مدل شهر و منطقتون چجوریه همون مدلی انجام بده

من ک خودم گوشتو با پیاز و ادویه ها تفت میدم بعدش سیب زمینی ها رو در حد چند ثانیه باهاشون تفت میدم .یا بدون گوجه درست میکنم (زرد) یا گوجه ها رو رنده میکنم میریزم(از پوست گوجه و کلا گوجه درسته تو غذا بدم میاد)
بعدم ک همه رو میریزم تو زودپز با نخودا بپزن.

تجربه من و چندین نفر از اطرافیانم اینه ک وقتی حبوبات رو همون جوری خشک و خیس نخورده میریزیم بهتر میپزن.شاید تعجب کنید ولی یکبار تست کنید نترسید.
من همیشه حبوبات خیس خورده استفاده میکردم تو غذاهام تا اینکه با این روش آشنا شدم.خیلی خوب بود👍🏻

این میشه قیمه دیگه

ممنون بچه ها
حالا زردش خوشمزه یا گوجه بندازم و رب گوجه بزنم خوشمزه🤣🤣

شاید باورتون نشه تاحالا توعمرم نه خوردم نه درست کردم چون همیشه بدم میومد
نمیدونم این بارداری چیه ادم کلا برعکس میشه حالا یهو هوس کردم🤣🤣🤣

وااا فریبا آبگوشت نخود و لوبیا سفید داره چرا ندیدی فکز میکنی لوبیا ندازه؟

من هم گوجه میریزم هم رب میزنم
گوجه تنهایی رنگی نداره رب باید بزنی

سبزی خوردن و پیاز ، نون بربری یا سنگک یادت نره

له میشه هیچی نمی مونه ، سیب زمینی هم آخرش میزنی باز نمکش رو چک کن چون کل نمک غذا رو میگیره

ما واس ابگوشت اصلا تفت نمیدیم گوشت رو بدون روغن میزاریم

من نمیدونم چرا بین این همه توضیحات گیر دادین به قیمه و لپه
خوبه نوشتم نخود نداشتن لپه ریختن.
لوبیا هم گفتم اطرافیان و خودمون و طرف ما. شهر به شهر فرق داره.
همونطور که قورمه سبزی پختش سه تا ۴ نوع مختلف در شهرهای مختلف دیدم.

به خدا طرف ما اصلا ندیدم کسی درس کنه. حتی رستوران هم خوردم چندین جا بازم ندیدم.

تفت دادن صرفا برا کسی که از بوش بدش میاد خوبه. سلیقه ای هس. اینجوری که من گفتم چون حساسم دیگه اصلا بو و مزه بد ( البته تفسیر خودم)روش نمیمونه. مامان من تفت نمیده

حتما بخیسون ک نفخش گرفته بشه
نهایتش اگ میترسی نپزه نخود پخته قاطی کن چه اشکالی داره

ممنون ازتون بچه هااا

پس چرا من همون اول میذارم
هیچیش نمیشه
همون فرمی میمونه؟!🤔

تو خوابگاه برای یکی از شهرها
ابگوشتش شامل لپه،گوجه،مرغ... بود
🤐
بجای ماست و خیار
ماست و گوجه مصرف میکرد😑

اگر رب هم همون اول بریزی اصلا سیب زمینی وا نمیره.
من همه رو میندازم زودپز ؛ ۴۵ دقیقه میزارم میپزه. همه چیزش خوب میپزه بدون اینکه وا بره. ولی رب رو همون اول میزنم.

من امروز اینجوری درست کردم . گوشت ها رو با پیاز تفت دادم ، نمک ،فلفل ،زردچوبه میزنم با رب میزارم زودپز ، گوشت که پخته شد بهش سیب زمینی تیکه شده با نخود ولوبیا از قبل پخته شده یکم برنج نیم دونه هم میریزم ( اگه قلم هم باشه عالی ) میزارم رو گاز با شعله ملایم . راستی لیمو عمانی ، بخاطر برنج لعاب دار و خوشمزه میشه

با پیاز که تفت بدی طعمش خیلی متفاوت میشه و خوشمزه . من اینجوری دوس دارم

خوابگاه که بر اساس موجودی اشپزی میکنی زیاد سخت نگیر

من اول از همه روغن میریزم کمی
گوشت رو میندازم وتفت میدم و بهش زردچوبه و ادویه و فلفل میزنم .
بعدش
گوجه دوتا ۴قاچ میکنم میندازم
پیاز یه دونه چهارقاچ میکنم میندازم و دوقاشق رب هم میزنم که باهمون روغن وادویه ها قشنگ سرخ بشه .
نخود رو که از شب قبل خیسوندم هم اضافه میکنم و لیمو عمانی پره های لیمو رو جدامیکنم و میندازم.و آب میریزم تا جوش بیاد
کفش رو میگیرم و در زودپزم رو میبندم
تا قشنگ بپزه . اگه تو قابلمه میپزید هم که زیرش کم کنید تا آروم آروم بپزه .
چ زود پز چ قابلمه
لحظه آخر سیب زمینی میندازم
چون اول کار بندازی که له میشه .
زودپز ۱۰دقیقه ای میپزه و درش میبندم ولحظه اخر اخر نمک میزنم .
قابلمه هم نیم ساعت اخر سیب زمینی های چهارقاچ شده رو میندازم .
من گاهی لوبیا چیتی هم همراش میریزم البته گاهی .

این مدلی که درس میکنم عالی میشه آبگوشتم
میتونی آبش جدا کنی
و نون تلیت کنی تو آب و نخودوگوشت هم بریزی وبخوری .
همم من اگه بخام گوشت ونخودش کنم یعنی بکوبم
اندازه نخود و سیب زمینیم رو بیشتر میگیرم .
آبش کلا جدا میکنم میریزم داخل قابلمه ای .
و موادرو حسابی حسابی میکوبم
که میشه گوشت ونخود

صبح گذاشتم داره میپزه انشاءالله خوب شه🤣🤣

رب گوجه هم میزنی؟

مهمانی چی شد😀

یا از بس خوشمزه شده غش میکنن یا هم نمیشه و بازم غش میکنن
منتظر فینالیم😂😂😂😂

بچه ها خدایی عالی شد😄😄😄

ناراحتم چرا تا الان میگفتم دوست ندارم🤣🤣🤣

خداروشکر

دقیقا😁😁😁

جدی😍 خداروشکر عکس نگرفتی

آخرش چی درست کردی چقد خوردن چی گفتن😁کامل تعریف کن

الکی الکی نصف عمرتو بر فنا دادی😂

😂

کی رفتن😂

بچه ها مهمان نداشتم‌خودم وشوهرم ودخترم‌بودیم

به همین‌روشی که خودتون گفتید پختم

نه دیگه همش استرس طعمش رو داشتم‌ عکس نگرفتم‌دیگه🤣🤣🤣

مگه نگفتی جاریم میخواد بیاد؟ یا من اشتباه میکنم

اها این تاپیک یکی دیگست🤣🤣 پ اون ک مهمان داشت کدوم بود

خیلی جالب بود🥰🥰اره شهر ب شهر فرق داره چون تو با اطمینان گفتی منم شک کردم واقعا نکنه نداشته باشه من خودم لوبیا سفید بیشتز دوست دارم تا نخود تو آبگوشت

🤣🤣🤣🤣