خانومای آشپز تشریف میارین❤️😍

رب و از اول بامرغا تفت بدم یا بذارم جدا باروغن سرخ شه بعد اضافه کنم ب مرغا🤣

من تماشاگر یاد بگیرم 😁

اصل کاری زعفرونه ک مرغو عالی میکنه

امشب مرغتو توی سیر پیاز ابلیمو زعفرون نمک بخابون تا فردا ..فردا اول ی کم سرخ کن و پیازو ی تف بده رب بزن و ادویه ی کم اب کن بزار ریز قل بزنه

مرغا رو با کره و زعفرون سرخ کن
بعد پیاز و رنده کن ک لعاب بندازه ،هویج و فلقل دلمه و رب و سرخ کن ادویه ،نمک،فلفل سیاه،زرچوبه ،ادویه مرغ اب بریز بزار ب جوش بیاد ،وقتی دیدی سس داره ابش کم میشه مرغا رو بچین

برا دورچینش میتونی بلال بگیری حلقه کنی ابپز کن با اویشن بزاری کنار مرغ
یا الو بریز کنار مرغ

این روشو تاحالا امتحان نکردم بنظرم خوشمزه میشه😋

😂😂😂

به به اینم عالیه روش خودمه 😋

مرغ را با دمای بالا قبل پختن سرخ کن خوش خوراک تر و خوش قیافه تر میشه

حتما این کارو میکنم امشبم مزه دار میکنم

مرغ را با دمای کم سرخ میکنی آب می ندازه و بافت و طعمش خوب نمیشه زنجبیل زعفران زیره ادویه مناسبی برای مرغ هست هویج رنده شده یا خلال ریز شده سرخ شده هم بعنوان دورچین خوشمزه میشه

من اگه بخوام خیلی قشنگ سرو کنم.معمولا فقط رون کامل استفاده میکنم.اول با پیاز و سیر و آبلیمو وبرگ بو ونمک و فلفل و زردچوبه و زعفرون آب پز میکنم بعد سرخش میکنم که خوشرنگ بشه.سسش رو هم جدا با پیاز و سیر و ادویه و رب و رب انار درست میکنم وتو ظرف جدا میریزم.
برای دورچین هم سیب زمینی سرخ کرده و پیاز جعفری و ترشی کلم قرمز خیار شور
هم خوشمزه میشه هم خوشکل

سلام گلم.اینی که من میگم به روش رستورانی و اشپزخونه های بزگه (چون شوهرم رستوران داره و دیدم که به این روش برای تعداد زیاد درست میکنه) البته برای ده تیکه مرغ هم جواب میده.اول چنتا پیاز و چنتا فلفل دلمه ای رو خلال کن و بریز کف ظرف با چنتا چوب دارچین.اگه تابه بزرگ داری که یک ردیف مرغ داخلش چیده بشه که مرغ ها دو یا سه ردیف روی هم نباشه بهتره.اب به اندازه ای بریز که تا نصف مرغ ها برسه (چون مرغ تعداد زیاد خودش اب میندازه) و یکم اب لیمو هم باید بریزی که مرغ ها له نشه.بعد زیرش رو روشن کن تا به جوش بیاد و حواست باشه کامل کف روی مرغ رو بگیری.بعد داخل ظرف دیگه ای پیاز نگینی یا ریز خرد کن تو تابه تفت بده ادویه های خوش عطر یا اگه ادویه مخصوص مرغ داری بریز با فلفل و نمک و....بعد رب بهش اضافه کن( اگه رب شرکتی باشه بهتره چون رب خونگی ترش میکنه مزه خورشت رو).بعد رب که روغن انداخت بریز کامل روی مرغ ها.حدودا ۲ تا ۳ ساعت اماده است.خیلی خوشمزه میشه سس مرغ غلیظ و خوش‌رنگی هم داری به این روش

ببخشید که طولانی شد

ببخشید بعد مرغارو تو همون ظرف قبلی بزاریم بمونه یا عوضش کنیم؟

عزیزم حتما اول با کره ( یا اگه روغن کرمونشاهی دوست داری با روغن) و زعفرون زیاد سرخش کن قشنگ دو طرفش طلایی بشه، بعد تو ماهیتابه قابلمه ای پهن( یکم گودن که آب زیاد نریزی توش ولی کل مرغا رو بپوشونه) پیاز رو خلالی کن و تفت بده، میتونی رنده م کنی که لعاب بده ولی رنده شیرین میکنه مرغ رو. پیازت که سبک شد نمک و فلفل و زردچوبه و یکم پودر پیاز و ادویه مرغ بزن و یکم تفت بده بعدش ربت رو اضافه کن( رب سحر خیلی خوش رنگ و خوش طعمه) و یکم آب بریز و مرغات رو بچین تو ماهیتابه. لابه لاش فلفل دلمه ای و یه دونه برگ بو و یه چوب دارچین خیلی خیلی کوچیک بنداز. زیرش رو زیاد کن قل بزنه اگه کف داشت بردار ولی بعدش خیلی کمش کن که هم بپزه هم روغن بندازه. در آخر هم زعفرون دم کرده فراااااااااووووون بریز 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

نه دیگه تو همون ظرف باید باشه چون فلفل و پیاز ته ظرف و زیر مرغ هاست، تا تو زمان پخت عطر و طعم بده به مرغ.فقط وقتی کف روی مرغ رو گرفتید باید سس رو رقیق کنید و کامل روی مرغ ها بریزید بعدم میزارید تا بپزه

واقعا رنده شیرین میکنه؟؟🤔🤔

میشه به سوال منم بپرسم؟؟😁
چه مقدار رب میریزید برای دونفر؟؟
هم رب محلی رو بگید
هم کارخونه ای

ممنون از همتون که لطف کردین وقت گذاشتین تایپ کردین از نکات همه استفاده میکنم ایشالا عالی میشه بازم مرسی مهربونا😍❤️

چقدم این مرغای حجم زیاد خوشمزه میشه😋😋😋

به به دهنم آب افتاد 😋
غذای مورد علاقمه لنتی

پیاز داغ زیاد خیلی عطرشو خوب میکنه

من ۲قاشق میریزم

پیاز داغ رنده کنم یا خلالی یا نگینی واسه این غذا؟