دستور پخت اکبر جوجه خوشمزه

من اینطور میپزم
مرغ و از وسط تیکه میکنم بعد تو مواد میزارم پیاز و زعفرون و ابلیمو
بعد اگه مرغم بزرگ بود که یه نیم ساعتی ابپز میکنم بعد نصف لیوان اب نصف لیوان روغن مایه و یه قالب کره وقتی داغ داغ شد مرغ و با پیازا و چیا میریزم تو قابلمه و شعله رو کم کم میکنم هر طرف نزدیک یه ساعت و نیم طول میکشه تا خوب سرخ سرخ بشه اگه مرغ ابپز بود که کمتر میشه تایمش باید کامل سرخ شه

ادویه هم میزنی اینو یادم رفت بگم
ادویه مرغ کاری زردچوبه فلفل نمک و هرچی ادویه داشتی دارچین هر ادویه ای که تو غذاهات میزنی

من نپختم ولی شنیدم از روز قبل فقط تو آب و نمک داخل یخچال میزارن بمونه.
بعد تو روغن با شعله زیاد سرخش میکنن طلایی که شد کره و زعفرون اضافه میکنن با شعله کم میزارن بپزه.
یک ساعت و نیم تا دوساعت باید بپزه تا نرم بشه.

مرغ یک کیلویی یا کمتر دو نصف کن چند ساعت داخل ابلیمو و زعفرون و نمک و فلفل سیاه بذار بعد داخل روغن داغ هر طرف رو ده مین بذار سرخِ سرخ بشه بعد خاموش کن یه مقدار سرد شد یه لیوان بزرگ اب و کره بریز شعله رو کم کن که یواش یواش ۴۰ دقیقه یه ساعت بپزه و بعد به روغن بیوفته

من از شب قبل میزارم تو آب و نمک حداقل ۱۲ ساعت.بعد خشک میکنم میزارم دو طرف تو روغن زیاد سرخ شده بعد ی مقدار کم آب با زعفرون زیاد و کره میریزم درش رو میذاری زیر حرارت کم که هم آبش جمع شه و بپزه هم کامل طلایی بشه

یادم رفت بگم وقتی اب میریزی تو قابلمه دوباره به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زعفرون بریز

من دقیقا همین روش پختم خیلی خوش طعم میشه

آب و نمک یادم رف🥲

الان با زعفرون گذاشتم مزه بگیرع فقط

حتما سعی کن جوجه بگیری نباید مرغ بشه بزرگ باشه چون اکبر جوجه به هیچ عنوان قبلش آب پز نمیشه باید کوچیک باشه از وسط نصف . تو آب نمک بزار خشک کن بعدش داخل پیاز و یکم زعفرون وفلفل سیاه بزار مزه دار بشه . روغن فراوان می‌ریزی تو قابلمه میزاری با شعله کم سرخ بشه هر دو طرف باید سرخ بشه بعدش نصف قالب کره حتما اضافه کن وقتی کره اضافی کردی .دم کنی بزار بعد یکم زعفرون رو با اب قاطی میکنی اونم اضافه می‌کنی یکم آب زعفرون رو رقیق تر بگیر که دم کنی گذاشتی مرغت خوب مغز پخت بشه ولی آب زیاد نریز کم . بعدم به هیچ عنوان توی اکبر جوجه از فلفل دلمه استفاده نکن وقتی هم میخای جوجه رو بزاری تو تابه بپزه نباید پیازی چیزی بری همون جوجه خالی رو میزاری تا سرخ بشه . وقتی هم سرخ شد یه مقدار رب انار رو با اب قاطی می‌کنه رقیق بشه یه گردو هم آسیاب می‌کنی می‌ریزی تو سس انار کنارش سرو می‌کنی . این دستور اصلی اکبر جوجه هستش منم اینجوری درست میکنم با بیرون هیچ فرقی نداره

نهایت پختش هم دوساعت هست من مدام درست میکنم اصلا آب نزن توش آب بزنی خراب میشه . سعی کن همون آب زعفرون بزنی بیست دقیقه بمونه بعدش سرو کنی مرغ با آبی که خودش میندازه وقتی دم کنی میزاری میپزه فقط جوجت حتما با پوست باشه . چون قشنگ باید سرخ سرخ بشه

عزیزم ولی این تقریبا دستور مرغ مجلسی بود حالا کلا غذا ها سلیقه ای هستش میدونم . ولی اصلا اکبر جوجه نباید آب پز بشه اصلا نباید با آب بپزه بعدم که چون فقط با روغن زیاد سرخ میشه توش نباید پیاز اینا بریزی همون جوجه به تنهایی سرخ میشه

آره دستور پخت اصلی اکبر. جوجه اینه

اب پز کردن مرغ باعث کنده شدن پوستش میشه طعم مرغ از بین می‌ره هر مرغی رو که داخلش آب بریزید دیگه اکبر جوجه نمیشه فقط همون آب و زعفرون رقیق یه مقدار کم کفایت می‌کنه چون دم کنی هم میزاری مغز پخت میشه

رب انار و بریزم تو مرغ یعنی؟؟؟

نه کنار غذا سرو کن

مرسی بچها❣️
درس کردم واقعا عالی شدع بود