دستور پخت قیمه و خورشت سبزی

حالا فعلا مرغو درست کن دختر یکی یکی 😁

برای قورمه سبزی اگر سبزی سرخ شده آماده داری.اول پیاز رو سرخ کن یکم زردچوبه بزن بعد گوشت رو باهاش تفت بده بزار بیست دقیقه با شعله کم بمونه خودش آب میندازه. اونوقت لوبیاهای خیس خورده رو بعدش اضافه کن اونم بزار تفت بخوره اگر سبزیت آماده بود بریز داخلش اونم یکم تفت بخوره اونوقت بهش حتما آب سرد اضافه کن تا قشنگ روغن بیوفته بعدم سبزیت رو حتما خوب سرخ کن که رنگ قورمت تیره بشه قشنگ تر میشه .نیم ساعت آخر هم لیمو عمانی که با اب جوش گذاشتی تلخیش گرفته بشه بهش اضافه کن

قیمه هم لپه رو خیس کن .مثه قورمه اول پیاز سرخ کن بعد گوشت رو سرخ کن و بعد زعفرون و رب سرخ کن بزار دو ساعت بپزه. یک ساعت آخر لپه رو تفت بده بریز تو خورشت در کنارش دوتا تیکه چوب دارچین هم بنداز خیلی بوی خوبی میگیره و بعدم لیمو عمانی که تلخیش رو گرفتی بنداز . در کنارش هم میتونی یا سیب زمینی سرخ کنی یا بادمجون عالی میشه

من اینجوری درست میکنم خوب میشه بد نیست. لوبیا و گوشت رو میذارم باهم دو ساعت یا سه ساعت بپزن. بعد جداگانه پیاز رو سرخ میکنم و بهش ادویه میزنم و سبزیمو اضافع میکنم و خوب سرخ میکنم ی نصف قاشق هم برای خودمون رب میزنم. نمک و فلفلم تو همینا میزنم و اضافه میکنم ب گوشت و لوبیام. ابلیمو هم ک آخر کار میریزم.
ولی راز اون قرمه سبزیا ک روغن میندازه اینه ک هم موقع سرخ کردن پیاز روغن بریز هم وقتی سبزی تو اضافه کردی و خواستی اونم تفت بدی یکم روغن اضافه کن

لیمو نیم ساعت اخر سفت میمونه و ترشی شو پس نمیدع. من همون اول ک‌ آب جوش میاد میندازم خیلی طعم خوبی میده

اصلا هدفم ایرادگیری از شما نیست ها. ی موقه بد برداشت نشه. اما لپه های حالا ب درد نمیخورن و معلوم نیست دیر پز هستن یا زود پز. منکه هر بار خریدم ی چیزی درومده بااینکه گفتم چیز خوب میخام‌ . بهتره خیس نکنه و همون اول کار گوشتش ک تفت خورد لپه رو هم بریزه و سر تفت بده. لپه سرخ ک بشه اون بوی بدش می‌ره و دیگ نمیشکنه تو غذا

راز خوشمزه شدن قیمه تو تفت دادن لپه هاست

من لیمو عمانی رو چون دو ساعت با اب جوش میزارم توکاسه تلخیش گرفته میشه نرم میشه تقریبا همون یک ساعت آخر یا نیم ساعت کافی میشه البته سلیقه ای هستش دیگه

نه عزیزم میدونم راحت باش من خودم یکبار یه لپه ای خریدم که از همون اول با گوشت میزاشتم میپخت تقریبا ۳ ساعت طول می‌کشید تا بپزه . ولی الان یه مدل لپه ای خریدم که اگر بیشتر از یک ساعت بمونه کلا له میشه و هیچی ازش نمیمونه بخاطر همین نیم ساعت یا چهل دقیقه آخر میریزم . اونم باز به لپه ای که استفاده می‌کنی داره دیگه

ضمنا تو خورشت قیمه یکم گلاب بریز ،عالی میشه

اینم سلیقه اییه، بعضیا طعم گلاب رو میپسندن بعضیا نه

قیمه گوشت گوسفندی و ی تیکه استخون و پیازو تف بده بعد لپه بریز اونم تف بده بعد رب بریز تف بده و اب داغ بریز قشنگ ک پخت
ابش ک کم شد گلاب دارچین زعفرون دم کشیده ی هل بنداز و بیست دقه دیگه ش بردار

ممنونم