رژیم تخم مرغ کم کربوهیدرات، کم کالری، اما رژیمی غنی از پروتئین است. این رژیم برای کمک به کاهش وزن بدون قربانی کردن پروتئین مورد نیاز برای ساخت عضلات طراحی شده است. همانطور که نام آن نشان می دهد، این رژیم بر مصرف تخم مرغ به عنوان منبع اصلی پروتئین تأکید می کند.
رژیم تخم مرغ دارای نسخه های متعددی است، اما در هر یک از این رژیم ها فقط می توانید آب یا نوشیدنی های بدون کالری مصرف کنید. غذاهایی با کربوهیدرات بالا و قندهای طبیعی مانند بیشتر میوه ها و تمام نان ها، پاستاها و برنج از رژیم غذایی حذف می شود و این رژیم معمولا 14 روز طول می کشد. شما فقط صبحانه، ناهار و شام می خورید. هیچ نوع میان وعده ای در این رژیم وجود ندارد و فقط می توانید آب یا سایر نوشیدنی های بدون کالری مصرف کنید.
اجزای رژیم غذایی تخم مرغ
در حالی که چند نسخه مختلف از رژیم غذایی تخم مرغ وجود دارد، همه آنها در درجه اول یکسان عمل می کنند. در این رژیم روز را با تخم مرغ شروع میکنید و همچنان در طول روز مقدار کمی پروتئین بدون چربی مصرف می کنید. پروتئین بدون چربی شامل موارد زیر است:
- تخم مرغ
- مرغ
- بوقلمون
- ماهی
میوه ها و سبزیجات که می توانید بخورید عبارتند از:
- گریپ فروت
- کلم بروکلی
- مارچوبه
- کدو سبز
- قارچ
- اسفناج
در نسخه سنتی رژیم تخم مرغ، تخم مرغ و یا منبع دیگری از پروتئین بدون چربی مانند مرغ یا ماهی را در هر وعده غذایی جای می دهید. سبزیجات کم کربوهیدرات و یا گریپ فروت در صبحانه و شام گنجانده می شوند.
نمونه ای از برنامه غذایی رژیم تخم مرغ
یک برنامه غذایی نمونه شامل موارد زیر است:
- صبحانه: 2 تخم مرغ آب پز و 1 گریپ فروت، یا املت با دو عدد تخم مرغ با اسفناج و قارچ
- ناهار: نصف سینه مرغ سرخ شده و کلم بروکلی
- شام: ماهی و سالاد سبز
نسخه دیگری از رژیم تخم مرغ، رژیم تخم مرغ و گریپ فروت است که در آن نیمی از گریپ فروت را با هر وعده غذایی می خورید. برنامه غذایی از این نسخه از رژیم غذایی عبارتست از:
- صبحانه: 2 تخم مرغ آب پز و نصف گریپ فروت
- ناهار: نصف سینه مرغ سرخ شده، بروکلی و نصف گریپ فروت
- شام: ماهی و نصف گریپ فروت
نسخه نهایی رژیم تخم مرغ، که کمتر رایج است، رژیم غذایی "شدید" تخم مرغ است. در این نسخه، به مدت 14 روز فقط تخم مرغ آب پز سفت و آب می خورید. این رژیم غذایی توصیه نمی شود، زیرا بسیار بی ثبات است و می تواند باعث سوء تغذیه شود.
عوارض رژیم تخم مرغ
شایعترین عارضه جانبی ناخواسته رژیم تخم مرغ، عدم دریافت انرژی کافی است که به خاطر کمبود کربوهیدرات می باشد. در این رژیم غذایی ورزش کردن دشوار است. تغییر ناگهانی به رژیم غذایی کم کربوهیدرات و غنی از پروتئین باعث می شود سازگاری سیستم گوارشی با رژیم دشوار شود. در نتیجه ممکن است تهوع، یبوست، نفخ و نفس بد تجربه شود.
تخم مرغ ها غنی از کلسترول با 186 گرم یا 63 درصد از ارزش روزانه توصیه شده می باشند. با این حال، تحقیقات نشان داده است که کلسترول موجود در تخم مرغ برای سلامت قلب مضر نیست اما چربی های اشباع شده و ترانس موجود در آن مضر است.
مطالعات انجام شده در سال 2015 نشان داد مردانی که بیش از 6 تخم مرغ در هفته مصرف می کنند 30 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به نارسایی قلبی قرار می گیرند. آنها همچنین خطر ابتلا به سکته مغزی نیز دارند. خوردن شش تخم مرغ یا کمتر در هفته در مردان یا زنان تاثیری بر سکته مغزی، انفارکتوس میوکارد یا نارسایی قلبی ندارد. از آنجا که تخم مرغ فیبر ندارند، لازم است غذاهای دیگر که حاوی فیبر هستند به همراه آن مصرف کنید. به این ترتیب، به طور موقت عملکرد روده را مختل نخواهید کرد.
از آنجا که این نوع رژیم غذایی مناسب نیست، بسیاری از مردم به زودی پس از اتمام زمان رژیم غذایی به عادات قبلی خود باز می گردند.
آیا این رژیم غذایی ایمن است؟
اجماع عمومی در جوامع پزشکی این است که رژیم تخم مرغ امن ترین راه برای از دست دادن وزن نیست. اگر هر نسخه از رژیم تخم مرغ را دنبال می کنید، کالری مصرفی شما به کمتر از 1000 کالری در روز می رسد. بر طبق دانشکده پزشکی هاروارد، برای زنان مصرف روزانه کمتر از 1200 کالری و برای مردان کمتر از 1500 کالری مجاز نیست، مگر اینکه توسط یک متخصص پزشکی نظارت شود.
خوردن تا هفت تخم مرغ در هفته و یا بیشتر در برخی مطالعات برای جمعیت عموم مردم مجاز است، و هیچ تاثیر قابل توجهی بر خطر قلبی عروقی ندارد. استفاده از این رژیم ممکن است باعث کاهش خطر سکته مغزی شود. مطالعه سال 2015 تایید کرد که حتی برخی از افراد مبتلا به دیابت می توانند تخم مرغ را آزادانه تر از گذشته مصرف کنند (حدود 12 تخم مرغ در هفته، بدون افزایش سطح کلسترول و کنترل قند خون).
به گفته یک منبع تحقیقاتی، رژیم غذایی با کربوهیدرات کم و پروتئین بالا ممکن است با خطر بالایی از بیماریهای قلبی عروقی همراه باشد. مضرات این مطالعه خاص این است که بر انواع منابع کربوهیدرات و پروتئین کنترل و تأکید نمیکند، که میتواند به طور قابل توجهی بر پیامدهای مطالعه تأثیر بگذارد.
خوردن فیبر کافی در روز برای پرورش باکتری های روده بسیار مهم است. آمریکایی ها مقدار بسیار کمی فیبر مصرف می کنند. از آنجا که فیبر در درجه اول در حبوبات، میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و غلات کامل یافت می شود، رژیم تخم مرغ می تواند مصرف فیبر کم را پیچیده کند.
خلاصه
هر نوع رژیم شدید که برای کاهش ناگهانی وزن استفاده می شود در صورت رعایت کردن موثر است. با این حال، چنین رژیم های غذایی به طور معمول با نتایج ناسالم همراه هستند. رژیم تخم مرغ مناسب نیست و بیشتر افرادی که از آن پیروی می کنند بلافاصله پس از رها کردن رژیم غذایی به وزن قبلی باز می گردند. بهتر است بیشتر ورزش کنید و وعده های متعادل را انتخاب کنید که کالری، غذاهای پرچرب و غذاهای فرآوری شده در آن محدود شوند.
Ana Gotter. How to Do an Egg Fast: Rules, Benefits, and Sample Menu.www.healthline.com. on February 28, 2019
