اسید آمینه های زنجیره ای
این اسیدهای امینه مواد مغذی ضروری هستند که بدن از پروتئین های موجود در غذا مانند ( گوشت، محصولات لبنی و حبوبات ) بدست می آورد. این اسیدهای آمینه عبارت از ( لوسین، ایزولوسین و والین ) می باشد و در بیماری های ( آمیوتروفیک اسکلروزیس جانبی ALS و لوگهرینگ )، بیماری کبد ( انسفالوپاتی کبدی مزمن و انسفالوپاتی کبدی پنهان )، در بی اشتهایی در اثر ( نارسایی کلیه، افراد مسن و سرطان )، دیسکینزی، بیماری ژنتیکی McArdle ) استفاده می شود.
ورزشکاران با استفاده از اسید های آمینه با زنجیره شاخه دار به منظور بهبود عملکرد ورزش و کاهش تجزیه پروتئین عضلات در طی ورزش شدید استفاده می کنند. این اسید های امینه سبب تحریک ساخت پروتئین در عضله و احتمالاً کاهش شکست عضلات می شود این اسید های امینه به منظور جلوگیری از انتقال پیامهای معیوب در سلول های مغزی در بیماریهای کبدی پیشرفته، مانیا، دیسکینزی و بی اشتهایی عمل می کند. اسیدهای امینه زنجیره ای سبب ( بهبود کنترل عضلانی و عملکرد ذهنی در افراد مبتلا به بیماری پیشرفته کبدی (انسفالوپاتی کبدی نهفته)، کاهش تجزیه عضله در حین ورزش، کاهش نشانه های مرتبط با شیدایی یا مانیا، کاهش حرکات مرتبط با دیسکینزی ( یک اختلال مرتبط با استفاده از داروهای آنتی سایکوتیک )، کاهش از دست دادن اشتها و بهبود تغذیه در بیماران مسن که همودیالیز می شوند.
مصرف این اسید های امینه تا 6 ماه معمولا عوارض زیادی ندارد.
اسید های آمینه زنجیره ای در رانندگی با احتیاط مصرف شود .
مصرف اسید آمینه لوسین در نوزادن سبب ترشح انسولین از لوزالمعده شده و قند خون کاهش می یابد.
مصرف این اسید آمینه ها در بیماران الکلی مزمن سبب انسفالوپاتی کبدی می شود.
منوهیدرات کراتین یا کراتین هیدروکلراید
کراتین یک ماده شیمیایی است که بطور طبیعی در بدن ( عمدتاً در عضلات ) یافت می شود و در غذاهای خاصی مانند ( گوشت و ماهی ) و همچنین می تواند در آزمایشگاه ساخته شود و اغلب برای بهبود عملکرد ورزشی و افزایش توده عضلانی در ورزشکاران استفاده می شود کراتین در نارسایی احتقانی قلب، افسردگی، اختلال دو قطبی، پارکینسون، بیماریهای عضله و اعصاب مورد استفاده قرار می گیرد. کراتین در دوز توصیه شده معمولا بی خطر است ولی می تواند سبب درد معده، تهوع ، اسهال و گرفتگی عضلات شود.
منابع و خواص اسید لینولئیک مزدوج ( CLA ) کدام است؟
گوشت گاو و گوسفند علفخوار و محصولات لبنی خام گاو و گوسفند علفخوار، گوشت کانگورو ( با بالاترین میزان اسید لینولئیک مزدوج ) تخم مرغ از مرغ جوجه، برخی از قارچ ها ( Agaricus bisporus, Agaricus subrufescens ) دارای اسید لینولئیک مزدوج است این نوع گوشت دارای خواص ( چربی پایین، بتاکاروتن بالا، ویتامین E ( آلفاتوکوفرول بالا ) ویتامین تیامین و ریبوفلاوین عالی، مواد معدنی منیزیم، کلسیم، و پتاسیم بالا و آمگا 3S بالا، به علت داشتن ( سیس- 9ترانس 11 ) موثر بر ضد سرطان، موثر در درمان چاقی به علت آن کم کاری تیروئید و موثر در درمان بیماریهای ( قلبی، دیابت، کلیوی، تراکم استخوان ) می باشد.
منابع و خواص بتا آلانین چیست؟
در غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت ( مرغ، گاو، ماهی ) وجود دارد بتا الانین یک اسید آمینه غیر ضروری است که در بدن تولید و از آن برای کمک به بهبود عملکرد ورزشی، ساخت توده عضلانی و بهبود عملکرد جسمی در افراد مسن استفاده می شود.
منابع غذایی بتائین و اثرات آن کدام است؟
بتائین در کاهش هموسیستئین، عملکرد کبد، تولید مثل سلولی و کمک به ساخت کارنیتین موثر است و در منابع غذایی مانند ( چغندر، کلم بروکلی، دانه ها، و اسفناج ) وجود دارد.
منابع غذایی پروتئین کازئین چیست ؟
کازئین یک پروتئین طبیعی با هضم آهسته است و در منابع لبنی مانند شیر که دارای حدود 20% آب پنیر و 80 درصد کازئین است وجود دارد. پروتئین کازئین خالص را می توانید در پودر پروتئین یا سایر محصولات یافت که بسیاری از ورزشکاران برای ساخت توده عضلانی ازآن استفاده می کنند پودر پروتئین خالص با جدا کردن کازئین از آب پنیر بدست می آید. ولی بسیاری از مردم به کازئین حساسیت دارند و دچار علائمی مانند ( نفخ، گرفتگی معده، بثورات، سردرد و کهیر ) می شوند.
