سلام دوستای کدبانو ..

ترشی چی میخوای بذاری ؟شورباشه لیته باشه مشهدی باشه چه مدلیشو میخوای؟؟

نمیدونم بار اولمه میخوام ترشی بزارم😑🤦‍♀️🤣

نه همینجور میخوام خوردشون کنم تیکه تیکه

بعد مثلا همشو سرکه بریزم
یا نصف اب نصف سرکه

اول بپزمشون یا نه همینجور بشورم خشک کنم بندازم تو ظرف

من بلد نیستم ولی ترشی رو معمولا پاییز درست می‌کنن که هوا خنکه، شما،درست کردی بیرون نزاری ک خراب بشه

نه تو خونه میزارم

من یه ترشی بادمجون بلدم
هر کی مهمونم بوده براش اورده مجبور شدم بهش دادم برده پسایلشم همیناست فقط بادمجون اضافه داره

تو یخچال بذار

چجوری روش گذاشتنش

میخوام زیاد بزارم
تو یخچال جانمیشه

تو اینترنت سرچ کن خب

چه جالب منم امشب میخوام وسایلشو بگیرم درست کنم

ترشی این فصل باید توی یخچال بمونه
ما همه مخلفاتش رو به اندازه دلخواه خرد میکنیم بعد میشوریم و میذاریم روی پارچه خشک بشه.
همچنین سبزی ترشی ، بعد که خشک شد خردش میکنیم.
توی ظرف یه لایه مخلفات و یه لایه سبزی میذاریم روش نمک و سرکه سفید میریزیم.
این ساده ترین نوع ترشیه

بقیه ترشی ها رو دستورش رو از گوگل میتونی بگیری
من خودم عاشق نازخاتونم

سرچ کردم
میخوام از تجربه بقیه هم استفاده کنم

منم یهویی تصمیم گرفتم برا بار اول😁ایشالله که ترشی هردومون خوشمزه میشه

یخچالم به اندازه این ظرفی که میخوام توش ترشی بزارم جا نداره
اما خونم همیشه کولر روشنه یعنی خراب میشه؟

زود نرم میشه و درنهایت زیاد بمونه یا گرم باشه کپک میزنه.
من خودم ترشی نرم دوست ندارم ، یک هفته بعد از گذاشتن شروع میکنم به خوردن شما هم میتونید همین کارو کنید.
در نهایت جای خنک نگه دارید بیشتر میمونه

خیلی ممنونم عزیزم

کف خیارشور ها ۵ نخود بندازم خوبه؟

تو خیارشور نمیخوام سبزی بریزم
میخوام خیارشور بندازم نصف اب نصف سرکه نمک هم بزنم و ۵تا نخود
اوکی اینجور؟

خیارشور هارو باید سوراخ کنم؟

عزیزم من ترشی و خیارشورام خیلی خوب میشه صب یادم بمونه برات تایپ کنم.

ممنون میشم گلم

عزیزم برا خیارشور حتما خیار محلی ریز باشه اول بشورم خوب خشک بشه بعد تو این روش من تو بطری نوشابه ای از این ۱و نیمی ها میریزم و دیگه کاملا سالم میمونه کپک نمیزنه پوک نمیشه و گازدار هم میشه برا هر بطری هم ۱سیر و ۱یا دو فلفل قلمی بسته به اینکه چقدر تندی دوس داری و یه تیکه ترخون لازمه ..من مثلا تو فصلش ۸تا بطری ریختم تا چند ماه داشتم سرکه هم اصلا نیاز نیست چون خربش میکنی با این روش خودش یه ترشی و تیزی خیلی خاصی میگیره ..اب رو که جوشیده و سرد شده بهش نمک بزن طعمش بچش لب شور باشه بریز رو هر بطری درش ببند تمام .من این روش رو یکی از اطرافیان گفت برا اولین بار درست کردم فوق العاده شد واقعا..ولی فصل خیار محلی باید باشه و ترخون تازه هم یه تیکه کوچیک میخواد.

ترشی هم من گل کلم هویج موسیر من ترکیب این ۳تارو همیشه میریزم چون اینارو دوس داریم موادش خرد میکنیم ..ادویه ها شامل نمک فلفل قلمی تخم گشنیز سیاه دونه و زردچوبه که باید کمی تفت بدی بوی خامیش بره ..سرکه هم محلی بگیر که هم سالمتره هم تیزی سرکه های شرکتی نداره بعد میتونی برا اینکه هم خیلی تیز نشه یکم شیره انگور یا نبات بندازی توش اونم بسته به ذائقه خودتون که تیز دوس داری یا ملس طعم این ترشی بخاطر تخم گشنیز انگار ترشی های اصیل بازاری میشه فقط گل کلم رو من شب تا صب میزارم تو ترکیب اب و زردچوبه که رنگش بهتر بشه..مواد ترشی رو همشو ترکیب کن تو یه کاسه بزرگ بعد ادویه هارو بپاش بهش هم بزن خوب که قاطی شد بریز تو طرف مخصوص ...
سرکه که یکم جوشید رو گاز خنک شد کاملا چندتا قاشق شیره انگر یا خرما بهش بزن این کار باعث میشه ترشی جا افتاده هم بشه زودتر برسه اگر دوس داشتی میتونی چندتا تیکه ساقه ترد کرفس هم اظافه کنی در حدی که بوی خوبی به ترشی بده مثلا اندازه همون مواد قطعه قطعه کن خیلی خوش عطر میشه .. فقط نمک و شیره خرما یا انگر یا نبات رو باهم ترکیب کن مزه ی سرکتو بچش ببین هم یکم خوش نمک باشه هم سرکه هر چقدر تیز دوس داشتی بشه دیگه سلیقه ای هست ..شاید تو اصلا دوس داشته باشی سرکه تیز باشه ..اونم خنک شد بریز رو ترشی تمام فقط تو یخچال نگهداری کن

حالا من قبلا که سرکه شرکتی میریختم تقریبا ۱سومش اب جوشیده میریختم که از تیزی در بیاد.

یه دنیا ممنون گلم

ما همین روش درست میکنیم ولی برگ مو هم داخلش میندازیم خیلی خوشمزه میشع

برا ترشی هم اول کل مواد خرد میکنیم بعد ادویه ترشی با یه مقدار کم سرکه میزاریم جوش بخوره بعد که سرد شد بقیه سرکه رو بهش اضاف میکنیم همه مواد میزییم داخل بشکه موادی که اضاف کردیم میریزیم داخلش

بعد به مدت ۳ روز ی ۱ ساعت ظرفت برعکس بزار تا مواد خوب با هم قاطی بشن

وووواااایییی چه رنگییی

این من خودم قبل عید درست کردم خیلی خوشمزه شده

شما میزارید تو یخچال؟

منم ظرف همین قد خریدم بچه ها میگن باید بزاری یخچال

نه من نزاشتم یخچال گذاشتم زیر کابینت ظرفشویی

وقتی فضای خونه خنک باشه نیاز نیست بزاری یخچال

تو کابینت گذاشتید؟

آره

ما کولر دو تکه است خونه خیلی خنک آشپزخونه هم روبه رو کولر خنک

بله دقیقا همین رنگی باید بشه

من میذارم یخچال چون سرکه محلی جاش باید خنک باشه طعم و رنگ ترشیت عوض نمیشه دیگه