چیکار کنم خیارشورم خوب بشه

تقریبا دو هفتع زمان میبره
داخلش فلفل تند تره خون و سیر و نمک زیاد بریز.سرکه هم سفید باشه.خیار هم ترجیحا یخچال نباشه قبلش

من گذاشتمش یخچال الان میگن باید چن روز بیرون باشه بعد بزاری یخچال. الان بزارم بیرون فایده نداره

تو این ده روز تو یخچال بود از اول؟؟

اره

ترسیدم خراب بشه

خوب بخاطر همونه ۳؛ ۴ روز حداقل بیرون بزار بعد بزار یخچال

تو اشپزخونه باشه طوریه خراب میشه یا بزارم بیرون

من تموم خیارشورام توی دبع بزرگ هس و کلا از اول میزارمش بیرون و اصلا یخچال نیس و خرابم نمیشن.چون سرکه توش هس خراب نمیشه بیرون.مثل سیرسرکه

من چند رور میزارم بیرون بعد میزارم یخچال؛ حدودا ۱۰ تا ۱۴ روز بعد قابل خوردن میشه خیلی هم خوب میشه منم سرکه سفید و نمک و ترخون و سیر میریزم

من همه اینا ریختم ولی خوب مزه خیار میده😑

مهلتش بده بیچاره برسه
بزارش بیرون از یخچال درش هم باز وبسته نکن

بچه ها چطوری دقیقا خیارشور میذارین
من تا الان نذاشتم دلم میخواد امتحان کنم
از اولش بهم بگین لطفا از لحظه ای که خیارا رو دارین میخرین😂😂😂😂😂

خیار بستگی به سلیقه خودت ریز یا درشت میخری میزاری تو نایلون میاری خونه 😁میشوری قشنگ آبش بره خشک بشه و توی یه لگن توش آب نمک و سرکه و فلفل تند و سیر و ترخون میریزی و هم میزنی قشنگ مخلوط بشه و بعد خیار ها یکی یکی میریزی تو دبه و بعد اون مخلوط اب رو میریزی روش.بعد درش رو میبندی میزازی بیرون.تا دو هفته ای زمان میبره تا تغییر رنگ و مزه بده.

مرسی عزیزدلم ولی اندازه ها رو نگفتی که چقدر سرکه چقدر اب ؟

بستگی به اندازه خیار و دبه ات داره.من اینا رو به قول قدیمی ها چشمی انجام میدم....

مثلا برای یک کیلو خیار
1 لیتر سرکه بسه با 1 لیتر اب
راستی اب معمولی یا اب جوش؟
شور کنم کامل اب رو

آب جوشیده سردشده باید باشه

من خیارو می‌شورم کامل خشک شد میریزم قوطی شیشه ای داخلشم شوید و سیر و آب جوشیده سرد و نمک و 5تا نخود می‌اندازم و می‌زارم چن روز بیرون خیار تغییر رنگ داد می‌زارم یخچال

خوشمزه هم میشه

ما همیشه تو روستا خونه مامانم درست میکردیم فروشی داشتیم ..اگ میخای تا ۱.۲ سال داشته باشی ..خیار خیلی ریز ک تو بطری نوشابه جا بشه ..بخر ..بشور .بزار ابش خشک بشه ...نصف بطری ک ریختی ..سیر ریز کن .شوید تازه .تخم گشنیز .نعنا خشک ..فلفل سبز تند .بریز .دوباره بطری پر کن .
اب بزار بجوش سرد ک شد سنگ نمک بخر .بریز تو ابا تا موقعی ک اب سرد میشه نمکا هم باز میشن ...نصف بیشتر بطری اب بریز ..بعدش سرکه قرمز ..در بطری ۱ ساعت باز بزار ک گاز سرکه بیرون بره بعدش درشو ببند .بعد ۲ هفته حاضره .ی جای سرد ‌تاریک بزار .تا ۲ سال هم میمونه .
ببین .اینو درست کنید .حتما دعام میکنید .چون خودمون برا فروشی درست میکردم ..ما تربت حیدریع بودیم تا تهران .سمنان هم خیار شور فرستادیم .
.....
اگ میخای خیارشورت له نشه سنگ نمک بریز با اب جوش سرد شده این نمکا بسته بندی چون ید دارن زود له میشن .

نسبت آب و نمک و سرکه چقدر باشه؟

سلام عزیزم من خودم همیشه خیار شور فوری تو شیشه های نسبتا بزرگ رب درست میکنم
از قبل دو لیوان سرکه سفید و دو لیوان آب و نصف لیوان نمک رو میزارم رو گاز بجوشه
بعد انتهای شیشه یکم سبزی ترخون و شوید سیر فلفل تند چندتا دونه نخود میریزم بعد خیار هارو میچینم دوباره انتها یکم سبزی میزارم بعد آب جوش اومده رو میریزم توش بعد از بسته شدن در شیشه ، شیشه رو برمیگزدونم و روش پارچه کلفت یا حوله مزارم تا ۲۴ ساعت همونطوری بمونه بعد از ۲۴ ساعت تو دمای خنک یا یخچال میزارم بعد از دو روز آماده خوردنه
نخود باعث تردی خیار شوره

ببین تو بطری اگ بخای بریزی دیگ گفتم نصف بیشتر اب یکمم سرکه

ما مامانم همیشه ی قابلمه بزرگ اب میکرد .و سرکه هم از این بزرگا میخرید

سلام عزیز جان سنگ نمک از کجا بگیریم؟

چن روز بزارم بیرون

تو یخچال گذاشتی نمیرسه باید بیرون بزاری وقتی رسید بعد بزاری تو یخچال توش شویدو سیر هم بریز

نمکشو نمیدونم.
یه بار با دستور گوگل گذاشتم از بس شور بود نتونستیم بخوریم.
یه بارم کم نمک شد

دو هفته

چند تا نخود خام هم بنداز

خراب نشه گرمه ک

عطاری ها دارن

ببین ما همه غذا مونو کم نمک میخوریم ..نمیدونم دقیقا چجوری بگم .سنگا وقتی تو اب حل شد مزه کن ببین از نظر خودت چجوریع ...
....
خوب وقتی شوره .دوباره اب بجوشون سرد ک شده یکم اب خیارشورارو کم کن دیگ اب بریز ..
وقتی هم کم نمک هست .بازم سنگ نمک بریز تو بطری تیکه های کوچیک کن ک تو بطری جا بشن

باید ی جای سرد .تاریک بزاری ...

مرسی عزیزدلم
ماهم همیشه برای زیتونامون از سنگ نمک استفاده میکنیم اتفاقا دارم حتما استفاده میکنم
فقط نمیدونم نسبت سرکه و اب چقدر باید باشه
مثلا اگه با چهار لیوان اب روی خیارا بگیره چقدرش باید سرکه باشه🤔

ی لیوان نصف سرکه