کدبانو ها و آشپزهای حرفه ای شمالی ها و سایر عزیزان

برای درست کردن خروس بهش نمک و فلفل میزنیم میذاریم تو کمی روغن هم سرخ شه هم بپزه، مدام بهش سر میزنیم و کم کم بهش آب جوش اضافه میکنیم تا نسوزه
برای خوشمزه شدن محلی ها (غاز اردک، خروس و....) بهتره شکم پرش کنیم
مواد شکم پری، سلیقه ای:پیاز و فلفل دلمه ای و رب انار ترش یارب آلوچه و انار دون ترش آسیاب شده و گردو و.... با سبزی مخصوص شمال)
اواسط پخت این مواد میریزیم تو شکمش تا عطر مواد به خورد خروس بره
خروس کلا خوشمزه اس، هر چی بزرگتر باشه خوشمزه تره نیاز به اضافه کردن زعفرون نیس

برای درست اردک و غاز، مخصوصا اردک اگه کوچیک باشه، حتما حتما 20دقیقه باید تو آب جوش، جوش بخوره، آبشو بریزد دور، نمک و فلفل بهش بزنید بذارید هم بپزه هم سرخ شه، خیلی خیلی کم روغن بریزید چون اردک خییییلی چربی داره و روغن پس میده
حتما یکی دو تا لیمو عمانی رو سوراخ کنید بذارید داخل شکم‌ش تا بوی زهمش(یا زخمش) گرفته شه، فلفل دلمه ای هم بزرگ برش کنید بذارید داخلش تا بوشو بگیره، اگه این نکته رو رعایت کنید اردک دیگه بو نمیده و فوق العاده لذیذ میشه، اواسط پخت مواد شکم پری بهش اضافه میکنیم، یه مقدار رب آلوچه تو آب حل میکنیم با پیاز داغ میریزم روش برای آب روغنش، به دلخواه زعفرون هم میشه اضافه کرد
تا زمانی که راحت گوشت از استخون جدا شه بهش زمان میدیم تا بپزه

نکته درست کردن محلی اینکه اصلا از رب گوجه استفاده نشه، بهتره مزه اش ملس رو به ترش و تند باشه البته سلیقه ای 😊

میتونی پیاز و کنار اردک سرخ کنی، سیر تازه هم اگه داخل شکمش بذاری خیلی خوبه یا با پیاز سرخ کنی، آلوچه محلی کوچولو هم فريزر داشتی بریز کنارش خوشمزه میشه

دیگه فک کنم کامل کامل توضیح دادم 🥴😬

برا فسنجون هم پیاز و رنده ریز کن بدون روغن تفت بده بعد گردو رو با پیاز تفت بده آب جوش و رب انار بریز بذار جا بیافته، هر نوع گوشتی خواستی میتونی جدا سرخ کنی یا تفت بدی بهش اضافه کنی تا باهاش بپزه

سلام فاطمه خانم ممنونم از توضیحات کاملت خیر ببینی😘😘😘

خواهش میکنم 🥰