پخت کیک و قالب

فرقی نمیکنه تو چی بپزی فقط باید قلقش دستت باشه
یکی تو کیک پز کیکو عالی میپزه یکی تو فر یا. توستر
من خودم تو فر میپزم همیشه کیکام خیلی خوب میشن
از نظر جنس قالبم من هم تو کمربندیا پختم هم آلومینیومی هم گالوانیزه

قالب کیک میانتهی ازینایی که وسطش سوراخه برای کیک های عصرانه مناسب هستند
وسیله هم هرچی باشه باید قلقش رو اشته باشی که معمولا ۱۸۰ درجه برای کیک مناسبه

عزیز میشع از کیک پزت ی عکس بدی؟

من تو مایکروفر الجی میپزم

یکنواخت پخته میشه؟

من نه فردارم نه توستر هیچی فقط یه تنور گازی دارم همه چی هم توهمون درست میکنم🙃 همیشه هم عالی میشه

مهم اینه بلد باشی چجوری اماده کنی موادشو

تنور گازی چطوریه؟

آره دقیقا باید قلقش خوب بیاد دستت فرقی نمیکنه تو چی

شما مگ موادش رو چطوری اماده میکنید؟

مث بقیه 😁

اینه تنورگازی

من هیچوقت اندازه های کیک دستم نیس همینجوری خودم چشمی بلدم درست کنم همیشه هم خوب میشه

خخخخ منم مث بقیه اماده میکنم موادش رو نمیدونم چرا خوب در نمیاد

من اندازه ها رو طبق دستور میریزم

ینی از نظر طعم خیلی خوب میشه اما مشکل توی پختش دارم
مثلا ی دفعه ی سمتش پخته میشه ی سمتش ن
یا کناره هاش میسوزه یا گنبدی میشه و و و

یه سری اصول هست که باید رعایت کنی

من توی توستر درست میکنم دمارو میزارم روی 165

فر باید دما کیک 180باشه

میشه بیشتز توضیح بدی

همه مواد کیک باید نیم ساعت قبل از آماده کردن توی دمای محیط باشن

فر رو از 15دقیقه قبل گرم کنی

من تو فر کیکام خوب نمیشه ولی تو تستر خیلی خوب میشن

ممنونم گلم از اینک وقت گذاشتی

برا کیکم قالب دارم میریزم تو قالب بعضی وقتا هم میریزم تو ظرف چینی

بستگی به نوع کیکی داره که میخوای درست کنی تخم مرغ همیشه باید بینه 8الی 10دقیقه بزنی

وقتی آرد رو میریزی قاطی مواد دیگه نباید خیلی هم بزنی که پفه کیک میره مثلا نصف آرد رو ریختی با همزن بزن بقیه آرد رو با لیسک قاطی کن که پفه بکینگ پودر با همزدن زیاد ازبین میره

تا 30 دقیقه اول اصلا در فر باز نکنی

حرارت پایین و بالا برای کیک باید روشن باشه

از اول تا اخر؟؟

من همیشه روشنه تا آخر بعد 5دقیقه آخر فقط بالارو روشن میکنم که روی کیک اگر نپخته بپزه یا طلایی بشه

آره

اگر توستر هست بزار روی دمای 165 الی 170

قالبت باید چرب کنی آرد پاشی هم کنی من چرب میکنم و پودر کاکائو الک میکنم توی قالبم راحت درمیاد

مرسی گلم

وقتی کیک پخت و فر خاموش کردی یه 5الی 10 دقیقه بزار بمونه همون توی توستر

پیامات رو داخل نوت ها یادداشت میکنم ان شالله دفعه دیگ بکار میگیرم

بعد دربیار بزار توی آب دورشم با چاقو آزاد کن بزار کیک که خنک شد برگردون خیلی راحت برمیگرده

خانوما چرا کیک منم سفت و خشک میشه بعد پخت هیچ نرمی نداره و انگار چند روز مونده

شاید روغنش کمه

یا حرارت زیاده که خشک میشه یا روغنش کمه

نمیدونم

روغن نصف لیوان واس ۳ لیوان آرد میریزم طبق دستور..آیا کمه

همیشه کیک با آب درست کنید بافتش نرم میشه

واسه 3لیوان یه نصف روغن خییییلی کمه

چقد خوبه براش

یعنی بجای شیر آب میریزی🤔

من واسه 2لیوان آرد یه لیوان روغن میریزم

آره خیلی بافت کیکو نرم میکنه

واسه 3لیوان آرد 1ونیم پیمانه

امتحان کنم ببینم پس😉

ان شاءالله که بدردت بخوره

آره حتما امتحان کن من که خیلی بیش تر راضی بودم

ینی جای شیر اب بریزم؟

چقد جالب

آره آب ولرم

پس حتما ی بار امتحان میکنم

مرسی از ب اشتراک گذاشتن تجربه هات عزیز

همیشه روغن و حالا یا آب یا شیر رو از گوشه ظرفتون بریزین و خیلی هم نزنید درحد مخلوط شدن چون رقیق میشه و مجبوری آرد زیاد بزنی و کیک سنگین میشه

خواهش میکنم عزیزم😘

اگ بازم چیزی یادت اومد بگو برامون

حتما

سلام عزیزم، فر گازی بهترین انتخاب هست ولی با هرچیزی که دارید میتونید کیک درست کنید فرقی نمیکنه توستر باشه، کیک پز باشه یا حتی توی قابلمه روی گاز.

من مستاجرم و این خونه که دوسال هست توش هستیم گاز صفحه ای داشت مجبور شدم گاز خودم رو بزارم تو انبار واسه همین سفارش هام رو روی گاز درست میکنم

بهترین قالب کیک اول از همه گالوانیزه هست، ولی توی همه قالب ها میشه کیک پخت به شرطی که قالب رو چرب و ارد پاشی کنید بعد از پخت کیک هم اجازه بدین سرد بشه بعد لبه های کیک رو ازاد کنید و برگردونید که از قالب خارج بشه.

برای کیک وانیلی قالب رو چرب کنید بعد حسابی ارد پاشی کنید اما برای کیک شکلاتی بجای ارد از پودر کاکائو استفاده کنید بهتره

از روغن جداکننده هم میتونید استفاده کنید

روغن جدا کننده کیک از قالب:
۵۰ گرم کره (یا روغن جامد) و ۵۰ گرم روغن مایع و ۵۰ گرم آرد سفید (یا مخلوط پودر کاکائو و آرد سفید برای کیک های تیره) رو با هم در ظرفی ریخته اول با دور کند همزن هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند. 
وقتی مواد با هم مخلوط شدن، با دور تند همزن چند دقیقه میزنیم تا رنگش کمی روشن و حجمشم یه مقدار بیشتر شه.
روغن جدا کننده را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید مایعی که بدست میاد غلظت اون شبیه ماست خامه ای باید باشه نه سفت تر نه شل تر .
اگه این روغن جدا کننده رو با کره درست کردین، داخل ظرف دردار و در فریزر قرار بدید، چون توی یخچال احتمال کپک زدنش هست.
از مقدار مواد کمتری هم میتونین استفاده کنین،مثلا از هرکدوم سی گرم.

سایر نکات
از این روغن برای انواع ته دیگ و مافین و کاپ کیک و انواع کیکها توی قالبهای متنوع استفاده کنین.
برای مالیدن روغن هم از برس میشه استفاده کرد و هم از انگشت.
همه جای قالبهای پر زوایا رو با دقت روغن بمالید تا کیک راحت در بیاد و جایی گیر نکنه.