کلم بروکلی گیاهی مغذی است که حاوی آنتی اکسیدان و مواد شیمیایی است. بنابراین، یک غذای فوق العاده با مقدار زیادی مواد مغذی در نظر گرفته شده است.
آیا مصرف کلم بروکلی در حین بارداری مجاز است؟ چه مقدار؟
در دوران بارداری می توان به مقدار متوسط بروکلی مصرف کرد. کلم بروکلی غنی از ویتامین های A، C، K، B6، کلسیم، فولات، فیبر و عوامل آنتی اکسیدانی است. علاوه بر این مواد مغذی در رژیم غذایی شما، تامین هموگلوبین، تقویت استخوان ها، جلوگیری از بیماری های پوستی، نقایص زایمان و افزایش مصرف مواد مغذی نیز جزو خواص بروکلی است. چقدر بروکلی می توانم بخورم؟ کلم برکلی جز گروه سبزیجات بشمار می رود و مادر بارداری مجازه در طول روز 4 تا 5 واحد سبزیجات استفاده کند. بهتره از سبزیجات بطور متنوع استفاده کنید.
همچنین بخوانید: بهترین تغذیه در دوران بارداری
10 خواص کلم بروکلی در طول بارداری:
در اینجا مزایای عمومی بروکلی در دوران بارداری ذکر شده است:
1- جلوگیری از یبوست:
یبوست یک مشکل رایج در زنان باردار است. تغييرات هورمونی، تغييرات متابوليکی و مکملهای آهن در تغيير حرکات روده نقش مهمی دارند. کلم بروکلی پر از فیبر محلول و غیرحلال است که به حفظ آب کمک می کند و بنابراین حرکت ماهیچه های روده را تنظیم می کند، بنابراین از یبوست جلوگیری می کند.
2- کنترل کم خونی:
- نیاز شما به آهن در دوران بارداری افزایش می یابد و کمبود آن می تواند باعث کم خونی شود. کلم بروکلی منبع خوبی از آهن و اسید فولیک است و می تواند برای شما مناسب باشد (علائم و درمان کم خونی).
3- تنظیم میزان قند:
- اگر بدن شما قادر به تولید انسولین کافی برای تجزیه قندهایی که مصرف می کنید نباشد، مبتلا به دیابت بارداری می شوید. بروکلی می تواند در تنظیم میزان قند در بدن شما موثر باشد.
4- بهبود ایمنی:
- یک سیستم ایمنی قوی در دوران بارداری به جلوگیری از عفونت کمک می کند. اجزای بتا کاروتن و سلنیوم در بروکلی، ایمنی بدن را افزایش می دهد و شما را امن می کند.
5- استحکام استخوان ها:
- در دوران بارداری شما مستعد به ابتلا به بیماری های مرتبط با استخوان مانند پوکی استخوان هستید. کلم بروکلی دارای مواد مغذی ضروری برای استخوان های سالم و قوی است، از جمله کلسیم، منیزیم، فسفر و روی.
6- محافظت از پوست:
- کلم بروکلی حاوی ویتامین A، E، B و K است که برای پوست شما مناسب است. بنابراین، قرار دادن آن در رژیم بارداری می تواند پوست شما را روشن کند و پوست شما را از اشعه های مضر UV محافظت کند.
7- بهبود سلامت چشم:
- بتاکاروتن موجود در بروکلی نه تنها ایمنی را افزایش می دهد، بلکه بینایی را بهبود می بخشد. بتا کاروتن همراه با مولتی ویتامین A برای سلامت چشم مفید است و بیماری های چشم را کاهش میدهد.
8- جلوگیری از سرطان:
- کلم بروکلی حاوی مقادیر زیاد فیتوکمیکال است که برای خواص ضد سرطان شناخته شده اند. رژیم غذایی غنی از بروکلی به شما و کودک شما کمک می کند تا در دوران بارداری از سرطان دور بمانید.
9- جلوگیری از نقایص تولد:
- کمبود مواد مغذی در رژیم غذایی مادر ممکن است منجر به نقص در نوزادان شود. اگر بروکلی در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد، مقدار مناسب مواد مغذی را برای کودک تامین می کند و همچنین در جلوگیری از نقایص مادرزادی موثر است.
10- رشد جنین سالم:
- ترکیبی از ویتامین C، K، فولات، روی، کلسیم و آهن در بروکلی برای رشد سالم جنین لازم است.
چگونه کلم بروکلی را انتخاب کنیم؟
در اینجا چند نکته برای انتخاب یک بروکلی تازه وجود دارد:
- کلم بروکلی تازه، با رنگ سبز تیره و شفاف یا بنفش- سبز انتخاب کنید.
- بروکلی با ساقه های سفت انتخاب کنید.
- سرهای زرد رنگ را انتخاب نکنید زیرا از انواع بالغ هستند.
- از انتخاب گل های خشک شده بپرهیزید.
احتیاط در انتخاب کلم بروکلی:
کلم بروکلی حاوی ترکیبات مفید مختلفی است که می تواند پوست را تحت تاثیر قرار دهد. در نتیجه برخی از افراد ممکن است از حساسیت ناشی از آن رنج ببرند. بنابراين، مصرف اين گياه به مقدار متوسط در بارداری توصیه می شود.
چگونه می توانم بروکلی را در رژیم بارداری خود قرار دهم؟
- بروکلی بخارپز یا خرد شده را با سالاد ترکیب کنید.
- می توانید بروکلی را با سایر سبزیجات و سیر در روغن زیتون سرخ کنید. گل کلم بروکلی را می توان به سوپ اضافه کنید.
- از کلم بروکلی بخار پز استفاده کنید.
- می توانید از کلم بروکلی همراه با نان استفاده کنید.
- همچنین می توانید بروکلی، ذرت، و هویج را به غذاهای پخته اضافه کنید.
برای اینکه مطمئن شوید رژیم غذایی سالم و دارید، چند دستور تهیه غذا در ادامه ذکر شده است:
چند دستور مصرف آسان کلم بروکلی:
می توانید دستور تهیه آسان بروکلی و افزودن آن به رژیم غذایی را امتحان کنید:
1- سوپ بروکلی:
مواد لازم:
- 1 کلم بروکلی، تقریبا خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا
- 1 پیاز، ریز خرد شده
- 1 تره فرنگی خرد شده
- 1 چوب کرفس، خرد شده
- 1 سیب زمینی متوسط، کباب شده
- 1 لیتر آبگوشت (کم نمک)
- 1 کره
- 140 گرم پنیر
چگونگی تهیه:
- روغن کلزا را در یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کرده و طبخ کنید تا نرم شوند.
- تره فرنگی ، کرفس، سیب زمینی و کره را اضافه کنید. آنها را با هم مخلوط کرده و حدود پنج دقیقه قرار دهید.
- بروکلی ها را اضافه کنید و آن را برای پنج تا ده دقیقه آماده کنید تا سبزیجات ترد شوند.
- همه چیز را به یک مخلوط کن انتقال دهید تا مخلوطی نرم و صاف ایجاد شود.
- پنیر را اضافه کنید، آن را هم بزنید و سپس فلفل سیاه را اضافه کنید سپس سرو کنید.
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
سرو: 4
2 -سوپ کلم بروکلی:
مواد لازم:
- ½ فنجان کره
- 16 اونس بروکلی منجمد، خرد شده
- 1 پیاز، خرد شده
- سوپ مرغ 14.5 اونس
- 2 فنجان شیر
- 1 پنیر فرآوری شده، خرد شده
- 3/2 فنجان شربت ذرت
- 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
- 1 فنجان آب
چگونگی تهیه:
- کره را در ظرف بریزید و آن را روی شعله گرم کنید. پیاز را اضافه کنید تا نرم شود.
- بروکلی و سوپ مرغ را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه آن را بپزید.
- حالا گرما را کاهش دهید و پنیر را اضافه کنید. بعد از آن پودر شیر و سیر را بپاشید.
- یک کاسه کوچک بردارید و نشاسته ذرت و آب داخل آن بریزید. مخلوط کنید تا حل شود و آن را به سوپ اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا آن به صورت جامد شود.
زمان آماده سازی: 45 دقیقه
سرو: 10
آیا می توانم کلم بروکلی را در دوران بارداری بخورم؟
بله، می توانید بروکلی خام را بعد از شستشوی مناسب بخورید. کلم بروکلی غنی از مواد مغذی است که برای شما و نوزاد شما مناسب می باشد.
2- آیا می توانم در دوران بارداری جوانه بروکلی بخورم؟
تحقیقات نشان می دهد جوانه های بروکلی نه تنها سلامت مادر را بهبود می بخشد، بلکه بهبود سلامت نوزاد را نیز افزایش می دهد. جوانه های بروکلی برای محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی مناسب می باشد. جوانه های بروکلی همچنین محافظت طبیعی بدن را از استرس اکسیداتیو افزایش می دهد که ممکن است باعث فشار خون و التهاب شود. کلم بروکلی برای مصرف در حین بارداری ایمن است. فقط مطمئن شوید قبل از خوردن آن را بخوبی می شویید. این ماده منبع عالی پروتئین و ویتامین B، C و K است. مصرف متوسط بروکلی در حین بارداری مشکلی ایجاد نمی کند. محدود کردن آن به یک وعده در روز مفید است. اما قبل از شروع مصرف این سبزی، مطمئن شوید به آن آلرژی ندارید.
تهیه و تنظیم: گروه سلامت اوما
منبع: www.momjunction.com
