مصرف عدس در دوران بارداری

حبوباتی مانند عدس غنی از مواد مغذی هستند. عدس سرشار از فولیک اسید، فیبر، آهن، پروتئین و ویتامین ب 9 است که برای مادر باردار ضروری است.

مزایای مصرف عدس در دوران بارداری

مزه، رنگ و اندازه عدس به منطقه ای که کاشته شده است بستگی دارد. عدس به دانه های ریز، دانه های درشت و عدس لوبیایی تقسیم بندی می شود. در این مقاله مزایای مصرف عدس در دوران بارداری ذکر شده است:

• فولیک اسید موجود در عدس از نقص در هنگام تولد مانند بی مغزی و spina bifida جلوگیری می کند.
• نصف فنجان عدس حاوی 179 میلیگرم فولات است که نوعی ویتامین ب است که به رشد سلول های جدید کمک می کند. خانم های باردار روزانه به مصرف 600 میلیگرم فولات نیاز دارند.
• فولیک اسید در بارداری تاثیر منفی داروها بر بدن را از بین می برد. اگر سیگار می کشید یا مشروب می خورید، فولیک اسید موجود در عدس باعث جذب مواد مضر می شود.
• عدس همچنین سرشار از پروتئین است. پروتئین به رشد ماهیچه های جنین کمک می کند.
• مقدار بالای پتاسیم باعث جریان خون مناسب می شود و مانع از بالا رفتن فشار خون می شود.
• فیبر موجود در عدس از بیماری های مجاری گوارشی جلوگیری می کند. این فیبر چاقی را کنترل کرده و مانع از بالا رفتن کلسترول می شود. نصف فنجان عدس حاوی 8 میلیگرم فیبر است.
• یبوست یکی از مشکلات رایج در دوران بارداری است که با مصرف عدس غنی از فیبر برطرف می شود.
• مطالعات نشان می دهد عدس نقشی مهمی در عملکرد بیولوژیکی مغز دارد.
• اگر در دوران بارداری میگرن دارید، می توانید با مصرف عدس که غنی از ویتامین ب 5 است با استرس و میگرن مقابله کنید.

نکات مهم در خصوص مصرف عدس در دوران بارداری

• از آنجایی که عدس غنی از مواد مغذی است باید سعی کنید تمام خواص حیاتی آن را کسب کنید. 
• عدس غنی از آهن است و مانع از کم خونی در بارداری می شود. در صد گرم عدس حدود 9 میلیگرم آهن وجود دارد.
• برای اطمینان از کسب تمام مواد معدنی موجود در عدس، می توانید آن را با مرکبات مانند پرتقال، لیمو و نارنگی مصرف کنید.
• ویتامین ث موجود در مرکبات باعث جذب آهن می شود.
• سعی کنید زمان پخت عدس زیاد نباشد زیرا باعث از بین رفتن مواد مغذی آن می شود.

نکات مهم در خصوص پختن عدس

عدس انواع مختلفی دارد. در اینجا نکات ساده ای در خصوص پختن عدس وجود دارد:

• عدس مانند برنج نیاز به خیس کردن در آب ندارد بلکه پخت آن مانند پاستا است.
• آب را بجوشانید سپس عدس را به آن بیفزایید.
• بگذارید 30 دقیقه بجوشد. هر چند دقیقه مزه کنید ببینید پخته شده است یا خیر.
• تا جایی که می خواهید آن را بپزید. اگر می خواهید در سالاد استفاده کنید سعی کنید مقداری سفت باشند.
• اگر عدس را در سوپ استفاده می کنید بگذارید کامل بپزد تا نرم شود.
• ادویه های لازم را به آن بیفزایید. سیر می تواند مزه عدس را تغییر دهید.
• عدس را مدت زیادی نجوشانید این کار باعث از دست رفتن مزه و خاصیت آن می شود.

منبع: http://www.momjunction.com/articles/nutritional-benefits-lentils-pregnancy_0084621/#gref