متخصصان وزارت کشاورزی آمریکا می‌گویند گوشت‌هایی که به طور مکانیکی ترد شده‌اند، می‌توانند خطر وجود باکتری‌ها را بیشتر کنند.
پایگاه خبری وزارت کشاورزی آمریکا افزئد؛ فرآیند ترد کردن، ایجاد برش‌های سوراخ مانند توسط سوزن و تیغه‌های کوچک است که باعث شکستن بافت گوشت می‌شود و تردی آن را افزایش می‌دهد.
اما نکته اینجاست که این تیغه‌ها می‌توانند باکتری‌ها را به قسمت درونی‌تر گوشت هل بدهند. برای پخت بهداشتی این قبیل غذاها باید گوشت در کمترین دما به اندازه 145 درجه فارن‌هایت پخته شود.
برای ایمنی بیشتر بهتر است که به اندازه سه دقیقه پس از پخت، به گوشت اجازه استراحت داد؛ چرا که در این دقایق دمای درونی پایدار و برای از بین بردن میکروب‌ها مناسب است.
منبع: ایسنا
این مطلب به ویرایش و تأیید علمی هیئت تحریریه اوما رسیده است، ایشان جمعی از متخصصین در رشته های زنان و زایمان، مامایی، داروسازی، تغذیه و روانشناسی هستند که همراه اوما در ارائه مطالب علمی و مفید می باشند.
امتیاز مطلب: 50%
50
