شلغم سبزی داری نشاسته است که در منطقه معتدل کاشت می شود که دارای ریشه پیازی و سر سبز تازه می باشد. اگرچه شلغم در تمام فصول سال یافت می شود اما در طول بهار و پاییز که کوچک است شیرین تر است.
موادمغذی شلغم
شلغم حاوی مواد معدنی و ویتامین های زیادی است. شلغم سرشار از ویتامین ث است. صد گرم شلغم حاوی بیست و هفت گرم ویتامین ث است. این ماده غذایی منبع غنی از فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین حاوی اسید چرب امگا سه نیز می باشد.
موادمغذی قسمت سبز شلغم
- برخلاف مصرف ریشه شلغم، قسمت سبز بالای آن مواد مغذی بیشتری دارد. هنگامی که قصد انتخاب برگ های سبز شلغم را دارید، از برگ های سبز شفاف و تازه انتخاب کنید.
- یک فنجان برگ سبز شلغم در حالت پخته حاوی دویست و سه میلیگرم پتاسیم، صدوسی وهفت میلی گرم کلسیم، سه و نیم گرم فیبر می باشد. قسمت سبز شلغم حدود ده درصد از منیزیم موردنیاز روزانه را تامین می کند.
شلغم برای زن باردار
مصرف شلغم در بارداری مجاز است اما اگر نسبت به شلغم حساسیت دارید با پزشک خود مشورت کنید. شلغم با مقدار کم کالری، سدیم، چربی و کلسترول یکی از ریشه های مناسب برای خوردن است. شلغم را می توان به سالاد افزود و پس از پختن مصرف کرد. پیش از پختن شلغم حتما آن را بشویید تا باکتری های آن از بین بروند.
مزایای مصرف شلغم در طول بارداری
همانطور که گفته شد شلغم سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. در طول بارداری شلغم مواد مغذی موردنیاز را تامین می کند.
تامین کلسیم در طول بارداری:
- در طول بارداری کلسیم موردنیاز روزانه هزار میلیگرم می باشد.
- کلسیم نقش مهمی در رشد استخوان ها و دندان های بچه دارد.
- صد میلیگرم شلغم حدود سی میلیگرم کلسیم تامین می کند. یک فنجان برگ شلغم حدود صدوسی و هفت میلیگرم کلسیم تامین می کند. بنابراین حدود بیست درصد کلسیم توسط شلغم تامین می شود.
تامین آهن در طول بارداری
- در طول بارداری حدود بیست و هفت میلیگرم آهن در روز مورد نیاز است.
- مصرف آهن در طول بارداری ضروری است زیرا از کم خونی جلوگیری می کند و نقشی مهمی در افزایش حجم خون دارد.
- در یک فنجان برگ شلغم حدود یک و نیم میلیگرم آهن وجود دارد.
تامین منیزیم و پتاسیم در طول بارداری
- خانم باردار حدود چهار هزاروهفتصد میلیگرم پتاسیم و سیصد و پنجاه میلیگرم منیزیم در روز نیاز دارد.
- پتاسیم به تامین مایعات و تعادل الکترولیت کمک می کند و منیزیم به کاهش گرفتگی ماهیچه ها و لخته شدن خون کمک می کند.
- صد گرم شلغم حدود دویست و سی و سه میلیگرم پتاسیم و یازده میلیگرم منیزیم دارد.
تامین ویتامین ث در بارداری
- در طول بارداری حدود هشتادوپنج میلیگرم ویتامین ث در روز موردنیاز است.
- ویتامین ث برای ترمیم بافت ها و رشد استخوان ها و سلامتی پوست جنین در طول بارداری موردنیاز است.
- شلغم سرشار از ویتامین ث است. صد گرم شلغم حدود بیست و هفت میلیگرم ویتامین ث دارد.
علاوه بر ویتامین های گفته شده، شلغم حاوی فولات و ویتامین ب دو، ب سه، ب نه، ویتامین ک و ویتامین ای نیز می باشد. تمام این ویتامین ها نقش مهمی در طول بارداری ایفا می کنند. شلغم همچنین حاوی چهار و نیم گرم فیبر می باشد. مصرف شلغم باعث جلوگیری از یبوست در طول بارداری می شود و شما را از عفونت های مختلف محافظت می کند. همچنین فشار خون را در حالت ایده آل نگه می دارد. بنابراین مصرف شلغم در طول بارداری مفید است.
مصرف شلغم در طول بارداری
در اینجا راه های مصرف شلغم ذکر شده است:
- می توانید شلغم را در دستور غذایی که دارای سیب زمینی است استفاده کنید.
- شلغم را نگینی کنید و با روغن زیتون سرخ کنید.
- از برگ های شلغم به جای اسفناج استفاده کنید.
- در سالاد کلم، از شلغم به جای کلم استفاده کنید.
- می توانید شلغم را در حالت پخته، بخارپز و له شده استفاده کنید.
چه زمانی باید از مصرف شلغم در طول بارداری اجتناب کرد؟
شلغم هیچ عوارضی ندارد. اگر نسبت به سبزیجات خانواده کلم حساسیت دارید، بدون هماهنگی با پزشک شلغم نخورید. اگزالات در شلغم موجود است؛ این ماده برای مثانه و کلیه ضرر دارد.
منبع: www.beingtheparent.com
