خوردن قارچ در دوران بارداری

دوره جنینی دوره حیاتی در تکامل سلامتی یک فرد است. مادر باردار باید بداند برای رشد مغزی و تکامل درست جسمی جنین چی بخورد و خوردن چه ماده غذایی مضر است؟ مصرف سبزیجات همراه مفید است و قارچ یکی از سبزیجات غیرنشاسته ای هست ک مصرفش در بارداری، دیابت بارداری و حتی دوران شیردهی توصیه مبشود.  در این مطلب می خواهیم به طور اختصاصی به مزیت های مصرف قارچ در دوران بارداری بپردازیم.

خوردن قارچ در دوران بارداری

اگر قارچ بخوبی پخته شود، غذایی بسیار خوشمزه است. بیشتر مردم قارچ را در سالاد، سوپ و پیتزا می ریزند. خوردن قارچ در دوران بارداری مانعی ندارد و حتی ماده ای مناسب برای جنین است. زیرا قارچ بر روی خاک رشد می کند و منبعی غنی از مواد مغذی می باشد.

قارچ دکمه ای پرطرفدارترین قارچ است. خانم های باردار می توانند قارچ را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. قارچ سرشار از ویتامین، پروتئین و مواد معدنی است. به دلیل کالری پایین و خاصیت سیر کنندگی بالایی که دارد در کنترل وزن در طول بارداری به شما کمک می کند.

چه قارچ هایی را نمی توان در بارداری استفاده کرد؟

تنها قارچی که یک خانم باردار نباید مصرف کند قارچ جادویی و سمی است. سایر انواع قارچ ها آن هم بصورت پخته، مشکلی ندارد.

چرا قارچ جادویی را نمی توان در بارداری خورد؟

قارچ جادویی یا مجیک ماشروم نوعی قارچ است که سمی است و حاوی ماده ای به نام سیلوسایبین است. این ماده شیمیایی بر فعالیت مغز و رشد جنین تاثیر می گذارد. پزشکان به خانم های باردار توصیه می کند از این مواد دوری کنند. این قارچ ها در طول شیردهی نیز توصیه نمی شوند. در هنگام کندن قارچ وحشی باید مراقب باشید زیرا برخی قارچ های سمی مشابه قارچ های خوراکی هستند.

آیا قارچ دارویی در دوران بارداری مناسب است؟

تحقیقات زیادی بر روی قارچ دارویی انجام شده و بی خطر بودن آن در دوران بارداری ثابت شده است. قارچ دارویی حاوی مقدار زیادی گلوکان بتا است که حاوی قند پلی ساکارید و فیبر می باشند که سیستم ایمنی را تقویت کرده و مزایای زیادی دارند. این مواد ضد سرطان، ضد تومور، ضد قارچ، آنتی اکسیدان و ضد باکتری هستند.

مزایای خوردن قارچ در دوران بارداری

قارچ فواید زیادی برای رشد جنین و سلامت مادر در این دوران دارد. بنابراین بهتر است آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید.  مزایای اصلی مصرف قارچ در دوران بارداری عبارتند از:

1- ویتامین ب

قارچ سرشار از ویتامین ب می باشد. مزایای ویتامین ب موجود در قارچ شامل موارد زیر می باشد:

• ویتامین ب باعث افزایش سلامتی پوست و بهبود سیستم گوارشی و عصبی می شود.
• ویتامین ب شامل تیامین، ریبوفلارین، نیاسین و پانتوتنیک اسید است که برای بدن ضروری هستند.
• یک فنجان قارچ هشت درصد از مقدار روزانه ریبوفلارین مورد نیاز خانم باردار را تامین می کند.
• تیامین، نیاسین و پانتوتنیک باعث رشد جنین و قوی شدن سیستم عصبی مرکزی می شود.

2- ویتامین د

ویتامین د ویتامینی است که در مواد غذایی بسیار کمی وجود دارد و بیشتر از طریق خود بدن با قرار گرفتن در برابر نور خورشید تامین می شود. به همین دلیل بسیاری از افراد آپارتمان نشین دچار کمبود این ویتامین هستند. قارچ منبع مناسبی از ویتامین د می باشد. ویتامین د باعث جذب کلسیم  و برای تشکیل استخوان و دندان جنین نیاز است. یک فنجان قارچ حاوی دوازده واحد ویتامین د است.

3- پروتئین

پروتئین به مقدار مناسب در قارچ وجود دارد و باعث رشد بهتر جنین و بخصوص رشد عضلات جنین می شود.

5- آهن

بدن به میزان هموگلوبین بیشتری در طول بارداری نیاز دارد. زیرا حجم خون در بارداری افزایش می یابد. آهن منبع غنی از هموگلبین است و قارچ نیز حاوی آهن می باشد. یک فنجان قارچ حاوی هشت میلی گرم آهن است. اگر رژیم غذایی مناسبی ندارید، بدنتان دچار کمبود آهن شده و عوارضی مانند زایمان زودرس، کاهش وزن نوزاد در هنگام تولد و ... را به همراه دارد.

6- فیبر و آنتی اکسیدان

فیبر ماده ای است که به هضم بهتر غذا کمک می کند و تا حد زیادی نیز باعث پیشگیری از یبوست در بارداری شده و از خستگی جلوگیری می کند. به علاوه باعث راحت تر شدن زایمان می شود. آنتی اکسیدان موجود در قارچ نیز شامل سلنیوم است که  بدن را از آسیب رادیکال های آزاد نجات می دهد و باعث افزایش ایمنی بدن می شود

هشدارهای مهم درباره خوردن قارچ در طول بارداری

در اینجا چند نکته درباره چگونگی خوردن قارچ و ایمن بودن آنها ارائه شده است:

•  قارچ تازه بخرید که دارای لکه های سیاه نباشد.
•  در مورد قارچ های فرآوری شده، تاریخ انقضا را بررسی کنید.
•  قارچ را درست بشویید و به خوبی طبخ کنید. 

اگر می خواهید بررسی کنید که آیا قارچ باعث ایجاد عارضه جانبی می شود یا خیر، مقدار کمی از آن را مصرف کنید و واکنش بدن را بررسی کنید. اگر هر گونه واکنش آلرژیک دارید از مصرف قارچ اجتناب کنید. گاهی نیز قارچ باعث نفخ در بدن می شود.

1. آیا می توانم قارچ را در اوایل بارداری بخورم؟

بله، می توانید قارچ را در اوایل بارداری بخورید. از آنجایی که قارچ حاوی فیبر است، به درمان اختلالات گوارشی و یبوست کمک می کند که در اوایل بارداری رایج است. همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

2. آیا هوس کردن قارچ در بارداری  جنسیت نوزاد را نشان می دهد؟

خیر. این فرضیه که هوس کردن قارچ نشانگر جنسیت جنین است داستانی قدیمی است.

سخن آخر

قارچ برای جنین در حال رشد باعث افزایش ایمنی و رشد بهتر است. قارچ را در رژیم غذایی خود قرار دهید، اما از مصرف قارچ های غیر ایمن بپرهیزید. قارچ ها را خوب بپزید و به غذا اضافه کنید تا ارزش غذایی را افزایش دهید. در صورت بروز هر گونه مشکلی در خصوص خوردن قارچ در دوران بارداری، با پزشک خود مشورت کنید.