دستور پخت شیرینی راحت

شیرینی آردی گردویی

مرسی دریاجون
میشه قالبش زد که قیافش شیکتر بشه؟

فدات عزیزم نمیدونم من قالب نزدم میتونی یک دونه امتحان کنی خمیر رو باز کن قالب بزن یک ۱۰ دقیقه دوباره بزار یخچال که کره سرد بشه بعد بزار تو فر

سلام دریا جان اونروز تاپیک زدم جواب ندادی فکر کنم ندیدی

دستور شیرینی کرکی و گردویی دارید شما؟
گردویی درست کردم یکم بوی زهم میده خیلیم هم زدم وانیل و هل هم زدم

فاطمه جان شیرینی نارگیلی و گردویی راحته روغن جامدم نمیخواد

سلام عزیزم ببخشید ندیدم
شیرینی کرکی رو دارم خیلی عالیه خودم باهاش سفارش میگیرم بزار ببینم پیداش میکنم
ولی گردویی رو نمیدونم باید ببینم با چه دستوری بوده

شیرینی بهشتی
مواد لازم:
آرد سفید: ۴۵۰گرم
روغن صاف قنادی: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۳۰۰ گرم
آرد برنج: ۲۵گرم
آرد نخودچی: ۲۵گرم
روغن مایع:۱۲۵ گرم
وانیل:یک قاشق چایخوری
پودر هل:دو قاشق چایخوری

طرز تهیه :
روغن صاف به دمای محیط رسیده رو همراه با پودر قند الک شده و وانیل حدودا ده دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا رنگ مواد کاملا روشن و روغن پوک و سبک بشه
)حین هم زدن یکی دوبار همزن رو خاموش و مواد رو زیرو رو میکنیم تا موادبه صورت یکدست هم زده بشه
سه آرد الک شده و هل رو کم کم به مواد اضافه میکنیم وبا دور کند همزن میزنیم تا موادمون یکدست بشه در حین هم زدن یکی دوبار همزن رو خاموش و مواد رو زیرو رو میکنیم تا یکدست بشه
درآخر روغن مایع رو اضافه میکنیم دو سه دقیقه هم میزنیم تا به غلظتی که برای قیف زدن مناسب باشه برسه
مواد رو داخل قیف میریزیم و روی سینی پایپ میکنیم
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم

حتما از قیف پارچه ای برای پایپ کردن استفاده کنید ایرانی یا خارجی بودنش مهم نیست هر چند که قیف خارجی محکم تره و دفعات زیادی میتونید ازش استفاده کنید
من از ماسوه 6B برای ماسوره زدن استفاده کردم
شما از هر ماسور ای میتونید استفاده کنید هیچ محدودیتی تو انتخاب ماسوره ندارید
میتونید از ماسوره M1 استفاده کنید و شیرینی ها رو به شکل رزت ماسوره بزنید که خیلی هم قشنگ میشه

✅بسته به جنس آرد ممکنه روغن مایع کمی بیشتر لازم باشه ولی من همیشه ۱۲۵ گرم میریزم و خمیر شیرینیم نرم و ماسوره پذیر میشه

این مقدار مواد حدودا یک کیلو بهتون شیرینی میده

این دستور به مایعات حساسه باید ظرف، قاشق، لیسک، پره همزن همگی تمیز و خشک باشن

اگر خواستید شیرینی را زعفرانی کنید باید مقدار زعفران استفاده شده کم باشه چون کیفیت شیرینی رو پایین میاره
برای کاکائویی کردن هم زیاد پودر کاکائو نزنید چون شیرینی تلخ میشه

من با این دستور همیشه سفارش میزنم

خواهش میکنم
مرسی عزیزم
گردویی فقط زرده تخم مرغ بود و گردو مدت زیاد هم زدم کشدار شد قاشق قاشق گذاشتم رو کاغذ

بوی زهم‌واس سفیده س اگه با زرده بوده احتمالا اون نطفه سفید همراه زرده بوده یک مقدار بود گرفته وقتی تخم‌مرغ رو با شکر میزنی چند بار وسط هم‌زدن کاسه رو با لیسک دورگیری کن. اگه‌میدونی وانیل قوی نیست میتونی یکم بیشتر از دستور بزنی

عصاره وانیل بهتر نیس؟

عصاره عطر و طعمش‌قوی تره ولی اون هم مارک معتبر بگیر چون بعضی ها اسمش عصاره وانیل ولی صد رحمت به آب

اهان اره

ممنون عزیزم
لطف کردی

مرسی مهشید جان

خواهش میکنم😊