پختن کاچی برای ۲۰ نفر

عزیزم من اینجوری درست میکنم
روغن میریزم ماهی تابه برای یه نفر یه قاشق آرد ویکمی زردچوبه میریزم تفت میدم از خامی دربیاد رنگش زرد بخای از خامی درومد شیره شو بریز من یخورده بیشترتفت میدم دوسه دیقه مثلا
شیره هم(آب وشکرو مخلوط کن شیرین باشه کمی هم زعفرون آب شده قاطی کن برای یه قاشق آرد یه لیوان آب نیازه )
بعدریختن شیره تو آرد شعله رو کم کن درحد دم قشنگ هم بزن گلوله نمونه اگه حس کردی سفته یخورده آب و شکر میتونی اضافه کنی اگ نه سفت میخای بزار کمی آبشو بکشه....
فقط اون هم زدن بعدریختن شیره خیلی مهمه تا گلوله نمونه

اگ بخای برای عطربهترش میتونی کره یا ساری یاغ بزنی بجای روغن معمولی
روشم پودر گردو

من یه لیوان ارد با پنج تا لیوان اب قاطی میکنم میذارم سر گاز و مرتب هم میزنم تا قوام بیاد و بوی خامیش گرفته شه.
یه لیوان شکر و یه لیوان ابم تو یه ظرف دیگه میذارم رو گاز تا حل بشه شکر، بعد خاموش میکنم
اب و شکرو میریزم تو ارد و اب و مرتب هم میزنم، دوباره چون اب اضافه میکنی یه کن شل میشه ولی سریع سفت میشه و مرتب باید هم بزنی
بهش کره و زعفرون و دارچین و پودر نارگیل و پودر مغزیجات و گلاب و هلم میزنم
تقریبا این مواد چار یا پنج تا کاسه ماست خوری کوچیک میشه.