نحوه درست کردن ترشی بادمجان

سلام بادمجونارو بشور بعد از خشک شدن از وسط قاچ کن ولی سرشو نزنیا از وسط نصف کن تا برسه به سرش بعد بریزه تو اب با
ید چند تا قل بزنه آبکش کن بزار سرد بشه
فلفل و سیر و موسیر و نمک رو له له کن
بعد بریز لای بادمجونا
بعد با برگ درخت نخل اگه داری اگه نداریم خیلی مهم نیست
اگه داشتی شکیل تر بودو موادترشی تندیش به خورد بادمجون بیشتر میره
هیچی تموم بعد دونه دونه میچینی تو دبه ترشیت بعدم سرکه میریزی بینشونم فلفل شمشیری یا فلفل هندی میندازی تو دبه درشو ببند تا چند روزی یک هفته ده روز بعد آماده اس
ما جنوبیم این مدلی بادمجون شکم پر درست میکنیم

سلام عزیزم من بادمجان و کباب میکنم پوستش و میگیرم و قشنگ پوره میکنم خیارو و هویج هم ریز رنده میکنم فلفل سبز تند و سیرو یکم نعنا رو با هم میکوبم بعد سرکه و آب و با هم میزارم میجوشه بهش نمک و پودر گلپر قاطی میکنم بعد که از حرارت افتاد با مواد ترشی قاطی میکنم از دو روز بعد هم قابل خوردن هست

من بادمجون رو میشورم خشک که شد نصف بیشترو پوست میکنم یه ذره با پوست میذارم، خرد میکنم با کمی سرکه و‌نمک میپزم در حد ۱۰ دقیقه، شعله رو خاموش میکنم کمی رب انار و شیره انگور و سیر اضافه میکنم بهش، سرد که شد میذارم تو ظرف😋

من بادمجون رو میشورم بعد کباب میکنم پوستش رو میگیرم بعد ریز خوردش میکنم هویج و چند حبه سیر هم ریز رنده میکنم و داخلش میریزم و کمی نعنا خشک و نمک میزنم و سرکه میریزم فوق العاده خوشمزه میشه چند روز بعد هم قابل خوردنه

دلی بعد اینکه سرد شد رب انار میزنی؟اندازه هارو بگو

نه همون که خاموش کردم ۵ دقیقه بعد رب انار و‌شیره انگور، ببین من چشمی میریزم، دیگه ذائقه هست مثلا واسه ۱ کیلو بادمجون نصف استکان رب انار نصف هم شیره خرما

بخوایی ملس بشه رب رو بیشتر بزن

میشه شیره نزنم ؟

سرکه و اب قاطی میکنی برا پخت؟

اقا درست بنویس😅😅😅😅😅خدایی من یه چیزی بخام توضیح بدم واو به واو مینویسم🤣🤣🤣

سیرم ندارم فقط پودرشه🤣

نه فقط سرکه خالی، اگه تیزی سرکه اذیت میکنه کمی نبات بریز داخلش

کجاشو متوجه نشدی عزیزم بگو تا بگم😅😅

سیرم نزدی اشکال نداره بزنی که خوشمزه تر میشه

بادمجونارو بشور خشک کن، بعد ریز کن با کمی سرکه و نمک و سیر بپز، زیاد سرکه نریز چون بادمجون خودش آب میندازه، یه رب بزار با شعله متوسط بپزه بعد خاموش کن، کمی که از داغی افتاد بهش رب انار و شیره انگور اضافه کن، میتونی ازش بخوری مزشو تست کنی حتی بعد سرد شدن بازم بهش اضافه کنی

ترشی بادمجان چی لیته میخوای یا نازخاتون یا شکم پر ؟

دستور لیته
بادمجون ۲کیلو
هویج ۱ کیلو
فلفل دلمه ۵ عدد
سیر دو بوته
کلم قرمز یک بوته
نمک و فلفل قرمز تند
ادویه ترشی
یه چوب نبات
سبزی شامل ترخون مرزه نعناع و گشنیز نیم کیلو
سرکه قرمز به اندازه
بادمجونارو خرد کن داخل قابلمه بریز و به اندازه ای سرکه بریز چشمی که سطح بادمجون رو بپوشونه بزار بپزه کامل له بشه بعد بزار سرد بشه
بقیه مواد رو داخل غذا ساز میکس کن و همه رو با بادمجون قاطی کن نمک و فلفل رو اضافه کن اگه نیاز داشت دوباره سرکه بریز تا به متن وسایلا بره به حدی که نه شلو آبکی بشه نه خیلی غلیظ و سفت باشه .بعد نبات رو هم بنداز توش بزار یه چند ساعتی همونطور تو تشت بمونه
بعد تو شیشه بریز و سر و ته کن تا هوا تخیلی بشه کپک نزنه بعداز چند ساعت بزار تو یخچال بعد چند روز هم آماده است .
این ترشی بی نظیره امتحان کنید محشر میشه

ترشی ناز خاتون
این ترشی رو معمولا با آبغوره درست میکنن واسه همین با مواد کم درست میکنن که کپک نزنه ولی من خودم با سرکه درست میکنم و یه چیزایی اضافه میکنم
.
بادمجان کبابی ۲ کیلو
هویج نیم کیلو
گل کلم یه بوته کوچک
فلفل سیاه و قرمز و نمک
ادویه ترشی
سیر ۲ بوته
خیار سه چهار تا دونه
سبزی نعناع جعفری گشنیز ریحان پونه (ما سبزی معطر چوچاق هم میریزیم)
همه مواد رو داخل میکسر میریزم
بعد مثل ترشی سرکه یا آبغوره اضافه میکنیم بعد تو شیشه و تمام

کلی دوست دارم از اول تا اخر نکته به نکته باشه 😂

باشه عزیزم😍

تا فردا بخرم

ترشی بادمجان شکم پر
بادمجان قلمی ۲ کیلو
هویج نیم کیلو
سبزی معطر شامل نعناع جعفری گشنیز ترخون مرزه و کمی ریحان
فلفل دلمه دوست داشتین رنگی ۵ دونه
سیر دو بوته
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
سرکه قرمز به انداره
اول بادمجونارو از طول یه برش بزنید طوری که شکمش باز بشه بعد بزارین تو سرکه بپزه
بعد بقیه مواد رو خرد کنید و بعد از سرد شدن بادمجان تو شکمش رو پر کنید تو ظرف بچینین بعد سرکه ای که داخل قابلمه هست رو روش بریزید اگه کم بود میتونید دوباره سرکه اضافه کنید .چندتا دونه نبات هم بریزید که سردی ترشی رو بگیره .این ترشی مثل بقیه زود آماده نمیشه حداقل‌ ۲۰ تا ۴۰ روز طول میکشه که جا بیفته .بعد ده روز نگاه کنید که اگه ترشی رو خورده باشه دوباره یکم ترشی اضافه کنید.
این ترشی با غذاهایی مثل مرغ و ماکارانی و قیمه بی نظیره طمعش

سلام بانو جان حالت چطوره فکر می‌کردم دیگه نیستی تو اوما ؟ بهتری الان نی نی دخترای گلت چطورن

سلام سادات جون فدات شکر خدا خوبم به خوبی شما🥰
اره یکماه نبودم دوباره تمدید کردم عزیزم❤️🥰😍

مامان من سرکه و شیره انگور میریزه عاااالی میشه

ممنونم دوستان عزیزم دست تک تکتون رو می‌بوسم که وقت گذاشتین ❤️😘فردا ببینم چیکار میتونم بکنم😅

صدهزار بار شکر عزیز تنت سلامت .خوب کردی نبودی خلوت بود

فداتشم عزیزدلم 😘لطفت زیاد عزیزم❤️🥰