دستور پخت مرغ شکم پر با قابلمه

من اینطور میدرستم
من اول مرغ و خوب میشورم یه ساعتی میزارم تو اب نمک تا خون اضافه بیاد بیرون بعد یه ربی میزارم تو اب جوش اب اول و میریزم بره بعد دوباره مرغ و میزارم تو اب و ادویه نیم ساعت ابپز شه اگه مرغم بزرگ باشه که فرصت بیشتری میدم
وبعد از اب مرغ در میاری شکمشو پر میکنم با هر موادی که بخام پر میکنم من پیاز زیاد کشمش زرشک گردو و الو بخارا چندتا و سبزی و زعفرون زیاد سرخ میکنمو میزارم تو شکمش بعد تو ماهیتابه کره و روغن مخلوط میکنمو چهار طرفشو قشنگ سرخ میکنم
پوست مرغ و نکن بزار بهش باشه زعفرون هر لایه که سرخ میکنی بریز رو مرغت اب مرغ و میتونی رب بزنی سسی بشه برا کنار مرغتون اگه زود اماده شد مرغ و بزار تو اب مرغ و زیرشو خیلی خیلی کم کن بزار با اب مرغ گرم بمونه گوشتشم نرم تر میشه

امیدوارم خوب توضیح داده باشم برات😘

ممنونم گلم


اب پز می‌کردم جالب نمیشد برام

گفتم ببینم دوستان نظر دیگ ای ندارن

دقیقا بهترین روشش همینه
بقیه روشا سینش سفته

فکر نکنم تو قابلمه روش دیگه ای بتونی بدرستی

دقیقا من تو فر تو سرخ کن تو توستر هم درست کردم ولی به خوشمزگی این دستور نشده

من پوست مرغو درمیارم کامل ولی قسمت شکمشو ی لایه نازک هست اونو با احتیاط جدا میکنم و بعد مواد داخلش پیازداغ و زرشک و کشمش و گردو و ی ق رب گوجه و ی ق رب انار و نمک و زردچوبه و داخل شکمو پرمیکنم.قبلنا تو قابلمه سرخ میکردم ولی الان فقط سرخ کن.خیلی قشنگ میپزه .چارطرفش سرخ شدهمزمان تو ی قابلمه پیاز داغ و رب گوجه میزنم و لیمو عمانی و آلو و هویج هم میریزم با سه چار لیوان آب میزارم آروم بپزه و بعد مرغو میزارم توش بپزه.اگه تو سرخکن سرخ بشه آب خیلی کمی میخاد برا پختش

خیلی خوشمزه میشه گاهی اوقات میزارم آبش کامل جم شه و رب انار زیاد میریزم پاش ک مرغ سیاه بشه

اگه باروش قابلمه میخوای باید حتما اول مرغت آب پز کنی دیگه

اخه اینستا من دیدم خیلی
تو روغن سرخ میکنن و با ی لیوان آب آبپز میکنن
اینجوری نیس ک اول اب پز بشه نیم ساعتی بعد سرخ

خشک نمیشه اگ پوستشو جدا کنم؟

اول خوب بشور چندساعت تو اب نمک بزار بعد بهش هر موادی میخوابین طعم دار کن مرغو یه سه چهار ساعت بمونه بعد در بیار سرخ کن بعد شکمشو پر کن بعد هر سسی ک دوست داری زعفرونی یا نار دونی هرجور میخوای درست کن اب کم بریز مرغ تو بزار داخل سس بزار تو زود پز پنج دیقه گذشت برش گردون اون ورشم بپزه

این شکلی پختم بیینم چجوری میشه
مرسی💓