عزیزم برا پختن شیر گوسفند اب اضافه میشه چون غلیظ و موقع پختن ته میگیره
چند دقیقه بجوشونی کافیه
سلام عزیزم. بابت جوشیدن شیر میگن یک ربع تا بیست دقیقه.
از لحاظ علمی اشتباه چون باعث تخریب پروتئین ها و گلسیم شیر میشه
اگه خواستی محلی ندی هم استریل بده نه پاستوریزه
نمیدونم بچه ها کاملا گیج شدم محلی گرفتم کیلویی ۱۵ قشنگ ظرفشو شستم بیس دقیقه جوشوندم نمیدونم ب دخترم بدم ندم یا شیر پاستوریزه بدم کلا. میترسمم شیر پاستوریزه هم خاصیت نداشته باشه واسه دخترم
به نظرم شیر پاستوریزه بده
ریسک نکن شیر محلی ممکنه باعث تب مالت بشه و متاسفانه با جوشوندن هم تاثیری نداره به کوچولوتون شیر پاستوریزه بدید
عزیزم قرار نیست که حتما اظهارنظر کنین وقتی اطلاعاتی ندارین
بیماری تب مالت بر اثر مصرف محصولات خام یا پنیر سنتی تازه گه هنوز تو اب نمک زیاد نمونده منتقل میشه . باکتری که منجر به بیماری تب مالت میشه تو دمای ۶۰ درجه از بین میره
عزیزم انقدر حساس نباش شیری که ۳ تا ۵ دقیقه جوشید سالم. بیشتر از این زمان بجوشه دیگه خاصیت غذایی اولیه رو نداره
ببخشید ولی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دارم خودمم ۶ سال مسئول فنی لبنیات بودم مطمئن باش مثل بعضی دوستان فقط برای حضور در جمع اظهارنظر نمیکنم
اگه بیش از حد حساسی شیر استریل بده چون به هیچ عنوان هیچ نوع باکتری چیزی داخلش نمیمونه چون فرایند حرارتی بالایی میبینه
مهرسا جان خوبه شما هستی.منکه هرچی میگم هیشکی باور نمبکنه
سلام به روی قشنگتون مامان جان
اصولا من لبنیات پاستوریزه را ارجح میدانم ، چون اگر شیر به خوبی نجوشیده باشد می‌تواند عامل انتفال بسیاری از بیماری ها از جمله تب مالت شود ، اما اگر تمایل به استفاده دارید شیر را داخل قابلمه بریزید. یک دماسنج با قدرت تحمل درجه 100 خریداری کنید، شیر را هم بزنید و تا جایی که دما به 62 درجه سانتی‌گراد برسد حرارت دهید، همزمان شیر را هم بزنید تا روی آن کف تشکیل نشود. با تنظیم شعله دما را روی 62 درجه نگه داشته و 30 دقیقه این روال را ادامه دهید، اگر دما خیلی افت کرد متاسفانه باید زمان را صفر کرده و از اول زمان بگیرید. بعد اتمام کار اجازه دهید شیر به آرامی سرد شود تا بدین ترتیب مرحله آخر میکروب زدایی تا حد امکان انجام شود 🌷
ممنون خانم دکتر مهربون با توضیحاتون ترجیح میدم شیر پاستوریزه بگیرم چون میترسم این روالو دقیق نتونم انجام بدم
مامانای گل از شماها هم بخاطر نظراتتون ممنونم
خواهش میکنم مامان گل دوست داشتنی ، بله حداقل در این سن بیشتر مراعات کنید به نفع دلبندتان هست ❤️❤️❤️
379
30
1401/12/21
باوان ♥️♥️♥️
0
Mehrsa ❤❤❤
نازنین بانو
الی ی
اسما بانو
پزشک اوما
