نتایج این مطالعات نشان می دهد که کمبود ویتامین E سبب کاهش بخشی از غشای سلول های مغز به نام نورون ها (DHA-PC) می شود و در اثر این کاهش، احتمال پیشرفت بیماری آلزایمر افزایش می یابد.
این مطالعات همچنین نشان می دهد که کمبود ویتامین E، با کاهش یک ترکیب دیگر در مغز به نام lysoPLs نیز مرتبط است. وجود این ماده برای ترمیم غشای آسیب دیده مغز ضروری است.
کمبود ویتامین E سبب می شود که قسمت عمده مواد مورد نیاز برای ساخت و ترمیم سلول های عصبی، در اختیار مغز قرار نگیرد.
بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها در آمریکا، حدود 96 درصد زنان و 90 درصد مردان، به اندازه کافی ویتامین E دریافت نمی کنند.
اسفناج، بادام، دانه آفتابگردان، میگو، روغن زیتون، ماهی، کلم بروکلی، کدو حلوایی، بادام زمینی، شلغم، چغندر و مارچوبه مهمترین منابع ویتامین E هستند.
نتایج این تحقیقات در نشریه Lipid Research منتشر شده است.
منبع: ایرنا
